Μια νέα έρευνα από το University of Southern Denmark αποδεικνύει ότι ο περιορισμός της μεθειονίνης και της κυστεΐνης, δύο αμινοξέων που βρίσκονται κυρίως στις ζωικές πρωτεΐνες, μπορεί να ενισχύσει την καύση λίπους, χωρίς άσκηση ή μείωση της τροφής.
Σε πειράματα με ποντίκια, η χαμηλότερη πρόσληψη αυτών των αμινοξέων συνδέθηκε με εντονότερη θερμογένεση, δηλαδή μεγαλύτερη παραγωγή θερμότητας, και κατ’ επέκταση με απώλεια βάρους.
Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι οι χορτοφάγοι και οι vegans προσλαμβάνουν εκ φύσεως λιγότερα από αυτά τα αμινοξέα. Σχεδιάζουν, παράλληλα, νέες μελέτες για να διαπιστώσουν αν τα ευρήματα επιβεβαιώνονται και στους ανθρώπους, με προοπτική την ανάπτυξη νέων θεραπειών για την παχυσαρκία.
Μελέτη υποδεικνύει ότι ο περιορισμός δύο αμινοξέων, τα οποία υπάρχουν κυρίως στις ζωικές πρωτεΐνες, μπορεί να ενισχύσει την καύση λίπους και να συμβάλει στην προσπάθεια για αδυνάτισμα.
Διατροφική παρέμβαση και ενίσχυση της καύσης λίπους
Σύμφωνα με νέα επιστημονική μελέτη του University of Southern Denmark, μια συγκεκριμένη διατροφική αλλαγή ενδέχεται να ενεργοποιεί τον μηχανισμό καύσης λίπους του σώματος χωρίς άσκηση ή περιορισμό της ποσότητας τροφής. Στα ποντίκια, η μείωση δύο αμινοξέων που περιέχονται κυρίως στις ζωικές πρωτεΐνες συνδέθηκε με μεγαλύτερη καύση ενέργειας και απώλεια βάρους.
Η περιορισμένη παρουσία ορισμένων αμινοξέων στη διατροφή ενδέχεται να ενεργοποιεί τον μηχανισμό παραγωγής θερμότητας του οργανισμού, με αποτέλεσμα να καίγονται περισσότερες θερμίδες.
Στις δοκιμές σε ποντίκια, τα ζώα έχασαν βάρος, παρότι δεν περιόρισαν το φαγητό τους και δεν αύξησαν την κίνησή τους.
Η επίδραση της διατροφής ήταν εντυπωσιακή, αφού η κατανάλωση ενέργειας έφτασε σε επίπεδα ανάλογα με εκείνα που προκαλούνται όταν το σώμα βρίσκεται σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες.
Η θερμογένεση και η συμβολή της στο αδυνάτισμα
Για να διατηρήσει τη θερμοκρασία του όταν εκτίθεται στο κρύο, το σώμα χρειάζεται να παράγει περισσότερη θερμότητα. Η διαδικασία αυτή, κατά την οποία καταναλώνεται ενέργεια, ονομάζεται θερμογένεση.
Εδώ και πολλά χρόνια, οι επιστήμονες διερευνούν πώς θα μπορούσε να ενεργοποιηθεί αυτός ο μηχανισμός χωρίς να απαιτείται έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Αντί για την έκθεση στο κρύο, η ερευνητική ομάδα του University of Southern Denmark εξέτασε κατά πόσο μια αλλαγή στη διατροφή θα μπορούσε να έχει αντίστοιχο αποτέλεσμα.
Μεθειονίνη και κυστεΐνη: τα αμινοξέα που μελετήθηκαν
Στο επίκεντρο της μελέτης βρέθηκε η μείωση δύο αμινοξέων: της μεθειονίνης (methionine) και της κυστεΐνης (cysteine).
Για επτά ημέρες, οι ερευνητές άλλαξαν την ποσότητα των δύο αμινοξέων στη διατροφή των ποντικιών.
Σύμφωνα με τα ευρήματα, τα ζώα που έπαιρναν λιγότερη μεθειονίνη και κυστεΐνη έκαιγαν πολύ περισσότερη ενέργεια από τα ποντίκια που ακολουθούσαν τη συνήθη διατροφή.
«Τα ποντίκια που έκαιγαν την περισσότερη ενέργεια έτρωγαν την ίδια ποσότητα φαγητού με τα υπόλοιπα και δεν κινούνταν περισσότερο ή λιγότερο. Παρατηρήσαμε αύξηση 20% στη θερμογένησή τους. Έχασαν περισσότερο βάρος, και αυτό δεν συνέβη επειδή έτρωγαν λιγότερο ή ασκούνταν περισσότερο, απλώς παρήγαγαν περισσότερη θερμότητα», εξηγεί ο Jan-Wilhelm Kornfeld.
