Η μεσογειακή διατροφή συγκαταλέγεται σταθερά στις πιο υγιεινές επιλογές παγκοσμίως. Βασίζεται σε άπαχα ψάρια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και «καλά» λιπαρά, όπως το αβοκάντο και το ελαιόλαδο. Με ρίζες που ανάγονται στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη, συνδέεται με περιοχές που σήμερα θεωρείται ότι περιλαμβάνουν ορισμένες από τις «Ζώνες Μακροζωίας» (Blue Zones). Πρόκειται για μέρη με λίγα περιστατικά χρόνιων ασθενειών και πολλούς κατοίκους που φτάνουν τα 90 ή και περισσότερα χρόνια ζωής.
Ωστόσο, πρόσφατη έρευνα Ολλανδών επιστημόνων κατέληξε ότι οι κάτοικοι της Τανζανίας, στη νοτιοανατολική Αφρική και στα σύνορα με την Κένυα, είναι πολύ πιο υγιείς από τους ανθρώπους στις δυτικές χώρες. Η διαφορά αποδίδεται στην έμφαση που δίνει η διατροφή τους σε παραδοσιακά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα.
Το διατροφικό πρότυπο Κιλιμάντζαρο, όπως ονομάζεται από το ομώνυμο βουνό της Τανζανίας, περιλαμβάνει μεταξύ άλλων μπάμιες, καρπούς πλατάνου και φασόλια. Στα ροφήματα συγκαταλέγεται το mbege, που φτιάχνεται με ζυμωμένη μπανάνα και κεχρί.
Σύμφωνα με τα ευρήματα, οι άνδρες που ακολουθούσαν τη διατροφή Κιλιμάντζαρο εμφάνιζαν αισθητά χαμηλότερη φλεγμονή και πιο ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.
Οι ειδικοί θεωρούν ότι ο αποκλεισμός των επεξεργασμένων τροφίμων βοηθά να περιορίζεται η φλεγμονή. Έτσι μπορεί να μειώνεται ο κίνδυνος χρόνιων παθήσεων και, ενδεχομένως, να αυξάνεται το προσδόκιμο ζωής.
«Η μελέτη μας αναδεικνύει τα οφέλη αυτών των παραδοσιακών τροφίμων όσον αφορά τη φλεγμονή και τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα», δήλωσε ο Δρ Quirijn de Mast, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης και ειδικός στις λοιμώδεις νόσους στο Πανεπιστημιακό Ιατρικό Κέντρο Radboud της Ολλανδίας.
«Ταυτόχρονα, δείχνουμε πόσο επιβλαβής μπορεί να είναι μια ανθυγιεινή δυτική διατροφή».
Διατροφή Κιλιμάντζαρο: Μπορεί να γίνει η νέα μεσογειακή;
Στο πλαίσιο της έρευνας συμμετείχαν 77 υγιείς άνδρες από την Τανζανία, με μέση ηλικία τα 25 χρόνια.
Από τους συμμετέχοντες, 23 άνδρες που συνήθιζαν να τρώνε με βάση τη διατροφή Κιλιμάντζαρο πέρασαν για δύο εβδομάδες σε ένα τυπικό δυτικό διατροφικό πλάνο. Σε αυτό περιλαμβάνονταν επεξεργασμένα λουκάνικα, λευκό ψωμί και τηγανητές πατάτες.
Ένα άλλο γκρουπ, αποτελούμενο από 22 άτομα που συνήθως κατανάλωναν δυτικά γεύματα, ακολούθησε επί δύο εβδομάδες το πρόγραμμα Κιλιμάντζαρο. Τα γεύματά τους περιείχαν καλαμπόκι, μπάμιες, καρπούς πλατάνου, κόκκινα φασόλια και αβοκάντο.
Σε 22 ακόμη άτομα που ακολουθούσαν δυτικού τύπου διατροφή ζητήθηκε να καταναλώνουν καθημερινά μία μερίδα mbege για επτά ημέρες.
Πέντε άνδρες συνέχισαν να τρώνε όπως συνήθως και αποτέλεσαν την ομάδα ελέγχου.
Οι συμμετέχοντες που εγκατέλειψαν τη διατροφή Κιλιμάντζαρο και στράφηκαν στη δυτική εμφάνισαν υψηλότερες συγκεντρώσεις φλεγμονωδών πρωτεϊνών στο αίμα. Επιπλέον, τα ανοσοκύτταρά τους ήταν λιγότερο αποτελεσματικά όταν αντιμετώπιζαν παθογόνους μικροοργανισμούς.
Οι ερευνητές περιέγραψαν τη δυτική διατροφή ως διατροφή που συνδέεται με «συστηματική φλεγμονή και μεταβολική απορρύθμιση».
Αντίθετα, θετική ήταν η εικόνα για όσους πέρασαν στη διατροφή Κιλιμάντζαρο.
Οι διαφοροποιήσεις στη φλεγμονή εξακολουθούσαν να εντοπίζονται σε δείγματα αίματος ακόμη και τέσσερις εβδομάδες μετά την ολοκλήρωση της μελέτης. Το εύρημα αυτό αφήνει να εννοηθεί ότι η διατροφή της Τανζανίας μπορεί να προσφέρει οφέλη που διαρκούν.
Παρότι οι επιδράσεις της συγκεκριμένης διατροφής φαίνεται να μοιάζουν με εκείνες της μεσογειακής, η Τανζανία δεν κατατάσσεται στις Ζώνες Μακροζωίας. Εκεί το προσδόκιμο ζωής φτάνει τα 67 χρόνια, ενώ στις ΗΠΑ τα 77.
Στην Ελλάδα και την Ιταλία, δύο χώρες όπου είναι διαδεδομένη η μεσογειακή διατροφή, το προσδόκιμο ζωής είναι αντίστοιχα 82 και 84 έτη. Καθεμία διαθέτει μία από τις πέντε περιοχές που αναγνωρίζονται ως Ζώνες Μακροζωίας παγκοσμίως.
Τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία για το 2022 καταγράφουν στην Τανζανία 140 περιστατικά καρκίνου ανά 100.000 κατοίκους, έναντι 445 ανά 100.000 στις ΗΠΑ. Σε ετήσια βάση, οι περιπτώσεις στην Τανζανία ανέρχονται σε περίπου 44.000, ενώ στις ΗΠΑ είναι περίπου 2 εκατομμύρια. Η Τανζανία έχει, ωστόσο, πολύ μικρότερο πληθυσμό: περίπου 66 εκατομμύρια, σε σύγκριση με 330 εκατομμύρια στις ΗΠΑ.
Τα ποσοστά διαβήτη στις δύο χώρες είναι περίπου αντίστοιχα: η νόσος έχει διαγνωστεί σε έναν στους δέκα ενήλικες.
Ως γενική σύσταση, οι ειδικοί προτείνουν γεύματα με βάση τα λαχανικά, τα φρούτα και τα όσπρια, στο πλαίσιο μιας διατροφής που στηρίζει την υγεία και τη μακροζωία.
Το πρόγραμμα διατροφής στην Τανζανία περιλαμβάνει ακόμη ζυμωμένα τρόφιμα, όπως το ξινολάχανο και το kimchi. Περιέχουν προβιοτικά, για τα οποία έχει αποδειχθεί ότι ενισχύουν την παραγωγή αντισωμάτων και αντιφλεγμονωδών ενώσεων.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/poia-diatrofi-isos-parei-tin-protia-apo-ti-mesogeiaki-2/5134
