Σύμφωνα με τον επικεφαλής ογκολόγο Δρ. Μίκαελ Α. Σέκερες, συγκεκριμένες παρεμβάσεις στη διατροφή ενδέχεται να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.
Ο Δρ. προτείνει να τρώμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, ιδίως σταυρανθή, αλλά και δημητριακά ολικής άλεσης, τα οποία έχουν συνδεθεί με μικρότερο κίνδυνο καρκίνου. Αντίθετα, η καθημερινή κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος και ποτών με ζάχαρη συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο.
Ο Σέκερες διευκρινίζει πως οι υγιεινές επιλογές στο φαγητό δεν είναι «φάρμακα», αποτελούν όμως ουσιαστικά μέτρα για την πρόληψη του καρκίνου, εφόσον γίνουν σταθερές καθημερινές συνήθειες.
Το κατά πόσο η διατροφή μπορεί να περιορίσει τον κίνδυνο καρκίνου είναι ένα από τα συνηθέστερα ερωτήματα που δέχονται οι γιατροί από ασθενείς και τις οικογένειές τους. Ο Δρ. Μίκαελ Α. Σέκερες, επικεφαλής του Τμήματος Αιματολογίας και καθηγητής Ιατρικής στο Sylvester Comprehensive Cancer Center του Πανεπιστημίου του Μαϊάμι, απαντά καταφατικά.
Ο καρκίνος μπορεί συχνά να εκδηλωθεί χωρίς προφανή αιτία και δεν καθορίζεται μόνο από τη διατροφή, σημειώνει. Παρ’ όλα αυτά, ορισμένες διατροφικές επιλογές μπορούν να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου.
Διατροφή και καρκίνος: περισσότερα φρούτα και λαχανικά
Οι Διατροφικές Οδηγίες του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ προβλέπουν καθημερινά τρεις μερίδες λαχανικών και δύο φρούτων. Η μέση κατανάλωση, ωστόσο, εξακολουθεί να υπολείπεται αυτών των συστάσεων.
Σε μεγάλη ανάλυση με περισσότερους από 27.000 συμμετέχοντες εξετάστηκε πώς σχετίζονται τα διαφορετικά επίπεδα κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών με την εμφάνιση καρκίνου. Τα σταυρανθή λαχανικά, μεταξύ των οποίων μπρόκολο, λάχανο και κουνουπίδι, συσχετίστηκαν με χαμηλότερο κίνδυνο για αρκετούς καρκίνους, όπως του στόματος, του οισοφάγου και του παχέος εντέρου.
Η μεγαλύτερη πρόσληψη φρούτων συνδέθηκε, επίσης, με μειωμένο κίνδυνο για καρκίνους του πεπτικού συστήματος. Στα τρόφιμα που συχνά αναφέρονται ως πιθανώς προστατευτικά περιλαμβάνονται τα εσπεριδοειδή, τα μήλα και οι ντομάτες.
Δημητριακά ολικής άλεσης και κίνδυνος καρκίνου
Στο καστανό ρύζι, στη βρώμη και στην κινόα, που είναι δημητριακά ολικής άλεσης, διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά του σπόρου. Η κατανάλωση περίπου 30 γραμμαρίων την ημέρα έχει συσχετιστεί με έως 30% μικρότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
Ανασκόπηση ερευνών με στοιχεία από περισσότερα από 2 εκατομμύρια άτομα κατέληξε ότι τρεις μερίδες ημερησίως ενδέχεται να περιορίζουν κατά 6% τον συνολικό κίνδυνο θανάτου από καρκίνο. Μεταξύ των πιθανών εξηγήσεων αναφέρονται η μείωση της φλεγμονής και η καλύτερη λειτουργία του εντέρου.
Λιγότερο κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας
Περισσότερες από 800 επιστημονικές μελέτες έχουν διερευνήσει τη σύνδεση ανάμεσα στο κρέας και τον καρκίνο. Τα ισχυρότερα ευρήματα αφορούν τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
Η κατανάλωση 100 γραμμαρίων κόκκινου κρέατος κάθε μέρα συνδέεται με 17% υψηλότερο κίνδυνο. Στην περίπτωση 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος, όπως τα λουκάνικα και το μπέικον, η αύξηση ανέρχεται σε 18%.
Υψηλότερη πρόσληψη κρέατος έχει συσχετιστεί ακόμη με καρκίνο στο πάγκρεας, στον προστάτη και στο στομάχι, καθώς και με μεγαλύτερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
Ζαχαρούχα ποτά και καρκίνος: τι υποδεικνύουν οι μελέτες
Δεν έχει τεκμηριωθεί άμεση σχέση ανάμεσα στη ζάχαρη και τον καρκίνο. Έρευνες όπως η Iowa Women’s Health Study, με παρακολούθηση περισσότερων από 35.000 γυναικών επί 25 χρόνια, δεν εντόπισαν συσχέτιση ανάμεσα στην κατανάλωση ζάχαρης και τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
Για τα ποτά με ζάχαρη, όμως, διατυπώνεται επιφύλαξη. Σε έρευνα με περίπου 7.500 άτομα, η μεγάλη κατανάλωση σακχάρων σε υγρή μορφή συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου και θνησιμότητας. Παρότι τα ευρήματα δεν αποδεικνύουν αιτιώδη σχέση, δείχνουν ότι η συχνή κατανάλωση αναψυκτικών και χυμών με ζάχαρη δεν είναι αθώα.
Το βασικό συμπέρασμα
Ο Δρ. Σέκερες επισημαίνει ότι κανένα τρόφιμο δεν είναι «φάρμακο» κατά του καρκίνου. Ωστόσο, η διατροφή που περιλαμβάνει άφθονα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης, με παράλληλο περιορισμό του κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος και αποφυγή ζαχαρούχων ποτών, συνδέεται σταθερά με χαμηλότερο κίνδυνο.
Κατά τον Δρ. Σέκερες, η πρόληψη δεν προϋποθέτει ακραίες ανατροπές, αλλά καθημερινές επιλογές με συνέπεια, οι οποίες βασίζονται σε επιστημονικά δεδομένα.
Φωτογραφία: istock
Με λίγα λόγια
- Ο Δρ. Μίκαελ Α. Σέκερες αναφέρει ότι συγκεκριμένες αλλαγές στη διατροφή μπορούν να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.
- Για χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου, εισηγείται περισσότερα φρούτα, λαχανικά —και ιδιαίτερα σταυρανθή— και δημητριακά ολικής άλεσης.
- Η καθημερινή κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος και ζαχαρούχων ποτών συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.
- Ερευνητικά δεδομένα συνδέουν τα δημητριακά ολικής άλεσης με έως 30% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
- Η πρόληψη του καρκίνου βασίζεται σε σταθερές, υγιεινές διατροφικές συνήθειες και όχι σε ακραίες αλλαγές.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/diatrofi-kai-karkinos-4-allages-poy-mporei-na-meiosoyn-ton-kindyno-symfona-me-ogkologo/21994
