Τα φουντούκια μπορούν να αποτελέσουν ωφέλιμη επιλογή για όσους έχουν διαβήτη τύπου 2, καθώς συνδέονται με καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και ενίσχυση της καρδιαγγειακής υγείας. Σύμφωνα με μελέτες, η κατανάλωση τριών μερίδων εβδομαδιαίως ενδέχεται να μειώσει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε μονοακόρεστα λιπαρά, πρωτεΐνες, βιταμίνες και φυτικές ίνες.
Η κατανάλωση φουντουκιών μπορεί ακόμη να μειώσει την LDL, δηλαδή την κακή χοληστερόλη, και να αυξήσει την HDL, την καλή χοληστερόλη, συμβάλλοντας στην προστασία της καρδιάς και των αγγείων. Καλό είναι να καταναλώνονται με μέτρο, κατά προτίμηση ωμά ή ψημένα και χωρίς πρόσθετο αλάτι ή λιπαρά.
Για όσους δεν έχουν αλλεργία στα φουντούκια, μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Τα ερευνητικά ευρήματα υποδεικνύουν ότι ενδέχεται να έχουν ιδιαίτερη αξία για τα άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Ο διαβήτης τύπου 2 σχετίζεται με μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων, καθώς το υψηλό σάκχαρο μπορεί να προκαλέσει βλάβες στα αιμοφόρα αγγεία. Τα φουντούκια ενδέχεται να περιορίσουν αυτές τις επιπτώσεις, βελτιώνοντας τόσο τον γλυκαιμικό έλεγχο όσο και το λιπιδαιμικό προφίλ του αίματος.
«Τα έως τώρα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν σημαντική μείωση στον καρδιαγγειακό κίνδυνο, όταν οι ασθενείς με διαβήτη τρώνε τουλάχιστον τρεις μερίδες από φουντούκια και άλλους ξηρούς καρπούς την εβδομάδα», αναφέρει η Dr. Julia Zumpano, διατροφολόγος στο Κέντρο Διατροφής του Ανθρώπου της Cleveland Clinic, στο Οχάιο.
Περίπου 30 γραμμάρια αντιστοιχούν σε μία μερίδα, ποσότητα που καλό είναι να μην ξεπερνά κανείς σε καθημερινή βάση. Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε θερμίδες και η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί, συνεπώς, να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.
Οφέλη των φουντουκιών στη ρύθμιση του σακχάρου
Ποια είναι η συμβολή των φουντουκιών, όταν καταναλώνονται με μέτρο, στον γλυκαιμικό έλεγχο και στην καρδιαγγειακή υγεία; Η Dr. Zumpano εξηγεί ότι περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και φυτοχημικές ουσίες, ενώ οι υδατάνθρακές τους είναι λίγοι.
Αυτός ο διατροφικός συνδυασμός μπορεί να περιορίσει την πείνα, χωρίς να προκαλεί απότομη ή μεγάλη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Παράλληλα, προσφέρει στον οργανισμό σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
«Όταν καταναλώνουμε πολλούς υδατάνθρακες ή σνακ πλούσια σε λιπαρά, πεινάμε περισσότερο. Τα φουντούκια, όμως, παρέχουν πρωτεΐνες και υγιεινά λιπαρά», αναφέρει η Dr. Zumpano. «Με αυτό τον τρόπο συμβάλλουν στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο, δηλαδή στην καλύτερη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα».
Στην πράξη, η κατανάλωση φουντουκιών μπορεί να βοηθήσει ώστε το σάκχαρο αίματος να παραμένει χαμηλότερο, ειδικά αν συνοδεύονται από άλλους ξηρούς καρπούς. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η συστηματική κατανάλωσή τους συνδέεται με βελτιωμένη ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη.
Φουντούκια και προστασία της καρδιαγγειακής υγείας
Για τα άτομα με διαβήτη, τα φουντούκια ενδέχεται να προσφέρουν και επιπλέον οφέλη. Η περιεκτικότητά τους σε μαγνήσιο, χαλκό και βιταμίνη Ε μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς.
Επιπρόσθετα, άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι μπορούν να ελαττώσουν την κακή χοληστερόλη LDL στο αίμα. Η LDL επιβαρύνει την καρδιαγγειακή υγεία, επειδή εναποτίθεται στο εσωτερικό των αρτηριών.
Ενδέχεται, επίσης, να αυξηθεί με την κατανάλωση φουντουκιών η HDL, η λεγόμενη καλή χοληστερόλη που προστατεύει την καρδιά. Η HDL βοηθά στην απομάκρυνση της LDL από τα τοιχώματα των αρτηριών.
Για να προσθέσετε τα φουντούκια στη διατροφή σας με υγιεινό τρόπο, επιλέξτε τα ωμά ή ψημένα, με τη φλούδα και χωρίς αλάτι ή λιπαρά. Όπως αναφέρει η Dr. Zumpano, τα 30 γραμμάρια —μία μερίδα— αντιστοιχούν σε 12-15 ολόκληρα φουντούκια.
Φωτογραφία: iStock
Συνοπτικά: τι να γνωρίζετε για τα φουντούκια
- Για τα άτομα με διαβήτη τύπου 2, τα φουντούκια αποτελούν ωφέλιμο ξηρό καρπό, καθώς μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου και να υποστηρίξουν την καρδιαγγειακή υγεία.
- Η κατανάλωση τριών μερίδων την εβδομάδα ενδέχεται να μειώσει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, λόγω των μονοακόρεστων λιπαρών, των πρωτεϊνών και των φυτικών ινών που περιέχουν.
- Τα φουντούκια συνδέονται με χαμηλότερη κακή χοληστερόλη (LDL) και υψηλότερη καλή (HDL), συμβάλλοντας στην προστασία της καρδιαγγειακής υγείας.
- Η μέτρια κατανάλωση, με μερίδα περίπου 30 γραμμαρίων, μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση χαμηλότερου σακχάρου και στην καλύτερη ρύθμιση της ινσουλίνης.
- Για να αξιοποιήσετε τα θρεπτικά συστατικά τους, προτιμήστε τα φουντούκια ωμά ή ψημένα και χωρίς πρόσθετο αλάτι ή λιπαρά.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/foyntoykia-pos-rythmizoyn-to-sakcharo-sto-aima-ta-ofeli-ekplixi-gia-toys-diavitikoys/20098
