Ο 59χρονος Steve Bennett έχασε 22 κιλά χωρίς να κάνει γυμναστική, ακολουθώντας μια διατροφή με έμφαση στις φυτικές ίνες και μακριά από τα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Οι συνήθεις μέθοδοι που είχε δοκιμάσει δεν απέδωσαν. Στη συνέχεια, διαπίστωσε ότι η επιλογή τροφών με πολλές φυτικές ίνες και η κατάλληλη κατανομή των γευμάτων μέσα στην ημέρα ήταν καθοριστικές για την απώλεια βάρους.
Στο διατροφικό του πλάνο επιλέγει φυσικές τροφές και αποφεύγει τα αμυλούχα και επεξεργασμένα προϊόντα, μια προσέγγιση που τον κάνει να αισθάνεται καλύτερα και πιο υγιής από ποτέ.
Αναρωτιέστε πώς μπορείτε να χάσετε βάρος χωρίς πολλές ώρες στο γυμναστήριο; Ένας 59χρονος περιγράφει πώς έχασε 22 κιλά χωρίς να ασκηθεί, αλλάζοντας αποκλειστικά τις διατροφικές του συνήθειες. Το πλάνο διατροφής του στηρίχθηκε σε τροφές που προκαλούν κορεσμό, περιορίζουν τις λιγούρες και ενισχύουν τον μεταβολισμό.
Απώλεια βάρους: Με ποιον τρόπο ο Steve έχασε 22 κιλά χωρίς να πάει στο γυμναστήριο;
Με βάση μελέτες, καθοριστικό ρόλο στην απώλεια βάρους έχει το ενεργειακό έλλειμμα, ανεξάρτητα από την αναλογία των μακροθρεπτικών συστατικών. Μπορούν να αποδώσουν οι διατροφές με λίγα λιπαρά ή περιορισμένους υδατάνθρακες, όπως και οι δίαιτες με πολλή πρωτεΐνη ή οι κετογονικές, όμως δεν έχει αποσαφηνιστεί η μακροπρόθεσμη ασφάλεια και αποτελεσματικότητά τους. Επίσης, η ώρα και η κατανομή των γευμάτων —για παράδειγμα, ένα πιο μεγάλο πρωινό και η νυχτερινή νηστεία— ενδέχεται να βοηθήσουν στην πρόληψη της παχυσαρκίας.
Για χρόνια ο Steve Bennett μελετούσε ποιες διατροφικές επιλογές βοηθούν στην απώλεια βάρους. Έπειτα από την απώλεια 22 κιλών χωρίς άσκηση, θεωρεί πως ανακάλυψε το κλειδί της επιτυχίας.
Για μεγάλο διάστημα ο Steve Bennett ακολουθούσε όσα θεωρούσε σωστά: πήγαινε στο γυμναστήριο, μαγείρευε στο σπίτι και τηρούσε τους κανόνες μιας διατροφής με λίγα λιπαρά. Παρ’ όλα αυτά, δεν έχανε βάρος.
Όταν είχε φτάσει στο μεγαλύτερο βάρος του, ξεπερνούσε τα 98 κιλά. Σήμερα, σε ηλικία 59 ετών, ζυγίζει 76 κιλά και αποδίδει την αλλαγή του όχι σε πολύωρες, εξαντλητικές προπονήσεις ή σε καταμέτρηση θερμίδων, αλλά σε ένα θρεπτικό συστατικό που συχνά παραβλέπεται: τις φυτικές ίνες.
«Τα έκανα όλα λάθος» – Η αλλαγή που τον βοήθησε να χάσει βάρος
«Τα έκανα όλα λάθος», αναφέρει ο Steve.
«Γυμναζόμουν καθημερινά, αλλά ήμουν ακόμα παχύσαρκος. Ακολουθούσα όλες τις γνωστές συμβουλές – φάε χαμηλά λιπαρά, κάψε περισσότερες θερμίδες αλλά απλά δεν λειτουργούσαν». Η συνειδητοποίηση ήρθε στη διάρκεια ενός ταξιδιού στην Τανζανία, όταν η σύζυγός του τού ανακοίνωσε πως περίμενε παιδί.
