Το καλοκαίρι μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα γεύματα με δύο απλά μαγειρικά κόλπα και τέσσερις συνταγές, αξιοποιώντας φρέσκα φρούτα και λαχανικά για υγιεινή διατροφή.
Μία ιδέα είναι να σερβίρετε αγαπημένα υλικά ως σαλάτα, όπως σολομό ή ρεβίθια με κοτόπουλο. Για τις πιο ζεστές μέρες προτείνονται επίσης δροσερές σούπες, ανάμεσά τους το γκασπάτσο και η παγωμένη σούπα αγγουριού.
Οι προτάσεις χρειάζονται ελάχιστη προετοιμασία και συνδυάζουν γεύσεις που προσφέρουν ανανέωση και δροσιά.
Το σπιτικό μαγείρεμα αποτελεί αφετηρία για την υγιεινή διατροφή. Το καλοκαίρι, η μεγάλη ποικιλία φρούτων και λαχανικών μάς επιτρέπει να τα αξιοποιούμε και να περιορίζουμε το κρέας, κάτι που ωφελεί την υγεία μας.
Ακολουθούν δύο καλοκαιρινές ιδέες που μπορούν να προσφέρουν στον οργανισμό σας όσα χρειάζεται, χωρίς να απαιτούν πολύ μαγείρεμα.
Κάντε σαλάτα το φαγητό που αγαπάτε
Επιλέξτε την πρωτεΐνη που σας αρέσει, όπως ψητό κοτόπουλο, φασόλια από κονσέρβα ή φιλέτα σολομού. Αντί για τα συνηθισμένα συνοδευτικά, βάλτε μαρούλι, μυρωδικά, ντομάτες και άλλα λαχανικά, ώστε να φτιάξετε ένα πολύχρωμο κυρίως πιάτο. Οι δύο συνταγές που ακολουθούν συνδυάζουν σολομό ή κοτόπουλο και ρεβίθια με άφθονα χόρτα.
Σαλάτα με ψητό σολομό, λάιμ, τσίλι και μυρωδικά: Κεντρικό στοιχείο της συνταγής είναι το πικάντικο ντρέσινγκ με λάιμ, σάλτσα ψαριού, τσίλι και φρέσκο κρεμμυδάκι. Ο σολομός ψήνεται είτε στη σχάρα είτε στον φούρνο. Στη σαλάτα ταιριάζουν διάφορα φρούτα και λαχανικά, όπως αγγούρι, ντομάτες, καρπούζι, κολοκυθάκια και καλαμπόκι. Το πιάτο δέχεται πολλές επιλογές, χωριστά ή και όλες μαζί.
Σαλάτα με ρεβίθια, κοτόπουλο και πράσινο ντρέσινγκ χαρίσα: Για τη βάση, τα βρασμένα ρεβίθια σοτάρονται για λίγο με κύμινο και άλλα μπαχαρικά. Στη συνέχεια προστίθενται κομμάτια ψητού κοτόπουλου και ζουμερές ντομάτες, ενώ η σαλάτα ολοκληρώνεται με σάλτσα από καυτερή πιπεριά και γιαούρτι.
Αντί να το φάτε, δοκιμάστε να το πιείτε
Τις μέρες με πολλή ζέστη, όταν ακόμη και το μάσημα ή το μαγείρεμα μοιάζουν δύσκολα, μια κρύα σούπα μπορεί να αποτελέσει ιδανική επιλογή. Οι σούπες με βάση φρούτα και λαχανικά είναι βάλσαμο στη ζέστη και ετοιμάζονται χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Αυτά τα πιάτα που πίνονται μπορούν να σας δώσουν δύναμη ακόμη κι όταν η σκέψη του μαγειρέματος φαίνεται αδιανόητη.
Το καλύτερο γκασπάτσο: Η εκδοχή με ελαιόλαδο χρειάζεται μερικά βήματα παραπάνω, όπως σούρωμα και ψύξη, σε σχέση με τις πιο απλές συνταγές. Ωστόσο, το έντονα σκορδάτο αποτέλεσμα αξίζει την προσπάθεια. Δεν περιέχει καθόλου ψωμί και έτσι είναι πιο ελαφρύ από πολλές άλλες παραλλαγές. Αν θέλετε να αποφύγετε το σούρωμα, αφήστε το μπλέντερ να δουλέψει λίγα λεπτά ακόμη, ώστε να πολτοποιηθούν τα στερεά υλικά. Η σούπα θα έχει κάπως πιο πηχτή υφή, αλλά θα παραμείνει εξίσου δροσιστική για ένα ζεστό βράδυ.
Παγωμένη σούπα αγγουριού με τοστ αβοκάντο: Το γρήγορο αυτό γεύμα ετοιμάζεται στο μπλέντερ σε λίγα λεπτά. Για να αποκτήσει έντονη γεύση, καρυκεύστε καλά τα αγγούρια με σκόρδο και αντζούγιες, που δίνουν βάθος, βουτυρόγαλα για την πικάντικη νότα και καυτερές πιπερίτσες για τη θερμότητα. Συνοδεύστε το με φέτες τοστ με αβοκάντο, αν θέλετε. Μπορείτε και να τις παραλείψετε, καθώς η κρεμώδης και ζουμερή σούπα είναι απολαυστική και μόνη της.
Φωτογραφία: iStock
Με λίγα λόγια
- Δύο απλά μαγειρικά κόλπα και τέσσερις νόστιμες συνταγές προτείνονται για καλοκαιρινά γεύματα με υγιεινές επιλογές.
- Μπορείτε να μετατρέψετε αγαπημένα φαγητά σε σαλάτες, όπως εκείνες με σολομό ή με ρεβίθια και κοτόπουλο.
- Οι δροσερές σούπες, όπως το γκασπάτσο και η παγωμένη σούπα αγγουριού, ταιριάζουν στις ζεστές μέρες.
- Οι συνταγές ετοιμάζονται γρήγορα και αξιοποιούν φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
- Η υγιεινή διατροφή ενισχύεται με περισσότερα φυτικά υλικά και λιγότερο κρέας.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/dyo-magika-kolpa-kai-4-syntages-gia-geystika-geymata-to-kalokairi-choris-kopo/11618