Ποιες τροφές περιέχουν μεθειονίνη και κυστεΐνη
Οι ζωικές πρωτεΐνες αποτελούν τις κύριες πηγές αυτών των δύο αμινοξέων.
Σε ιδιαίτερα υψηλές ποσότητες περιέχονται στα εξής:
- κρέας
- αυγά
- γαλακτοκομικά προϊόντα
Στα φυτικά τρόφιμα —όπως τα λαχανικά, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί— τα επίπεδα των αμινοξέων είναι πολύ χαμηλότερα.
Επομένως, όσοι επιλέγουν χορτοφαγική ή vegan διατροφή προσλαμβάνουν εκ φύσεως μικρότερες ποσότητες των συγκεκριμένων αμινοξέων.
Σε ποιο σημείο του σώματος καίγονται περισσότερες θερμίδες
Η ερευνητική ομάδα διερεύνησε ακόμη σε ποιο μέρος του σώματος εντοπίζεται η αυξημένη καύση ενέργειας.
Η καύση, όπως διαπίστωσαν, γίνεται στο καφέ λίπος. Πρόκειται για έναν τύπο λιπώδους ιστού που βρίσκεται κάτω από το δέρμα τόσο στους ανθρώπους όσο και στα ποντίκια.
Το ίδιο είδος λίπους ενεργοποιείται επίσης όταν ο οργανισμός εκτίθεται σε χαμηλές θερμοκρασίες.
«Αυτό μας δείχνει ότι το καφέ λίπος δεν ενδιαφέρεται αν η καύση ενεργοποιείται από το κρύο ή από τη διατροφή», ανέφερε ο Philip Ruppert.
Είναι δυνατόν να ισχύσει και για τους ανθρώπους;
Οι ερευνητές υπογραμμίζουν ότι, έως τώρα, οι δοκιμές έχουν γίνει αποκλειστικά σε ποντίκια.
«Γνωρίζουμε από άλλες μελέτες ότι οι χορτοφάγοι και οι vegans είναι, σε αρκετές περιπτώσεις, πιο υγιείς από όσους τρώνε κρέας. Δεν έχουμε δοκιμάσει μια διατροφή με περιορισμό methionine/cysteine σε ανθρώπους, μόνο σε ποντίκια, επομένως δεν μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι το ίδιο αποτέλεσμα θα εμφανιστεί στους ανθρώπους, αλλά είναι απολύτως πιθανό», επισημαίνει.
Η προοπτική για νέες θεραπείες κατά της παχυσαρκίας
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι το επόμενο βήμα είναι να διερευνηθεί αν η αύξηση της ενεργειακής δαπάνης μπορεί να αξιοποιηθεί με ασφάλεια στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας.
Στόχος είναι ακόμη η ανάπτυξη λειτουργικών τροφίμων με φυσικά χαμηλή περιεκτικότητα σε methionine και cysteine.
«Θα είχε επίσης ενδιαφέρον να μελετήσουμε αν οι ασθενείς που λαμβάνουν Wegovy παρουσιάζουν επιπλέον απώλεια βάρους αν στραφούν σε μια διατροφή χωρίς τα αμινοξέα methionine και cysteine, με άλλα λόγια, μια διατροφή χωρίς ζωικές πρωτεΐνες», καταλήγει ο Kornfeld.
Συνοπτικά
- Έρευνα του University of Southern Denmark δείχνει ότι ο περιορισμός των αμινοξέων μεθειονίνης και κυστεΐνης ενδέχεται να ενισχύσει την καύση λίπους χωρίς να απαιτείται άσκηση.
- Σε πειράματα με ποντίκια, ο περιορισμός αυτών των αμινοξέων αύξησε την παραγωγή θερμότητας και οδήγησε σε απώλεια βάρους, χωρίς να μεταβληθούν η διατροφή ή η κινητικότητα.
- Οι χορτοφάγοι και οι vegans προσλαμβάνουν από τη φύση της διατροφής τους μικρότερες ποσότητες των συγκεκριμένων αμινοξέων, γεγονός που ενδέχεται να εξηγεί τις θετικές επιδράσεις της διατροφής τους στην υγεία.
- Τα ευρήματα ίσως αφορούν και τους ανθρώπους, ωστόσο χρειάζονται επιπλέον μελέτες για την επιβεβαίωσή τους.
- Οι επιστήμονες σχεδιάζουν μελλοντικές μελέτες για την ανάπτυξη λειτουργικών τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε μεθειονίνη και κυστεΐνη, με σκοπό την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/oi-epistimones-anakalypsan-ti-diatrofi-poy-voitha-stin-kaysi-lipoys-choris-askisi-den-prepei-na-trome-kreas-ayga-kai-galaktokomika/22466
