Το άρθρο εξετάζει πώς σχετίζονται τα αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος με την ουρική αρθρίτιδα και παρουσιάζει μια διατροφή που ενδέχεται να συμβάλει στη μείωσή τους στο αίμα. Περιλαμβάνει γενικές διατροφικές οδηγίες, όπως η απώλεια βάρους, η επιλογή σύνθετων υδατανθράκων και ο περιορισμός τροφίμων με πολλές πουρίνες.
Ανάμεσα στις συστάσεις ξεχωρίζουν έξι φρούτα που χρειάζεται να περιορίζονται, καθώς περιέχουν αρκετή φρουκτόζη: τα μήλα, τα αχλάδια, τα μάνγκο, τα σύκα, το καρπούζι και τα αποξηραμένα φρούτα. Η συγκεκριμένη διατροφή δεν υποκαθιστά τη φαρμακευτική αγωγή, ωστόσο μπορεί να περιορίσει τις κρίσεις ουρικής αρθρίτιδας και τη βαρύτητά τους.
Όταν τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα είναι υψηλά, σχηματίζονται και συγκεντρώνονται κρύσταλλοι μέσα στις αρθρώσεις και γύρω τους. Η κατάσταση αυτή ονομάζεται ουρική αρθρίτιδα και αποτελεί επώδυνη μορφή αρθρίτιδας.
Το ουρικό οξύ δημιουργείται κατά τη διάσπαση μιας χημικής ουσίας, της πουρίνης. Η ουσία αυτή υπάρχει φυσιολογικά στον οργανισμό, αλλά περιέχεται και σε ορισμένα τρόφιμα. Στη συνέχεια, το ουρικό οξύ απομακρύνεται από το σώμα μέσω των ούρων.
Με μια δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα είναι δυνατόν να επιτευχθεί μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος στο αίμα. Δεν πρόκειται, ωστόσο, για θεραπεία· μπορεί όμως να μειώσει την πιθανότητα επαναλαμβανόμενων κρίσεων και να επιβραδύνει την εξέλιξη της αρθρικής βλάβης.
Διατροφικές οδηγίες για τη ρύθμιση του ουρικού οξέος
Οι βασικές κατευθύνσεις για μια δίαιτα που μειώνει το ουρικό οξύ και συμβάλλει στην αντιμετώπιση της ουρικής αρθρίτιδας συμβαδίζουν με όσα συστήνονται για μια υγιεινή διατροφή:
- Απώλεια βάρους: Σύμφωνα με έρευνες, ο περιορισμός των θερμίδων και η απώλεια βάρους μπορούν να μειώσουν τόσο το ουρικό οξύ όσο και τις κρίσεις ουρικής αρθρίτιδας, ακόμη κι αν δεν ακολουθείται δίαιτα χαμηλή σε πουρίνες. Το αυξημένο βάρος μεγαλώνει τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας, ενώ η απώλειά του τον περιορίζει.
- Σύνθετοι υδατάνθρακες: Προτιμήστε περισσότερα φρούτα, λαχανικά και προϊόντα ολικής άλεσης, που προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες. Αποφύγετε τρόφιμα και ποτά που περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, και μειώστε τους φυσικούς γλυκούς χυμούς φρούτων.
- Νερό: Φροντίστε να διατηρείτε καλή ενυδάτωση καταναλώνοντας νερό.
- Λίπη: Περιορίστε τα κορεσμένα λιπαρά που προέρχονται από το κόκκινο κρέας, τα λιπαρά πουλερικά και τα γαλακτοκομικά με πολλά λιπαρά.
- Πρωτεΐνες: Επιλέξτε ως πηγές πρωτεΐνης άπαχο κρέας και πουλερικά, γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών και φακές.
Για ορισμένα τρόφιμα και συμπληρώματα δίνονται πιο συγκεκριμένες οδηγίες:
- Οργανικά κρέατα: Το συκώτι και τα νεφρά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες και συμβάλλουν στην αύξηση του ουρικού οξέος στο αίμα, γι’ αυτό συστήνεται να αποφεύγονται.
- Κόκκινο κρέας: Περιορίστε τις μερίδες από βοδινό, αρνί και χοιρινό.
- Θαλασσινά: Οι πουρίνες είναι περισσότερες σε ορισμένα θαλασσινά, όπως ο γαύρος, τα οστρακοειδή, οι σαρδέλες και ο τόνος, σε σύγκριση με άλλα είδη. Παρ’ όλα αυτά, τα γενικότερα οφέλη του ψαριού για την υγεία μπορεί να υπερτερούν των κινδύνων για όσους έχουν υψηλό ουρικό οξύ. Μέτριες ποσότητες ψαριού μπορούν να εντάσσονται σε διατροφή για ουρική αρθρίτιδα.
- Λαχανικά με πολλές πουρίνες: Έρευνες δείχνουν ότι λαχανικά όπως τα σπαράγγια και το σπανάκι, παρότι περιέχουν αρκετές πουρίνες, δεν αυξάνουν τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας ή επαναλαμβανόμενων κρίσεων.
- Αλκοόλ: Η μπύρα και τα αποσταγμένα ποτά συνδέονται με υψηλότερο ουρικό οξύ και μεγαλύτερο κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας. Αντίθετα, η μέτρια κατανάλωση κρασιού δεν φαίνεται να αυξάνει τον κίνδυνο κρίσεων.
