Θέλετε να φροντίσετε τον εγκέφαλό σας και να περιορίσετε τον κίνδυνο για Αλτσχάιμερ; Μια τροφή ξεχωρίζει επειδή υποστηρίζει τη λειτουργία του εγκεφάλου και μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη αυτής της νευροεκφυλιστικής νόσου. Αξίζει να την εντάξετε στην καθημερινή διατροφή σας, ώστε να διατηρήσετε τη μνήμη και τη νοητική υγεία σας σε άριστη κατάσταση.
Η κορυφαία τροφή για τον εγκέφαλο και τη μείωση του κινδύνου Αλτσχάιμερ
Σε όλη τη διάρκεια της ζωής, η διατροφή επηρεάζει την υγεία του εγκεφάλου. Μελέτη αναφέρει ότι στη γνωστική υγεία επιδρούν, μεταξύ άλλων, η ηλικία, οι τραυματισμοί, οι διαταραχές της διάθεσης και οι ασθένειες.
Παράλληλα, επισημαίνεται πως η διατροφή και άλλες τροποποιήσιμες παράμετροι του τρόπου ζωής —όπως η σωματική δραστηριότητα, η κοινωνική και γνωστική εμπλοκή, το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ— έχουν τη δυνατότητα να σταθεροποιήσουν ή να βελτιώσουν τη γνωστική λειτουργία.
Αναμφίβολα, ο εγκέφαλος συγκαταλέγεται στα σημαντικότερα όργανα του σώματος. Δεν υπάρχει μαγικό χάπι που να μας δίνει υπερδυνάμεις στον εγκέφαλο, υπάρχουν όμως συνήθειες που βοηθούν να διατηρούμε το μυαλό μας σε εγρήγορση και να αποτρέπουμε την πνευματική εξασθένιση.
Η επιλογή ποιοτικών τροφών, πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά που ωφελούν την υγεία του εγκεφάλου, αποτελεί έναν από τους καλύτερους τρόπους για να τον προστατεύσουμε. Οι «τροφές για τον εγκέφαλο» προσφέρουν υγιεινά λιπαρά, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία τρέφουν τον εγκέφαλο με ποικίλους τρόπους.
Η Frances Largeman-Roth, διαιτολόγος και συγγραφέας, αναφέρει ποια είναι η Νο1 τροφή για την ενίσχυση της υγείας του εγκεφάλου: ένα οικονομικό προϊόν με μεγάλη διάρκεια ζωής, που ενδέχεται να βρίσκεται ήδη στο ντουλάπι σας.
Τα κονσερβοποιημένα λιπαρά ψάρια ως επιλογή για την υγεία του εγκεφάλου
Για την ενίσχυση του εγκεφάλου, η Largeman-Roth προτιμά τα λιπαρά ψάρια, και ειδικότερα τις σαρδέλες σε κονσέρβα και τον άγριο σολομό.
Πρωτεΐνη, υγιεινά λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα περιέχονται σε αφθονία στα λιπαρά ψάρια και στηρίζουν τη συνολική υγεία. Για τον εγκέφαλο, ωστόσο, ξεχωριστό ρόλο έχει το βασικό θρεπτικό συστατικό, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
«Ο εγκέφαλός μας αποτελείται κυρίως από ωμέγα-3, συγκεκριμένα EPA και DHA, οπότε έχει λογική το ότι οι τροφές που περιέχουν αυτά τα λιπαρά βοηθούν την εγκεφαλική υγεία», τονίζει η Largeman-Roth.
Η ημερήσια ανάγκη των ενηλίκων ανέρχεται σε 1.1 έως 1.6 γραμμάρια ωμέγα-3. Στις περισσότερες εμπορικές κονσέρβες με σαρδέλες ή άγριο σολομό βρίσκονται 1–2 γραμμάρια EPA και DHA. Επιπλέον, τα συγκεκριμένα ψάρια έχουν από τη φύση τους χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.
Τα ψάρια της κονσέρβας αποτελούν μια οικονομική, προμαγειρεμένη επιλογή και, συγκριτικά με τα φρέσκα θαλασσινά, είναι εξίσου υγιεινά, προσφέροντας τα ίδια ωμέγα-3 και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Ο ρόλος των ωμέγα-3 λιπαρών και η σημασία της κατανάλωσής τους
Όπως εξηγεί η Largeman-Roth, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα των κονσερβοποιημένων ψαριών ενδέχεται να ωφελούν την υγεία του εγκεφάλου, καθώς περιορίζουν τη φλεγμονή, ενθαρρύνουν την ανάπτυξη των νευρώνων και συμβάλλουν στην προστασία από την πνευματική εξασθένιση. Η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε ωμέγα-3 μπορεί ακόμη να βελτιώσει τη ροή του αίματος προς τον εγκέφαλο και να ενισχύσει τη γνωστική λειτουργία, τη μνήμη και τη διάθεση.
Σύμφωνα με μελέτη στο περιοδικό Nature Aging, τα λιπαρά οξέα συγκαταλέγονται στα σημαντικότερα θρεπτικά συστατικά που συνδέονται με την υγιή γήρανση του εγκεφάλου.
Η Largeman-Roth αναφέρει ότι η κατανάλωση θαλασσινών ακόμη και μία φορά την εβδομάδα συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης νόσου Αλτσχάιμερ, της πιο κοινής μορφής άνοιας. Παρ’ όλα αυτά, 80–90% των ανθρώπων δεν τρώει επαρκή ποσότητα θαλασσινών.
Με τα κονσερβοποιημένα ψάρια μπορεί κανείς εύκολα να αυξήσει την πρόσληψη θαλασσινών.
Πρακτικές συμβουλές για να βάλετε τα ψάρια στη διατροφή σας
Προτιμήστε κονσερβοποιημένα ψάρια άγριας αλιείας, συσκευασμένα σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή νερό, με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, καθώς αυτές είναι οι πιο υγιεινές επιλογές.
Οι δυνατότητες για συνταγές με κονσερβοποιημένα ψάρια είναι αμέτρητες. Μπορείτε να φάτε τις σαρδέλες κατευθείαν από την κονσέρβα, μαζί με κράκερ, να τις βάλετε σε σαλάτα ή να τις σερβίρετε με ρύζι· ταιριάζουν επίσης σε σάλτσες για ζυμαρικά. Ο κονσερβοποιημένος σολομός μπορεί να γίνει μπιφτέκια, να μπει σε ρολά σούσι ή να πάρει τη θέση του τόνου σε σάντουιτς.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/i-no1-trofi-poy-apotrepei-to-altschaimer-kai-enischyei-ton-egkefalo/13320
