Μια πρόσφατη έρευνα για τη σχέση της χορτοφαγικής διατροφής με τον καρκίνο διαπίστωσε χαμηλότερο κίνδυνο πέντε μορφών της νόσου στους χορτοφάγους: καρκίνου του μαστού, του προστάτη, των νεφρών και του παγκρέατος, καθώς και πολλαπλού μυελώματος. Η ανάλυση, η οποία βασίστηκε σε στοιχεία 1,8 εκατομμυρίων ανθρώπων, έδειξε ότι, σε σύγκριση με όσους τρώνε κρέας, οι χορτοφάγοι είχαν 21% χαμηλότερο κίνδυνο για καρκίνο παγκρέατος και 31% χαμηλότερο για πολλαπλό μυέλωμα.
Από την άλλη, ο κίνδυνος ακανθοκυτταρικού καρκινώματος του οισοφάγου στους χορτοφάγους ήταν σχεδόν διπλάσιος. Στους βίγκαν καταγράφηκε επίσης αυξημένος κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου.
Τα αποτελέσματα αναδεικνύουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών και φυτικών ινών, ενώ συνηγορούν υπέρ της αποφυγής του επεξεργασμένου και του κόκκινου κρέατος.
Σε μεγάλη έρευνα για το αν η κατανάλωση κρέατος σχετίζεται με την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η χορτοφαγική διατροφή συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο για ορισμένους καρκίνους. Σε αυτούς περιλαμβάνονται ο καρκίνος του μαστού, του προστάτη, των νεφρών και του παγκρέατος, καθώς και το πολλαπλό μυέλωμα.
Καρκίνος και διατροφικές κατηγορίες
Στην έρευνα συμμετείχαν περισσότερα από 1,8 εκατομμύρια άτομα από τρεις ηπείρους και τα αποτελέσματα δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό British Journal of Cancer. Οι ερευνητές εξέτασαν 17 τύπους καρκίνου σε πέντε διατροφικές κατηγορίες:
- Άτομα που καταναλώνουν κρέας
- Καταναλωτές πουλερικών, χωρίς κόκκινο ή επεξεργασμένο κρέας
- Πεσκατεριανοί, δηλαδή όσοι τρώνε ψάρι αλλά όχι κρέας
- Χορτοφάγοι που καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα ή/και αυγά
- Βίγκαν, που ακολουθούν διατροφή χωρίς ζωικά προϊόντα
Χορτοφαγία και κίνδυνος καρκίνου
Για τους χορτοφάγους, η σύγκριση με τους κρεατοφάγους έδειξε:
- 21% μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος
- 9% μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού
- 12% μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη
- 28% μειωμένο κίνδυνο καρκίνου των νεφρών
- 31% μειωμένο κίνδυνο πολλαπλού μυελώματος
Παράλληλα, τα ευρήματα κατέγραψαν σχεδόν διπλάσιο κίνδυνο ακανθοκυτταρικού καρκινώματος του οισοφάγου στους χορτοφάγους. Δεν εντοπίστηκαν στατιστικά σημαντικές διαφορές για καρκίνο του παχέος εντέρου, του στομάχου, του ήπατος, του πνεύμονα (σε μη καπνιστές), του ενδομητρίου, των ωοθηκών ή της ουροδόχου κύστης. Το ίδιο ισχύει για το λέμφωμα non-Hodgkin και τη λευχαιμία.
Τα ευρήματα για τους βίγκαν
Σε σχέση με τους κρεατοφάγους, οι βίγκαν εμφάνισαν στατιστικά σημαντικά αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, σύμφωνα με τη μελέτη. Για τις υπόλοιπες μορφές καρκίνου δεν προέκυψαν ξεκάθαρες διαφορές. Ωστόσο, ο αριθμός των περιστατικών ήταν μικρός, περιορίζοντας την αξιοπιστία ορισμένων αποτελεσμάτων.
Τι έδειξε η έρευνα για τις άλλες διατροφικές ομάδες
- Οι πεσκατεριανοί εμφάνισαν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού, των νεφρών και του παχέος εντέρου.
- Στους καταναλωτές πουλερικών καταγράφηκε χαμηλότερος κίνδυνος καρκίνου του προστάτη.
Οι ερευνητές αναφέρουν ότι τα ευρήματα ενδέχεται να σχετίζονται με την αυξημένη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και φυτικών ινών από τους χορτοφάγους, αλλά και με την αποφυγή του επεξεργασμένου κρέατος, που έχει συνδεθεί με μεγαλύτερο κίνδυνο καρκίνου. Οι επιστήμονες σημειώνουν ακόμη ότι ορισμένοι αυξημένοι κίνδυνοι, όπως ο καρκίνος του οισοφάγου στους χορτοφάγους ή του παχέος εντέρου στους βίγκαν, μπορεί να συνδέονται με χαμηλότερη πρόσληψη συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε ζωικά τρόφιμα.
Πώς μεταφράζονται τα ευρήματα στην πράξη
Τα αποτελέσματα συνηγορούν υπέρ των εξής διατροφικών επιλογών:
- Διατροφή με βάση τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα όσπρια, τα φρούτα και τα λαχανικά
- Αποφυγή του επεξεργασμένου κρέατος
- Περιορισμός της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος
Η έρευνα συνδέει τη διατροφή χωρίς κρέας με μικρότερο κίνδυνο για ορισμένους, όχι για όλους, τους τύπους καρκίνου. Τα ευρήματα υπογραμμίζουν ότι η σχέση διαφέρει ανάλογα τόσο με τη μορφή καρκίνου όσο και με την ποιότητα της διατροφής.
Συμπεράσματα
- Σε μελέτη με 1,8 εκατομμύρια συμμετέχοντες, η χορτοφαγία συνδέθηκε με χαμηλότερο κίνδυνο πέντε καρκίνων: του μαστού, του προστάτη, των νεφρών και του παγκρέατος, καθώς και του πολλαπλού μυελώματος.
- Σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους, οι χορτοφάγοι είχαν 21% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου παγκρέατος και 31% χαμηλότερο κίνδυνο πολλαπλού μυελώματος.
- Οι χορτοφάγοι εμφάνισαν, ωστόσο, σχεδόν διπλάσιο κίνδυνο ακανθοκυτταρικού καρκινώματος του οισοφάγου, ενώ στους βίγκαν καταγράφηκε αυξημένος κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου.
- Τα ευρήματα αναδεικνύουν την αξία μιας διατροφής με φρούτα, λαχανικά και φυτικές ίνες, καθώς και της αποφυγής επεξεργασμένου και κόκκινου κρέατος.
- Χαμηλότερο κίνδυνο για συγκεκριμένους τύπους καρκίνου εμφάνισαν επίσης οι πεσκατεριανοί και όσοι καταναλώνουν πουλερικά.
- Η διατροφική ποιότητα φαίνεται να σχετίζεται με τον κίνδυνο καρκίνου, ενώ τα αποτελέσματα διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο της νόσου.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/health/poioys-5-typoys-karkinoy-polema-i-chortofagia/21785
