Το σέλινο, που είναι γνωστό και ως «πένθιμο φυτό», μπορεί να αποτελέσει σημαντικό κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής. Οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες του συνδέονται με την υποστήριξη της καρδιακής και πεπτικής υγείας, καθώς και με οφέλη για τη μνήμη.
Το σέλινο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και περιέχει λίγες θερμίδες. Μπορεί ακόμη να συμβάλει στη διαχείριση του σωματικού βάρους και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Παρότι αρκετές από τις μελέτες έχουν πραγματοποιηθεί σε ζώα, τα ευρήματα για τις ιδιότητές του δείχνουν ότι ίσως είναι χρήσιμο σε ανθρώπους με χρόνιες φλεγμονώδεις παθήσεις.
Στην αρχαιότητα το φυτό αυτό συνδεόταν με το πένθος: οι άνθρωποι που θρηνούσαν φορούσαν στεφάνια από αυτό στις νεκρικές τελετές. Παράλληλα, μπορεί να ενταχθεί σε μια υγιεινή διατροφή, αφού περιλαμβάνει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις και ενδέχεται να υποστηρίζει την πέψη. Για ποιο «πένθιμο φυτό» πρόκειται;
Το «πένθιμο φυτό»: Τι είναι και πώς μπορεί να ωφελήσει την υγεία
Πρόκειται για το σέλινο, που ευδοκιμεί σε υγρές περιοχές και ανήκει στην ίδια οικογένεια με τα καρότα και τον μαϊντανό. Τα στελέχη του είναι μακριά, ινώδη, σφιχτά και ανοιχτοπράσινα, ενώ συνήθως σχηματίζουν ομάδες των οκτώ έως δέκα. Στην κορυφή γίνονται πιο λεπτά και καταλήγουν σε φύλλα. Τα φύλλα τρώγονται, παρότι πολλοί τα απορρίπτουν. Η γεύση του σέλινου είναι ήπια και γήινη, με μια ελαφριά πιπεράτη νότα.
Τι περιέχει διατροφικά το σέλινο
Σε 80 g ωμού σέλινου αντιστοιχούν:
- 6 kcal / 24 kJ
- 0,4 g πρωτεΐνη
- 0,2 g λίπος
- 0,7 g υδατάνθρακες
- 1,2 g φυτικές ίνες
- 256 mg κάλιο
Ποια είναι τα οφέλη του σέλινου για την υγεία
- Υποστήριξη της καρδιακής υγείας
- Υποστήριξη της πέψης
- Περιορισμός της φλεγμονής
- Ενίσχυση της μνήμης
- Συμβολή στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα
- Συμβολή στη διαχείριση του βάρους
1. Το σέλινο μπορεί να στηρίξει την υγεία της καρδιάς
Παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό, το σέλινο προσφέρει αρκετές βιταμίνες και μέταλλα, όπως κάλιο και ασβέστιο, σημαντικά για την καρδιά. Παράλληλα, παρέχει φυλλικό οξύ και βιταμίνη Κ, θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και την ομαλή πήξη του αίματος.
Στο σέλινο βρίσκονται επίσης φλαβονοειδή, δηλαδή φυτικές ενώσεις με προστατευτική δράση, πέρα από τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Τα φλαβονοειδή έχουν ευνοϊκές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα. Επιπλέον, η κατανάλωση διατροφής πλούσιας σε φυτικές ίνες σχετίζεται με μικρότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
2. Πώς μπορεί το σέλινο να υποστηρίξει την πέψη
Οι διαλυτές και οι αδιάλυτες φυτικές ίνες που περιέχει το σέλινο συμβάλλουν στην πεπτική λειτουργία. Σε μελέτη του 2010 σε ζώα, το εκχύλισμα σέλινου έδειξε ότι τα φυτοθρεπτικά συστατικά του ίσως ωφελούν την προστασία του βλεννογόνου του πεπτικού συστήματος και, κατά συνέπεια, ενδέχεται να προστατεύουν από τα γαστρικά έλκη.
3. Το σέλινο ενδέχεται να περιορίζει τη φλεγμονή
Μελέτες σε ζώα υποδεικνύουν ότι τα φυτοθρεπτικά συστατικά του σέλινου ίσως συμβάλλουν στην καταστολή της φλεγμονής. Επομένως, θα μπορούσε να είναι χρήσιμο σε άτομα με χρόνιες φλεγμονώδεις παθήσεις, όπως η αρθρίτιδα. Ωστόσο, μέχρι στιγμής μεγάλο μέρος της έρευνας βασίζεται σε ζωικά μοντέλα και χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους.
4. Πιθανή συμβολή του σέλινου στη μνήμη
Σε μελέτη του 2017 σε ζώα, το εκχύλισμα σέλινου φάνηκε να ανακόπτει τη γνωστική έκπτωση που σχετίζεται με τη γήρανση και την κατάθλιψη. Θετικά αποτελέσματα κατέγραψε επίσης έρευνα για τις νευροπροστατευτικές ιδιότητες του εκχυλίσματος σε ποντίκια με άνοια και Αλτσχάιμερ. Και σε αυτή την περίπτωση, όμως, τα περισσότερα δεδομένα προέρχονται από ζωικά μοντέλα, οπότε απαιτούνται επιπλέον δοκιμές σε ανθρώπους.
5. Σέλινο και διαχείριση του σακχάρου στο αίμα
Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης και η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες καθιστούν το σέλινο μια επιλογή που μπορεί να είναι χρήσιμη για όσους παρακολουθούν το σάκχαρό τους. Μελέτες δείχνουν ότι ενδέχεται να συμβάλλει στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα.
6. Πώς μπορεί το σέλινο να βοηθήσει στη διαχείριση βάρους
Επειδή έχει λίγες θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες, το σέλινο μπορεί να είναι χρήσιμο μέρος ενός προγράμματος απώλειας βάρους. Αυτό δεν σημαίνει, ωστόσο, ότι ισχύει ο δημοφιλής ισχυρισμός πως το σέλινο έχει «αρνητικές θερμίδες» — δεν έχει.
Όταν τρώγεται ολόκληρο, το σέλινο παρέχει νερό και φυτικές ίνες που μπορούν να ενισχύσουν το αίσθημα κορεσμού. Έτσι, τουλάχιστον για σύντομο χρονικό διάστημα, μπορεί να μειωθεί η επιθυμία για επιπλέον θερμίδες.
Συνοπτικά
- Το σέλινο, γνωστό και ως «πένθιμο φυτό», περιέχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ενώσεις που προάγουν την υγεία της καρδιάς και τη μνήμη.
- Η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες και η αφθονία φυτικών ινών βοηθούν στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα και του βάρους.
- Η έρευνα για τις ευεργετικές επιδράσεις του έχει γίνει κυρίως σε ζώα, με τα ευρήματα να δείχνουν ενδεχόμενα οφέλη για όσους έχουν χρόνιες φλεγμονώδεις παθήσεις.
- Η πεπτική λειτουργία ενδέχεται να υποστηρίζεται από το σέλινο, το οποίο μπορεί επίσης να περιορίσει τη φλεγμονή και να προσφέρει προστασία από γαστρικά έλκη.
- Σύμφωνα με μελέτες, το σέλινο ενδέχεται να ενισχύσει τη μνήμη και να συμβάλει στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/to-magiko-fyto-poy-thorakizei-tin-kardia-ti-mnimi-kai-to-peptiko-kai-katapolema-flegmoni-sakcharo-kai-varos/6400
