Η Nichola Ludlam-Raine, κορυφαία διατροφολόγος, προειδοποιεί για το πρωινό με λευκό ψωμί και σοκολατένιο ή μπισκοτένιο άλειμμα. Όπως αναφέρει, μπορεί να προκαλέσει απότομη άνοδο στο σάκχαρο του αίματος και να επηρεάσει τόσο την ενέργεια όσο και τον μεταβολισμό.
Για ένα πιο θρεπτικό και ισορροπημένο ξεκίνημα της ημέρας, η ειδικός συστήνει ψωμί ολικής άλεσης ή προζυμιού, μαζί με καλές πηγές πρωτεΐνης και φυτικών ινών, όπως φρούτα και φυστικοβούτυρο.
Ένα συγκεκριμένο πρωινό μπορεί να αποτελεί σημαντικό διατροφικό λάθος, χωρίς να το αντιλαμβάνεστε. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι ένα συνηθισμένο τρόφιμο του πρωινού ενδέχεται να αυξήσει απότομα το σάκχαρο, να μειώσει την ενέργεια στη διάρκεια της ημέρας και να έχει αρνητική επίδραση στον μεταβολισμό. Για πιο σταθερή ενέργεια και καλύτερη διαχείριση της πείνας, είναι προτιμότερο να το αποφεύγετε.
Το πρωινό που μπορεί να επιβαρύνει την υγεία
Η συστηματική κατανάλωση πρωινού έχει συνδεθεί με μεγαλύτερη πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών και καλύτερη συνολική ποιότητα διατροφής. Όσοι τρώνε πρωινό συνήθως καταναλώνουν περισσότερα φρούτα, δημητριακά ολικής άλεσης, ασβέστιο και βιταμίνες, καθώς και φυτικές ίνες, στοιχεία που συμβάλλουν σε καλή διατροφική κατάσταση.
Το πρωινό έχει επίσης συσχετιστεί με καλύτερο έλεγχο του βάρους και ευνοϊκό καρδιομεταβολικό προφίλ κινδύνου, ενώ ενδέχεται να ενισχύει γνωστικές λειτουργίες, όπως τη μνήμη και την προσοχή. Η μελέτη, ωστόσο, επισημαίνει πως ο ορισμός του «πρωινού» ποικίλλει σημαντικά από έρευνα σε έρευνα. Παρότι τα οφέλη του αναφέρονται συχνά και είναι πολλά, δεν έχει ακόμη αποσαφηνιστεί πλήρως σε ποιο βαθμό συμβάλλει ανεξάρτητα σε αυτά. Γι’ αυτό χρειάζεται περαιτέρω διερεύνηση με πιο προτυποποιημένες μεθοδολογίες.
Για δημοφιλή πρωινά μίλησε η κορυφαία διατροφολόγος Nichola Ludlam-Raine, παρουσιάζοντας ορισμένες σκληρές αλήθειες και επισημαίνοντας μία επιλογή που, όπως λέει, πρέπει να αποφεύγεται εντελώς. Η Ludlam-Raine συνεργάστηκε με τη St. Dalfour, εταιρεία παραγωγής φρουτοαλείμματος, προκειμένου να καταθέσει την άποψή της για το καλύτερο πρωινό για την υγεία.
«Το μεγαλύτερο λάθος που βλέπω να κάνουν οι άνθρωποι είναι ότι επιλέγουν ένα πρωινό πλούσιο σε υδατάνθρακες, το οποίο όμως δεν περιέχει αρκετές φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και ποικιλία φυτικών τροφών», ανέφερε η ειδικός.
Ως χαρακτηριστικό παράδειγμα ανέφερε φέτες λευκού ψωμιού με σοκολατένιο ή μπισκοτένιο άλειμμα, το οποίο είναι «ουσιαστικά ζάχαρη και λάδι».
Ποια τρόφιμα συνθέτουν ένα ισορροπημένο πρωινό;
Η διατροφολόγος άσκησε έντονη κριτική σε αυτό το πρωινό γεύμα, που αποτελεί συνηθισμένη επιλογή σε πολλά νοικοκυριά. Παράλληλα, πρότεινε εναλλακτικές επιλογές που μπορούν να προσφέρουν καλύτερο ξεκίνημα, να σας κρατήσουν χορτάτους το πρωί και να ενισχύσουν την ενέργεια και τη συγκέντρωση, σύμφωνα με την «The Sun».
