Νέα αμερικανική έρευνα δείχνει ότι η ένταξη λιγότερο επεξεργασμένου χοιρινού σε μια φυτοφαγική διατροφή ενδέχεται να ενισχύσει τη μακροχρόνια υγεία των ηλικιωμένων.
Όσοι συμμετέχοντες έτρωγαν χοιρινό διατήρησαν σε μεγαλύτερο βαθμό τη μυϊκή μάζα τους, ενώ βελτιώθηκε και η ευαισθησία τους στην ινσουλίνη. Οι αλλαγές αυτές μειώνουν τους κινδύνους για καρδιακές παθήσεις και διαβήτη.
Τα ευρήματα αναδεικνύουν τη σημασία της επιλογής ποιοτικού κρέατος και εισηγούνται μέτρο στην κατανάλωση. Σύμφωνα με τη μελέτη, τα λιγότερο επεξεργασμένα κομμάτια χοιρινού παρέχουν θρεπτικά συστατικά, χωρίς τις επιβλαβείς ουσίες που περιέχουν τα επεξεργασμένα προϊόντα.
Σύμφωνα με νέα αμερικανική μελέτη, ο συνδυασμός φυτοφαγικής διατροφής και λιγότερο επεξεργασμένου χοιρινού μπορεί να ωφελήσει την υγεία των ηλικιωμένων. Η προσθήκη του κρέατος ενδέχεται να στηρίζει τη μυϊκή μάζα και να περιορίζει παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και διαβήτη.
Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Current Developments in Nutrition, και περιέλαβε 36 υγιείς συμμετέχοντες ηλικίας 65 ετών, οι οποίοι χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Στην πρώτη, βασική πηγή πρωτεΐνης ήταν το λιγότερο επεξεργασμένο χοιρινό. Η δεύτερη ομάδα κατανάλωνε όσπρια, όπως ρεβίθια, φακές και μαύρα φασόλια. Και οι δύο ομάδες ακολουθούσαν φυτοφαγική διατροφή, με λαχανικά, φρούτα, αυγά, γαλακτοκομικά και φυτικά έλαια.
Έπειτα από οκτώ εβδομάδες, παρατηρήθηκε και στις δύο ομάδες καλύτερη ευαισθησία στην ινσουλίνη, η οποία αποτελεί βασικό παράγοντα για την πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 και των καρδιακών παθήσεων.
Σε σύγκριση με την άλλη ομάδα, όσοι κατανάλωναν χοιρινό διατήρησαν σε μεγαλύτερο βαθμό τη μυϊκή τους μάζα, στοιχείο σημαντικό για τη φυσική κινητικότητα και την ανεξαρτησία των ηλικιωμένων.
Η συνολική χοληστερίνη μειώθηκε και στις δύο ομάδες, ενώ στην ομάδα που έτρωγε χοιρινό διατηρήθηκε η καλή χοληστερίνη (HDL). Παράλληλα, καταγράφηκαν ευνοϊκές μεταβολές στα αμινοξέα του αίματος, τα οποία συνδέονται με τη ρύθμιση της διάθεσης, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και την υγεία του εντέρου.
Η επιλογή του κρέατος έχει σημασία
Οι ερευνητές αναφέρουν ότι το κόκκινο κρέας, όταν είναι λιγότερο επεξεργασμένο, μπορεί να αποτελεί μέρος μιας φυτοφαγικής διατροφής χωρίς αρνητικές συνέπειες για την υγεία του εγκεφάλου ή τον μεταβολισμό. Το συμπέρασμα αφορά ιδιαίτερα τους ηλικιωμένους, αλλά και κοινωνικές ομάδες για τις οποίες το κόκκινο κρέας αποτελεί βασικό διατροφικό στοιχείο.
Η έρευνα υπογραμμίζει ακόμη ότι καθοριστικό ρόλο έχει η ποιότητα: λιγότερο επεξεργασμένα κομμάτια, όπως χοιρινό ψημένο με λίγο λάδι και αλάτι, παρέχουν θρεπτικά συστατικά χωρίς τις επιβλαβείς ουσίες που σχετίζονται με προϊόντα όπως το μπέικον και το ζαμπόν.
Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι η μέτρια ποσότητα λιγότερο επεξεργασμένου χοιρινού, ενταγμένη σε μια ισορροπημένη φυτοφαγική διατροφή, μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στη βελτίωση της μεταβολικής υγείας, στηρίζοντας παράλληλα τη συνολική ευεξία των ηλικιωμένων.
Τα βασικά ευρήματα της μελέτης
- Νέα αμερικανική έρευνα δείχνει ότι η προσθήκη λιγότερο επεξεργασμένου χοιρινού στη φυτοφαγική διατροφή μπορεί να ωφελήσει μακροπρόθεσμα την υγεία των ηλικιωμένων.
- Οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν χοιρινό διατήρησαν καλύτερα τη μυϊκή μάζα τους και εμφάνισαν βελτιωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη.
- Η μέτρια κατανάλωση λιγότερο επεξεργασμένου χοιρινού παρέχει θρεπτικά οφέλη χωρίς τις επιβλαβείς ουσίες των επεξεργασμένων προϊόντων.
- Και στις δύο ομάδες μειώθηκε η συνολική χοληστερίνη, ενώ καταγράφηκαν επιπλέον θετικές μεταβολές στα αμινοξέα του αίματος.
- Η ποιότητα του κρέατος έχει σημασία, καθώς τα λιγότερο επεξεργασμένα κομμάτια χοιρινού μπορούν να ενταχθούν με ασφάλεια σε φυτοφαγική διατροφή.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/to-choirino-proagei-ti-makrozoia-nea-meleti-apokalyptei-ofeli-gia-megalyteri-diarkeia-zois/17718