- Ζαχαρούχα τρόφιμα και ποτά: Μειώστε ή αποφύγετε προϊόντα με ζάχαρη, όπως τα ζαχαρούχα δημητριακά, τα αρτοσκευάσματα και οι καραμέλες. Περιορίστε επίσης τους φυσικούς γλυκούς χυμούς φρούτων.
- Βιταμίνη C: Η βιταμίνη C ενδέχεται να συμβάλει στη μείωση του ουρικού οξέος. Συζητήστε με τον γιατρό σας αν συμπλήρωμα 500 mg βιταμίνης C είναι κατάλληλο για τη διατροφή και τη φαρμακευτική αγωγή σας.
- Καφές: Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι η μέτρια κατανάλωση καφέ, ιδίως του συνηθισμένου καφέ με καφεΐνη, μπορεί να σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας.
Ενδεικτικό ημερήσιο διαιτολόγιο για το ουρικό οξύ
Η Mayo Clinic παρουσιάζει ένα παράδειγμα για το τι μπορεί να περιλαμβάνει μια συνηθισμένη ημέρα σε δίαιτα με στόχο τη μείωση του ουρικού οξέος.
Πρωινό
- δημητριακά ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη, με άπαχο γάλα ή γάλα χαμηλών λιπαρών
- ένα φλιτζάνι φρέσκες φράουλες
- καφές
- νερό
Μεσημεριανό
- Σε ρολό ολικής άλεσης με μουστάρδα, βάλτε 56 γραμμάρια ψητό στήθος κοτόπουλου σε φέτες
- Συνοδέψτε το με πράσινη σαλάτα από διάφορα λαχανικά, μία κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς και dressing με βαλσάμικο και ελαιόλαδο
- Πιείτε νερό ή γάλα αποβουτυρωμένο ή με χαμηλά λιπαρά
Σνακ το απόγευμα
- Ένα φλιτζάνι φρέσκα κεράσια
- Νερό
Το βραδινό γεύμα
- 84 έως 110 γραμμάρια σολομού ψημένου
- Πράσινα φασολάκια, ψημένα ή μαγειρεμένα στον ατμό
- Μισό έως ένα φλιτζάνι ζυμαρικά ολικής άλεσης, με ελαιόλαδο και πιπέρι
- Νερό
- Γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
- Ένα φλιτζάνι φρέσκο πεπόνι
- Ρόφημα χωρίς καφεΐνη, για παράδειγμα τσάι βοτάνων
Τα αποτελέσματα
Μια τέτοια δίαιτα μπορεί να συμβάλει στον περιορισμό της παραγωγής ουρικού οξέος και στην ενίσχυση της αποβολής του από τον οργανισμό. Ωστόσο, η δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα δεν αρκεί από μόνη της για να μειώσει το ουρικό οξύ στο αίμα σε επίπεδα που να αντιμετωπίσουν τη νόσο χωρίς φαρμακευτική αγωγή. Μπορεί, όμως, να περιορίσει τόσο τη συχνότητα των κρίσεων όσο και τη σοβαρότητά τους.
Έξι φρούτα που χρειάζεται να περιορίσετε όταν έχετε υψηλό ουρικό οξύ
Σε περίπτωση υψηλού ουρικού οξέος, συζητήστε με τον γιατρό σας αν χρειάζεται να αποφεύγετε ή να καταναλώνετε λιγότερα φρούτα με πολλή φρουκτόζη. Πρόκειται για μια φυσική μορφή σακχάρου που υπάρχει σε ορισμένα τρόφιμα.
Κάποια φρούτα περιέχουν από τη φύση τους αρκετή φρουκτόζη, ωστόσο απαιτείται περισσότερη έρευνα για να φανεί αν η επίδρασή τους είναι αντίστοιχη με εκείνη των χυμών φρούτων και των γλυκών ροφημάτων. Αν έχετε αυξημένο ουρικό οξύ ή ουρική αρθρίτιδα, δεν είναι απαραίτητο να αποκλείσετε κάθε φρούτο· ενδέχεται, ωστόσο, να είναι χρήσιμο:
Να περιορίζετε ή να αποφεύγετε τους χυμούς φρούτων, καθώς και να μειώνετε την κατανάλωση φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, όπως:
- μήλα,
- αχλάδια,
- μάνγκο,
- σύκα,
- καρπούζι και
- αποξηραμένα φρούτα.
Αρχική δημοσίευση: 20/06/2024
Με λίγα λόγια
- Το κείμενο παρουσιάζει τη σχέση του υψηλού ουρικού οξέος με την ουρική αρθρίτιδα και αναφέρει διατροφικές προσαρμογές που μπορούν να συμβάλουν στη μείωση των επιπέδων του.
- Μεταξύ των συστάσεων περιλαμβάνονται η απώλεια βάρους, η επιλογή σύνθετων υδατανθράκων και ο περιορισμός τροφίμων πλούσιων σε πουρίνες.
- Παρουσιάζονται έξι φρούτα που προτείνεται να περιορίζονται επειδή έχουν πολλή φρουκτόζη: μήλα, αχλάδια, μάνγκο, σύκα, καρπούζι και αποξηραμένα φρούτα.
- Η διατροφή δεν υποκαθιστά τη φαρμακευτική αγωγή, αλλά ενδέχεται να βοηθήσει στη μείωση των κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας και της έντασής τους.
- Προτείνονται επίσης βασικές διατροφικές πρακτικές, όπως επαρκής ενυδάτωση, λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και επιλογή άπαχων πηγών πρωτεΐνης.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/oyriko-oxy-i-kalyteri-diatrofi-gia-na-pesei-6-apagoreymena-froyta/21661
