Νέα μελέτη του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης φωτίζει τον ρόλο των δενδριτικών κυττάρων στο έντερο στην πρόληψη των αλλεργικών αντιδράσεων σε τρόφιμα. Χάρη σε αυτά, αβλαβείς τροφές περνούν στον οργανισμό χωρίς να ενεργοποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα, αν και ενδεχόμενη δυσλειτουργία τους μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες.
Δημοσιευμένα στο περιοδικό Nature, τα αποτελέσματα δείχνουν πως τα δενδριτικά κύτταρα συμβάλλουν στην ισορροπία με το μικροβίωμα και ενδέχεται να προστατεύουν από αυτοάνοσες καταστάσεις. Η ανακάλυψη αυτή δημιουργεί νέες δυνατότητες για τη θεραπεία τροφικών αλλεργιών, μεταξύ άλλων και όσων συνδέονται με τα φιστίκια.
Το ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να επιτίθεται γρήγορα σε απειλές, όπως οι ιοί, ενώ παράλληλα παραβλέπει τα αβλαβή ερεθίσματα. Αν αυτή η ισορροπία διαταραχθεί, ενδέχεται να εμφανιστούν αλλεργίες! Νεότερα ευρήματα από την έρευνα στα ανοσολογικά κύτταρα ενδέχεται να αποτελέσουν το «κλειδί» για την κατανόηση των τροφικών αλλεργιών.
Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης διαπίστωσαν σε πρόσφατη μελέτη ότι μια συγκεκριμένη κατηγορία κυττάρων στο έντερο μπορεί να περιορίζει τις ανοσολογικές αντιδράσεις που ακολουθούν την έκθεση σε πρωτεΐνες τροφίμων.
Η λειτουργία των κυττάρων και τα στοιχεία της έρευνας
Πρόκειται για δενδριτικά κύτταρα, τα οποία βοηθούν τις τροφές να εισέρχονται στον οργανισμό χωρίς να προκαλείται ανοσολογική αντίδραση. Ωστόσο, αν δεν λειτουργήσουν σωστά, μπορεί να εκδηλωθεί αλλεργία.
Παλαιότερες μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι αυτά τα κύτταρα διατηρούν την «ειρήνη» με το μικροβίωμα —το σύνολο των μικροοργανισμών που ζουν στο σώμα— και περιορίζουν τις φλεγμονές. Παράλληλα, μπορεί να έχουν σημασία για την πρόληψη αυτοάνοσων παθήσεων, όπως η νόσος του Crohn.
Η μελέτη στο επιστημονικό περιοδικό Nature έδειξε ότι τα συγκεκριμένα κύτταρα εμποδίζουν τη φλεγμονή που σχετίζεται με τα τρόφιμα. Οι ερευνητές, ωστόσο, σημείωσαν ότι παραμένει άγνωστη η ποσότητα των κυττάρων αυτών στον ανθρώπινο οργανισμό.
Τα αποτελέσματα ενδέχεται να συμβάλουν στην ανάπτυξη νέων προσεγγίσεων για την αντιμετώπιση των τροφικών αλλεργιών, που επηρεάζουν πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, σε κάθε ηλικία.
Έτσι, για ένα άτομο με αλλεργία στα φιστίκια, οι επιστήμονες ίσως μπορέσουν να αξιοποιήσουν τα δενδριτικά κύτταρα, ώστε να καταστείλουν την αλλεργική αντίδραση στις ουσίες των φιστικιών.
Η καθημερινότητα με τις αλλεργίες
Μπορεί να γνωρίζετε ήδη ότι έχετε τροφική αλλεργία, αλλά υπάρχει και το ενδεχόμενο να μην το έχετε αντιληφθεί ακόμη. Πολλοί άνθρωποι παρουσιάζουν αλλεργία σε κάποια τροφή. Συχνά αλλεργιογόνα είναι οι ξηροί καρποί και τα οστρακοειδή, ενώ υπάρχουν και αρκετά ακόμη τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργία.
Η αλλεργία σε μια τροφή μπορεί να υπάρχει από τη γέννηση ή να εμφανιστεί αργότερα, καθώς το άτομο μεγαλώνει.
Ακόμη κι αν αποφεύγουμε προσεκτικά όσα τρόφιμα μάς προκαλούν αλλεργία, μπορεί καθημερινά να τρώμε άλλα που επηρεάζουν τον οργανισμό μας με διαφορετικό τρόπο λόγω ευαισθησίας. Οι δύο περιπτώσεις δεν πρέπει να συγχέονται.
Συνήθως οι τροφικές αλλεργίες αναγνωρίζονται σχετικά εύκολα, καθώς η αντίδραση του οργανισμού εμφανίζεται συχνά σχεδόν αμέσως. Μετά την κατανάλωση τροφής στην οποία υπάρχει αλλεργία, μπορεί να παρουσιαστεί εξάνθημα στο δέρμα ή δυσκολία στην αναπνοή.
Η μορφή της αντίδρασης διαφέρει, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι τόσο σοβαρή ώστε να χρειάζεται ιατρική φροντίδα. Γι’ αυτό απαιτείται προσοχή και αποφυγή του πειρασμού να καταναλώσουμε κάτι που θέτει σε κίνδυνο την υγεία μας.
Συνοπτικά
- Μελέτη του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης διαπίστωσε ότι τα δενδριτικά κύτταρα στο έντερο μπορούν να περιορίσουν τις αλλεργικές αντιδράσεις σε τρόφιμα.
- Τα κύτταρα αυτά επιτρέπουν στις τροφές να περνούν χωρίς να ενεργοποιείται το ανοσοποιητικό, αλλά ενδεχόμενη αποτυχία τους μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες.
- Σύμφωνα με τη μελέτη στο Nature, τα δενδριτικά κύτταρα συμβάλλουν στην ισορροπία με το μικροβίωμα και ενδέχεται να προφυλάσσουν από αυτοάνοσες καταστάσεις.
- Τα ευρήματα μπορεί να οδηγήσουν σε νέες θεραπείες για τις τροφικές αλλεργίες, όπως η καταστολή της αντίδρασης σε αλλεργιογόνα όπως τα φιστίκια.
- Οι τροφικές αλλεργίες είναι συχνές, ενώ οι αντιδράσεις μπορεί να είναι άμεσες και σοβαρές, γι’ αυτό χρειάζεται προσοχή και ενδέχεται να απαιτηθεί ιατρική φροντίδα.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/health/ereyna-magika-kyttara-exoydeteronoyn-tis-allergies/3188
