Ταχίνι, από καβουρδισμένο σουσάμι: θερμίδες και διατροφική αξία (ανά 100 g και μερίδα)
Ανά 100 g: 595 kcal, 17 g πρωτεΐνη, 21,2 g υδατάνθρακες (0,5 g σάκχαρα) και 53,8 g λιπαρά. 1 κουταλιά της σούπας (15 g) δίνει 89 kcal.
Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά
Από πού προέρχονται οι θερμίδες
- Πρωτεΐνες 11%
- Υδατάνθρακες 11%
- Λιπαρά 78%
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 15 g | % ΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Ενέργεια | 595 kcal2.490 kJ | 89 kcal374 kJ | 4% |
| Λιπαρά | 53,8 g | 8,1 g | 12% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 7,5 g | 1,1 g | 6% |
| μονοακόρεστα | 20,3 g | 3,0 g | |
| πολυακόρεστα | 23,6 g | 3,5 g | |
| Υδατάνθρακες | 21,2 g | 3,2 g | 1% |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,5 g | 0,1 g | <1% |
| Φυτικές ίνες | 9,3 g | 1,4 g | |
| Πρωτεΐνες | 17,0 g | 2,6 g | 5% |
| Αλάτι | 0,29 g | 0,04 g | <1% |
| Νάτριο | 115 mg | 17 mg | |
| Χοληστερόλη | 0 mg | 0 mg | |
| Νερό | 3,1 g | 0,5 g |
Βιταμίνες και μέταλλα
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 15 g | % ΤΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Βιταμίνη A | 6,7 µg | 1,0 µg | <1% |
| Βιταμίνη C | 0 mg | 0 mg | 0% |
| Βιταμίνη D | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Βιταμίνη E | 0,25 mg | 0,04 mg | <1% |
| Βιταμίνη K | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Θειαμίνη (B1) | 1,2 mg | 0,18 mg | 17% |
| Ριβοφλαβίνη (B2) | 0,47 mg | 0,07 mg | 5% |
| Νιασίνη (B3) | 5,5 mg | 0,82 mg | 5% |
| Βιταμίνη B6 | 0,15 mg | 0,02 mg | 2% |
| Φυλλικό οξύ | 98 µg | 15 µg | 7% |
| Βιταμίνη B12 | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Ασβέστιο | 426 mg | 64 mg | 8% |
| Σίδηρος | 9,0 mg | 1,3 mg | 10% |
| Μαγνήσιο | 95 mg | 14 mg | 4% |
| Φώσφορος | 732 mg | 110 mg | 16% |
| Κάλιο | 414 mg | 62 mg | 3% |
| Ψευδάργυρος | 4,6 mg | 0,69 mg | 7% |
| Σελήνιο | 34 µg | 5,2 µg | 9% |
* % ΠΑ: ποσοστό της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς για μέσο ενήλικα (8.400 kJ / 2.000 kcal) · % ΤΠΑ: ποσοστό της τιμής αναφοράς θρεπτικών συστατικών, Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011, Παράρτημα XIII. «–»: δεν υπάρχει μέτρηση στη USDA. Οι μερίδες «φλιτζάνι» και «κουταλιά» είναι αμερικανικές μονάδες (1 φλιτζάνι ≈ 240 ml, 1 κουταλιά της σούπας ≈ 15 ml, 1 κουταλάκι ≈ 5 ml).
Τι δείχνουν οι αριθμοί
Φανάρια διατροφικής σήμανσης ανά 100 g
- Λιπαρά: υψηλά
- Κορεσμένα: υψηλά
- Σάκχαρα: χαμηλά
- Αλάτι: χαμηλό
Κριτήρια NHS για τρόφιμα (ανά 100 g): λιπαρά χαμηλά έως 3 g, υψηλά πάνω από 17,5 g· κορεσμένα 1,5 / 5 g· σάκχαρα 5 / 22,5 g· αλάτι 0,3 / 1,5 g.
Τι πληροί σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1924/2006
- Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες9,3 g φυτικές ίνες ανά 100 g (1,6 g ανά 100 kcal)Όριο: τουλάχιστον 6 g/100 g ή 3 g/100 kcal
- Υψηλή περιεκτικότητα σε θειαμίνη (B1), φώσφορο, σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, φυλλικό οξύ, ψευδάργυρο, νιασίνη (B3) και ριβοφλαβίνη (B2)θειαμίνη (B1) 111%, φώσφορος 105%, σίδηρος 64%, σελήνιο 63%, ασβέστιο 53%, φυλλικό οξύ 49%, ψευδάργυρος 46%, νιασίνη (B3) 34% και ριβοφλαβίνη (B2) 34% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 30% της ΤΠΑ
- Πηγή μαγνησίου και καλίουμαγνήσιο 25% και κάλιο 21% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 15% της ΤΠΑ
- Χωρίς σάκχαρα0,5 g σάκχαρα ανά 100 gΌριο: έως 0,5 g
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο/αλάτι115 mg νάτριο ανά 100 gΌριο: έως 120 mg
Τα όρια είναι αυτά που πρέπει να πληροί ένα τρόφιμο για να αναγράφει τον αντίστοιχο ισχυρισμό διατροφής στη συσκευασία του στην ΕΕ. Εδώ εφαρμόζονται στις μέσες τιμές της USDA.
Παρόμοια τρόφιμα
Ξηροί καρποί & σπόροι, θερμίδες ανά 100 g
- Φιστικοβούτυρο λείο, χωρίς αλάτι598 kcal
- Φιστίκια αράπικα, καβουρδισμένα χωρίς λάδι, ανάλατα587 kcal
- Βούτυρο κάσιους, χωρίς πρόσθετο αλάτι587 kcal
- Ξηροί καρποί με αράπικα φιστίκια, καβουρδισμένοι, ανάλατοι607 kcal
- Ηλιόσπορος, καβουρδισμένη ψίχα, ανάλατος582 kcal
- Αμύγδαλα, ωμά579 kcal
- Αλεύρι αμυγδάλου578 kcal
- Αμυγδαλοβούτυρο, χωρίς πρόσθετο αλάτι614 kcal
Αναζήτηση άλλου τροφίμου
Πώς υπολογίζεται
Οι τιμές ανά 100 g είναι της βάσης USDA FoodData Central για το «Seeds, sesame butter, tahini, from roasted and toasted kernels (most common type)». Η τιμή ανά μερίδα είναι η τιμή ανά 100 g επί τα γραμμάρια της μερίδας διά 100· τα βάρη μερίδων είναι της USDA, εκτός από όσα γράφουν «περίπου», που είναι συνήθεις μερίδες για ευκολία. Το αλάτι είναι νάτριο × 2,5 και η βιταμίνη A δίνεται σε ισοδύναμα ρετινόλης, όπως ορίζει ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011. Η κατανομή των θερμίδων χρησιμοποιεί τους συντελεστές του ίδιου Κανονισμού (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες 4 kcal/g, λιπαρά 9, αλκοόλ 7, φυτικές ίνες 2).
Οι τιμές είναι μέσοι όροι της USDA για τρόφιμα της αμερικανικής αγοράς· η πραγματική σύσταση αλλάζει με την ποικιλία, την ωρίμανση, τη συνταγή και τον τρόπο μαγειρέματος. Η εφαρμογή είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή γιατρού ή διαιτολόγου. Αν ακολουθείτε ειδική διατροφή (π.χ. για διαβήτη, νεφρική νόσο ή τροφική αλλεργία), συζητήστε τη με τον γιατρό σας.