Μια νέα μελέτη στο British Journal of Cancer διαπιστώνει ότι οι χορτοφάγοι εμφανίζουν σημαντικά μικρότερο κίνδυνο για πέντε καρκίνους σε σχέση με όσους τρώνε κρέας, μεταξύ των οποίων του παγκρέατος, του προστάτη και του μαστού. Με στοιχεία για περισσότερους από 1,8 εκατομμύρια ανθρώπους, η έρευνα υπολογίζει τη μείωση του κινδύνου σε 21% έως 31%.
Παράλληλα, καταγράφηκε αυξημένος κίνδυνος ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως του οισοφάγου και του εντέρου, στους χορτοφάγους και τους βέγκαν, κάτι που ενδέχεται να σχετίζεται με ελλείψεις θρεπτικών συστατικών. Οι ερευνητές τονίζουν πως χρειάζονται πρόσθετες μελέτες για να αποσαφηνιστεί η σύνδεση της διατροφής με τον καρκίνο.
Σημαντικά μικρότερες πιθανότητες εμφάνισης πέντε μορφών καρκίνου έχουν οι χορτοφάγοι, σύμφωνα με μεγάλη έρευνα που εξέτασε τη συμβολή της διατροφής.
Σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους, οι χορτοφάγοι εμφάνισαν 21% μικρότερο κίνδυνο για καρκίνο του παγκρέατος, 12% για καρκίνο του προστάτη και 9% για καρκίνο του μαστού. Για τα συμπεράσματα αξιοποιήθηκαν στοιχεία από περισσότερα από 1,8 εκατομμύρια άτομα, τα οποία παρακολουθήθηκαν επί σειρά ετών.
Μικρότερος ήταν επίσης ο κίνδυνος για καρκίνο των νεφρών κατά 28% και για πολλαπλό μυέλωμα κατά 31% στους χορτοφάγους, αναφέρει η μελέτη, η οποία δημοσιεύτηκε στο British Journal of Cancer.
«Αυτή η μελέτη είναι πραγματικά καλή είδηση για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή, επειδή έχουν χαμηλότερο κίνδυνο πέντε τύπων καρκίνου, μερικοί από τους οποίους είναι πολύ διαδεδομένοι στον πληθυσμό», δήλωσε η Δρ Aurora Pérez-Cornago. Η κύρια ερευνήτρια πραγματοποίησε τη μελέτη όταν εργαζόταν στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης.
Δύο μορφές καρκίνου με μεγαλύτερη συχνότητα στους χορτοφάγους
Παρότι η χορτοφαγία συνδέεται με συνολικά χαμηλότερο κίνδυνο, η ομάδα κατέγραψε στους χορτοφάγους σχεδόν διπλάσιες πιθανότητες εμφάνισης του συχνότερου καρκίνου του οισοφάγου, του καρκινώματος πλακωδών κυττάρων, συγκριτικά με τους κρεατοφάγους. Μία πιθανή εξήγηση, σύμφωνα με τους ερευνητές, είναι ότι μπορεί να μην προσλαμβάνουν επαρκείς ποσότητες βασικών θρεπτικών συστατικών, όπως οι βιταμίνες Β.
Σε σχέση με όσους καταναλώνουν κρέας, οι vegan εμφάνισαν 40% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του εντέρου. Η χαμηλότερη πρόσληψη ασβεστίου κατά μέσο όρο, καθώς και μικρότερη πρόσληψη άλλων θρεπτικών συστατικών, ενδέχεται να εξηγούν το εύρημα.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα, ανέφεραν οι επιστήμονες, για να διαπιστωθεί αν ευθύνεται η κατανάλωση κρέατος ή αν κάποια συγκεκριμένη πτυχή της χορτοφαγικής διατροφής συνδέεται με τον χαμηλότερο κίνδυνο. Η εξήγηση ενδέχεται να μην είναι ίδια για κάθε τύπο καρκίνου.
«Η αίσθησή μου είναι ότι η διαφορά οφείλεται πιθανότατα στο ίδιο το κρέας, αλλά αυτή είναι μια άποψη που δεν έχουμε εξετάσει άμεσα», δήλωσε ο καθηγητής Tim Key, ομότιμος καθηγητής επιδημιολογίας στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης και συν-ερευνητής.
