Ο χυμός κράνμπερι μπορεί να συμβάλλει στον περιορισμό της ανάπτυξης της οδοντικής πλάκας και της παραγωγής οξέων, σύμφωνα με μελέτη σε παιδιά και ενήλικες. Η ερευνήτρια Christine Wu από το Κολέγιο Οδοντιατρικής του Πανεπιστημίου του Ιλινόι στο Σικάγο (UIC) εξέτασε την επίδραση του χυμού στα βακτήρια της πλάκας.
Ο χυμός κράνμπερι χρησιμοποιείται συχνά για την πρόληψη των ουρολοιμώξεων. Τα κόκκινα μούρα περιέχουν αντιφλεγμονώδεις ουσίες, τις προανθοκυανιδίνες, οι οποίες εμποδίζουν βακτήρια όπως το E. coli να προσκολλώνται στα κύτταρα.
Η Wu θέλησε να εξετάσει πώς οι προανθοκυανιδίνες επηρεάζουν τα βακτήρια της οδοντικής πλάκας, τα οποία χρησιμοποιούν σάκχαρα για να παράγουν οξέα που φθείρουν το σμάλτο των δοντιών. Για τη μελέτη, αντί να χρησιμοποιήσει τις χημικές ουσίες μεμονωμένα, επέλεξε ένα προϊόν που καταναλώνεται ευκολότερα: τον καθαρό χυμό κράνμπερι.
«Όπως η βλάβη από τη ζάχαρη συνδέεται με τη διατροφή, με ενδιαφέρει να κατανοήσω πώς τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνουμε μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των επιβλαβών βακτηρίων και να ωφελήσουν τη στοματική μας υγεία», δήλωσε η Wu.
Πώς δοκιμάστηκε ο χυμός κράνμπερι στην οδοντική πλάκα
Στη μελέτη, 14 παιδιά και οκτώ ενήλικες κατανεμήθηκαν τυχαία σε τρεις ομάδες. Οι συμμετέχοντες ήπιαν είτε 100% καθαρό χυμό κράνμπερι χωρίς ζάχαρη, είτε κοκτέιλ χυμού κράνμπερι με 27% χυμό και πρόσθετη ζάχαρη, είτε νερό.
«Ήταν σημαντικό για εμάς να πραγματοποιήσουμε αυτές τις δοκιμές με ανθρώπους και να χρησιμοποιήσουμε προϊόντα που διατίθενται στην αγορά. Οι περισσότερες μελέτες για τον χυμό κράνμπερι έχουν γίνει με εκχύλισμα που παρασκευάστηκε στο εργαστήριο. Επιπλέον, έχουν πραγματοποιηθεί λίγες μελέτες σε παιδιά», δήλωσε η Wu, καθηγήτρια παιδοδοντιατρικής.
Το πρωί της μελέτης, οι συμμετέχοντες έφτασαν έχοντας συσσώρευση πλάκας στα δόντια τους από τη διάρκεια της νύχτας. Οι ερευνητές συνέλεξαν με βαμβακοφόρους στυλεούς δείγματα πλάκας από τη μία πλευρά του στόματός τους. Στη συνέχεια, οι συμμετέχοντες ξέπλυναν το στόμα τους με νερό και ήπιαν τρεις μικρές γουλιές από το ποτό που τους είχε ανατεθεί, κάνοντας πρώτα μερικές πλύσεις στο στόμα πριν το καταπιούν.
Τριάντα λεπτά αργότερα, οι ερευνητές συνέλεξαν δείγματα πλάκας από τα δόντια της άλλης πλευράς, από τα οποία δεν είχε ληφθεί δείγμα αρχικά. Στη συνέχεια αξιολόγησαν την επίδραση των ποτών, συγκρίνοντας τα δείγματα πριν και μετά τη δοκιμή.
Πιο αργή ανάπτυξη της πλάκας και λιγότερα οξέα
Η πλάκα που εκτέθηκε στον καθαρό χυμό κράνμπερι φάνηκε να αναπτύσσεται πιο αργά από τα δείγματα που δεν εκτέθηκαν σε αυτόν. Η πλύση του στόματος με καθαρό χυμό κράνμπερι συνδέθηκε επίσης με μικρότερη παραγωγή οξέων τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά, παράγοντας σημαντικό για την υγεία του σμάλτου.
Η Wu δήλωσε ότι την ενθουσιάζει η πιθανότητα ο χυμός κράνμπερι να αναγνωριστεί ως «λειτουργικό ποτό» που ωφελεί τη στοματική υγεία, ιδίως επειδή άλλοι δημοφιλείς χυμοί, όπως ο χυμός πορτοκαλιού και μήλου, δεν φάνηκαν να έχουν αντίστοιχο αποτέλεσμα.
«Οι περισσότεροι θεωρούν ότι ο χυμός κράνμπερι είναι πολύ ξινός, πολύ όξινος και περιέχει ζάχαρη, επομένως δεν πιστεύουν ότι μπορεί να συμβάλει θετικά στη στοματική υγεία. Η μελέτη αυτή έδειξε το αντίθετο: ο χυμός κράνμπερι επηρέασε την επαναδημιουργία της οδοντικής πλάκας και την παραγωγή οξέων, κάτι που ενδέχεται να αντισταθμίσει μέρος της βλάβης που προκαλεί η ζάχαρη», ανέφερε.
Τα πρώτα ευρήματα χρειάζονται περαιτέρω έλεγχο
Η Wu επισήμανε ότι χρειάζονται επιπλέον πειράματα για να επιβεβαιωθούν τα αποτελέσματα, καθώς η μελέτη είχε μικρό αριθμό συμμετεχόντων και εξέτασε τις επιδράσεις μόνο για σύντομο χρονικό διάστημα. Στο μεταξύ, η ίδια είναι θετική στην περιστασιακή χρήση καθαρού χυμού κράνμπερι για πλύση του στόματος.
«Ίσως όμως να προστεθεί ένα κατάλληλο υποκατάστατο ζάχαρης», είπε, «ώστε να γίνει λίγο πιο εύγευστος».
Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Scientific Reports.
Christine D. Wu και συν., «In vivo exposure to cranberry juice suppresses dental plaque regrowth and acid production in adults and children: a PGRM study», Scientific Reports (2026). DOI: 10.1038/s41598-026-56025-3.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/health/chymos-kranmperi-pos-mporei-na-epireazei-tin-odontiki-plaka-kai-tin-ygeia-toy-stomatos/24773