«Ως διαιτολόγος, προτείνω να το αλλάξετε σε ψωμί από προζύμι ή ολικής άλεσης, το οποίο προσφέρει περισσότερες φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη – δηλαδή η ενέργεια απελευθερώνεται πιο αργά. Προσθέστε φυστικοβούτυρο για υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνη και επιλέξτε ένα φρουτοάλειμμα ή μαρμελάδα με λιγότερη ζάχαρη και μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φρούτο».
«Η προσθήκη κάποιου φρούτου όπως φέτες μπανάνας ή μούρα θα ήταν επίσης ένα επιπλέον μπόνους. Ένα εξαιρετικό κόλπο είναι να έχετε ένα ‘βαζάκι ποικιλίας’ με ανάμεικτους σπόρους – το προτείνω πάντα στους ασθενείς μου – για να το πασπαλίζετε πάνω σε τοστ, γιαούρτι, κουάκερ και άλλα».
Σύμφωνα με έρευνα, το πρωινό είναι συχνά ο λιγότερο υγιεινός τρόπος με τον οποίο ξεκινούν οι άνθρωποι την ημέρα τους: το 31% δήλωσε πως η πρώτη επιλογή του είναι ένα εντελώς ανθυγιεινό γεύμα. Στις άλλες δημοφιλείς επιλογές συγκαταλέγονται ένα μπολ με δημητριακά, scrambled αυγά πάνω σε τοστ, σάντουιτς με μπέικον και κουάκερ.
Οι κρυφές επιβαρύνσεις των δημοφιλών πρωινών
Η Nichola αναφέρθηκε και σε άλλες δημοφιλείς επιλογές πρωινού, σημειώνοντας ότι ένα μπολ με επεξεργασμένα δημητριακά μπορεί να περιέχει έως και 14 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, ενώ ένα σάντουιτς με μπέικον μπορεί να έχει 16 γραμμάρια λίπους.
«Δεν υπάρχει κάποιο ιδανικό πρωινό που να ταιριάζει σε όλους, αλλά γενικά οι κακές επιλογές τείνουν να είναι εκείνες που είναι πλούσιες σε πρόσθετα σάκχαρα και χαμηλές σε φυτικές ίνες, όπως τα συσκευασμένα δημητριακά με ζάχαρη ή μέλι, το λευκό ψωμί με γλυκά αλείμματα σοκολάτας ή μπισκότου, και τα γλυκά αρτοσκευάσματα, ή γεύματα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά και φτωχά σε φυτικές θρεπτικές ουσίες, όπως τα λιπαρά τηγανητά πρωινά».
Η Nichola συμβουλεύει να προσαρμόζετε τις επιλογές του πρωινού σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα ιδιαίτερα λιπαρό τρόφιμο με ψητή πρωτεΐνη, όπως αλλαντικά από κοτόπουλο ή γαλοπούλα, και να περιορίσετε την υπερβολική ποσότητα ζάχαρης ή σιροπιού.
Η ειδικός εξηγεί πως οι συγκεκριμένες αλλαγές μπορούν να συμβάλουν στην αποφυγή των απότομων διακυμάνσεων του σακχάρου στο αίμα, οι οποίες είναι δυνατόν να προκαλέσουν γρήγορα κόπωση, εκνευρισμό και πείνα.
Συνοπτικά
- Η Nichola Ludlam-Raine, διατροφολόγος, επισημαίνει ότι το πρωινό με λευκό ψωμί και άλειμμα σοκολάτας ή μπισκότου ενδέχεται να οδηγήσει σε ανθυγιεινές αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος.
- Προτείνει ψωμί ολικής άλεσης ή προζυμένιο, σε συνδυασμό με τροφές που προσφέρουν πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, όπως το φυστικοβούτυρο και τα φρούτα.
- Το πρωινό, όταν καταναλώνεται συστηματικά, συνδέεται με καλύτερη ποιότητα διατροφής και έλεγχο του βάρους. Ωστόσο, οι επιλογές για το πρώτο γεύμα της ημέρας ποικίλλουν αισθητά.
- Στις συχνές ανθυγιεινές επιλογές που καλό είναι να αποφεύγονται συγκαταλέγονται τα επεξεργασμένα δημητριακά και τα τηγανητά πρωινά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Επιλέγοντας πιο υγιεινά τρόφιμα, μπορεί να υποστηριχθεί η σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και η διατήρηση της ενέργειας στη διάρκεια της ημέρας.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/poio-einai-to-katastrofiko-proino-poy-prepei-na-apofygete-symfona-me-koryfaia-diatrofologo/12789