Η σύνδεση της κατανάλωσης κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος με τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου είναι γνωστή. Ωστόσο, η αξιολόγηση της σχέσης διατροφής και λιγότερο συχνών μορφών καρκίνου δεν ήταν μέχρι σήμερα αξιόπιστη, καθώς οι μελέτες συνήθως περιλάμβαναν μικρό αριθμό χορτοφάγων και βέγκαν.
Η νέα έρευνα αντιμετώπισε αυτό το κενό, αξιοποιώντας δεδομένα από διεθνείς μελέτες για τη διατροφή και την υγεία. Έτσι, οι επιστήμονες συνέλεξαν στοιχεία για περίπου 1,64 εκατομμύρια καταναλωτές κρέατος, 57.016 άτομα που έτρωγαν πουλερικά αλλά όχι κόκκινο κρέας, 42.910 ψαροφάγους, 63.147 χορτοφάγους και 8.849 βέγκαν. Οι συμμετέχοντες παρακολουθήθηκαν κατά μέσο όρο για 16 χρόνια, ενώ συνυπολογίστηκαν πιθανοί παράγοντες κινδύνου όπως ο δείκτης μάζας σώματος και το κάπνισμα.
Με χρηματοδότηση από το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο, η έρευνα εξέτασε 17 διαφορετικές μορφές καρκίνου. Σε αυτές περιλαμβάνονταν καρκίνοι του πεπτικού, των πνευμόνων, του αναπαραγωγικού και του ουροποιητικού συστήματος, αλλά και του αίματος.
Δεν προέκυψαν στοιχεία ότι οι χορτοφάγοι είχαν μικρότερο κίνδυνο καρκίνου του εντέρου σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους. Μία πιθανή αιτία είναι ότι οι συμμετέχοντες κατανάλωναν σχετικά λίγο κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας, σε σχέση με όσους είχαν λάβει μέρος σε πιο πρόσφατες μελέτες. Όπως σημείωσε ο Key, τα ευρήματα «δεν ήταν ασυμβίβαστα» με προηγούμενα αποτελέσματα που είχαν αναδείξει τη σύνδεση μεταξύ κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος και καρκίνου του εντέρου.
Οι ιχθυοχορτοφάγοι εμφάνισαν μικρότερη πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού, των νεφρών και του εντέρου. Παράλληλα, η ομάδα που κατανάλωνε πουλερικά παρουσίασε χαμηλότερο κίνδυνο για καρκίνο του προστάτη.
Κατά μέσο όρο, οι συμμετέχοντες παρακολουθήθηκαν επί 16 χρόνια. Η διάρκεια αυτή έδωσε στους ερευνητές τη δυνατότητα να καταγράψουν αποτελεσματικά την εμφάνιση καρκίνου, αλλά σημαίνει επίσης ότι οι διατροφικές επιλογές έχουν αλλάξει σε σχέση με τη δεκαετία του 1990 και του 2000, όταν πολλοί εντάχθηκαν για πρώτη φορά στην παρακολούθηση. Ενδεικτικά, η κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων έχει διευρυνθεί, ενώ τα vegan προϊόντα, όπως το γάλα βρώμης, είναι πλέον συχνά εμπλουτισμένα με ασβέστιο και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Πηγή: Guardian
Σύνοψη
- Μελέτη στο British Journal of Cancer αποδεικνύει ότι οι χορτοφάγοι έχουν κατά 21% έως 31% χαμηλότερο κίνδυνο για πέντε μορφές καρκίνου, μεταξύ των οποίων του παγκρέατος, του προστάτη και του μαστού.
- Στην έρευνα συμμετείχαν περισσότεροι από 1,8 εκατομμύρια άνθρωποι, με τα ευρήματα να δείχνουν συσχέτιση της χορτοφαγικής διατροφής με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου.
- Ωστόσο, παρά τα ευνοϊκά ευρήματα, χορτοφάγοι και βέγκαν εμφανίζουν αυξημένο κίνδυνο για καρκίνους του οισοφάγου και του εντέρου, πιθανόν εξαιτίας ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά.
- Οι ερευνητές τονίζουν ότι χρειάζονται περισσότερες μελέτες για τη σχέση ανάμεσα στη διατροφή και την εμφάνιση καρκίνου.
- Η μελέτη αξιολόγησε 17 τύπους καρκίνου και οι συμμετέχοντες παρακολουθήθηκαν για 16 χρόνια κατά μέσο όρο.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/oi-chortofagoi-echoyn-simantika-chamilotero-kindyno-gia-pente-eidi-karkinon/21475
