Στις ΗΠΑ, ο μέσος Αμερικανός υπολογίζεται ότι τρώει περίπου 20 κιλά παγωτό τον χρόνο. Παρότι συχνά θεωρείται ότι αυτή η παγωμένη απόλαυση δεν έχει ιδιαίτερη θρεπτική αξία, ένα παγωτό καλής ποιότητας περιέχει πράγματι ορισμένα από τα σημαντικότερα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός.
Παγωτό: τι προσφέρει στον οργανισμό
Το παγωτό, ένα χαρακτηριστικό τρόφιμο του καλοκαιριού αλλά και άλλων εποχών, αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου. Παράλληλα, προσφέρει βιταμίνες A, D και B12, οι οποίες συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού.
Ενδέχεται ακόμη να λειτουργεί ως ένα ήπιο, φυσικό αντικαταθλιπτικό, κάτι που ίσως εξηγεί γιατί αρκετοί το επιλέγουν όταν αισθάνονται άγχος ή θλίψη.
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι το παγωτό, ιδίως όταν είναι κρεμώδες, μπορεί να οδηγήσει στην απελευθέρωση ορμονών όπως η ντοπαμίνη και η σεροτονίνη, οι οποίες ανακουφίζουν από τη συναισθηματική ένταση.
Επειδή έχει πολλές θερμίδες, μπορεί επίσης να προσφέρει γρήγορη ενέργεια όταν τη χρειαζόμαστε. Η επίδραση αυτή σχετίζεται με τον συνδυασμό σακχάρων και λιπών του, ένα κατάλληλο μείγμα για τις στιγμές που αναζητούμε μια πρόσκαιρη τόνωση.
Το παραδοσιακό παγωτό περιέχει γάλα και, ως εκ τούτου, και προβιοτικά. Αυτά τα ωφέλιμα βακτήρια διευκολύνουν την πέψη και συμβάλλουν στην ισορροπία του εντερικού μικροβιώματος.
Η καθημερινή κατανάλωση παγωτού και οι επιπτώσεις
Η διαιτολόγος Kiran Campbell, RD, είναι ακράδαντα πεπεισμένη ότι κάθε τρόφιμο μπορεί να αποτελεί μέρος μιας συνολικά θρεπτικής διατροφής. Δεν είναι αναγκαίο να αποκλείσουμε το παγωτό για να έχουμε μια υγιεινή ζωή, σημειώνει· βασικό είναι να υπάρχει μετριοπάθεια.
Τι μπορεί, λοιπόν, να συμβεί αν τρώμε παγωτό καθημερινά;
Η Campbell εξηγεί ότι καθοριστικό ρόλο έχει το μέγεθος της μερίδας. Όπως αναφέρει, άλλο είναι να καταναλώνει κάποιος μία μπάλα παγωτό κάθε βράδυ και άλλο τρεις.
Εξίσου σημαντικό είναι το συνολικό διατροφικό πρότυπο. Οι συνέπειες διαφέρουν για ένα άτομο που ακολουθεί δίαιτα χαμηλή σε θρεπτικά συστατικά και τρώει παγωτό στο τέλος της ημέρας, σε σχέση με κάποιον που επιλέγει πιο θρεπτικές τροφές αλλά απολαμβάνει επίσης παγωτό κάθε βράδυ.
«Ο κύριος λόγος που περιορίζουμε τροφές όπως το παγωτό οφείλεται στα κορεσμένα λιπαρά και τα πρόσθετα σάκχαρα που περιέχουν», εξηγεί η Campbell. Η υπερβολική πρόσληψή τους επηρεάζει αρνητικά την καρδιακή υγεία, καθώς αυξάνει την LDL χοληστερόλη στον οργανισμό. Κατά συνέπεια, μεγαλώνει ο κίνδυνος για εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακές παθήσεις και καρδιακές προσβολές.
Η Campbell αναφέρει ακόμη πως ορισμένες εταιρείες προσθέτουν στα προϊόντα τους γαλακτωματοποιητές, οι οποίοι ενδέχεται να μην είναι φιλικοί προς το έντερο.
«Για παράδειγμα, γαλακτωματοποιητές όπως η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη και το πολυσορβικό 80 μπορεί να μειώσουν την ποικιλομορφία των βακτηρίων στο έντερο ή να οδηγήσουν σε φλεγμονή χαμηλού βαθμού ή κολίτιδα σε ορισμένα άτομα», λέει η Campbell. «Ακόμα και ορισμένοι τύποι καραγενάνης, οι οποίοι γενικά θεωρούνται ασφαλείς από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, μπορεί να σχετίζονται με νόσο του ευερέθιστου εντέρου και φλεγμονή στο γαστρεντερικό σύστημα», συνεχίζει.
Οι ειδικοί τονίζουν ότι προέχει η συνολική μας διατροφή και έπειτα η ποσότητα παγωτού που καταναλώνουμε. Έτσι, μπορούμε να απολαμβάνουμε με μέτρο μία από τις αγαπημένες καλοκαιρινές λιχουδιές, χωρίς να αισθανόμαστε ενοχές.
Πηγές: canr.msu.edu, aol.com
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/to-agapimeno-pagoto-kai-ta-aprosdokita-ofeli-toy-ston-organismo/16669