Στα 50 του, ο Steve ετοιμαζόταν να γίνει ξανά πατέρας. Αυτό τον ώθησε να εμβαθύνει στην διατροφή, και οι πληροφορίες που βρήκε αμφισβήτησαν δεκαετίες διατροφικών συμβουλών.
«Η ιδέα ότι η άσκηση από μόνη της οδηγεί σε απώλεια βάρους απλώς δεν υποστηρίζεται από τα δεδομένα», αναφέρει. «Η άσκηση είναι εξαιρετική για την υγεία και εξακολουθώ να τη κάνω καθημερινά, αλλά για την απώλεια βάρους, όλα εξαρτώνται από τη διατροφή. Και οι φυτικές ίνες είναι το κλειδί».
Με αφετηρία αυτή την ανακάλυψη, ο Steve διαμόρφωσε ένα διατροφικό πλάνο που δίνει προτεραιότητα στις φυτικές ίνες. Βασική αρχή του είναι να ξεκινά κανείς κάθε γεύμα με τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες.
«Όταν τρως πρώτα φυτικές ίνες, όπως σαλάτα, φυλλώδη λαχανικά, σπόρους ή ξηρούς καρπούς – επιβραδύνεται η πέψη. Νιώθεις κορεσμό πιο γρήγορα και τρως λιγότερο».
«Επιπλέον, βοηθά στη διαχείριση του σακχάρου και των επιπέδων ινσουλίνης, που είναι κρίσιμα για τον έλεγχο του βάρους».
Όπως εξηγεί ο Steve, όταν υπάρχει ινσουλίνη στο αίμα —συνήθως μετά την πρόσληψη υδατανθράκων— ο οργανισμός δυσκολεύεται να κάψει λίπος. Έτσι, περιορίζει τα περισσότερα αμυλούχα τρόφιμα, όπως το ψωμί, το ρύζι και οι πατάτες, δίνοντας έμφαση σε φυσικές πηγές φυτικών ινών.
«Το μυστικό είναι στην αναλογία φυτικών ινών προς υδατάνθρακες», λέει. «Δεν είναι όλες οι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες χρήσιμες, αν συνοδεύονται από πολλή ζάχαρη. Επιλέγω τροφές όπου οι φυτικές ίνες υπερτερούν των υδατανθράκων, όπως σπόρους, ξηρούς καρπούς, φυλλώδη λαχανικά, μούρα και αβοκάντο».
Τι προσέχει ο Steve και ποια προϊόντα αποφεύγει
Ο Steve τηρεί επίσης αυστηρή στάση απέναντι στα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, καθώς θεωρεί ότι αποτελούν τη ρίζα της κρίσης υγείας στον πληθυσμό.
«Ο κόσμος αρχίζει να καταλαβαίνει ότι τα πατατάκια και τα αναψυκτικά είναι βλαβερά, αλλά συνεχίζει να καταναλώνει πράγματα όπως μπάρες πρωτεΐνης και επεξεργασμένα έτοιμα γεύματα πιστεύοντας ότι είναι υγιεινά».
«Αν κάτι στο σούπερ μάρκετ έχει ένα μεγάλο μήνυμα υγείας μπροστά, ‘χαμηλά λιπαρά’, ‘100% φυσικό’ – πιθανότατα κάτι κρύβει», σημειώνει.
«Το πραγματικό φαγητό δεν χρειάζεται ετικέτα. Δεν βλέπεις πινακίδες στο μπρόκολο που να λένε ‘πλούσιο σε φυτικές ίνες’. Αλλά θα δεις μια μπάρα πρωτεΐνης που γράφει ‘υγιές για το έντερο’ και έχει περισσότερη ζάχαρη από μια Mars bar».
Ως απλό κριτήριο, ο Steve προτείνει να σκεφτεί κανείς αν οι παππούδες του θα αναγνώριζαν το προϊόν ως φαγητό.
«Αν η γιαγιά σου δεν θα το αναγνώριζε ως φαγητό, μην το φας».
«Το ψάρι πρέπει να μοιάζει με ψάρι, όχι να είναι παναρισμένο, κατεψυγμένο και σε σχήμα ορθογωνίου. Αν έρχεται σε γυαλιστερή συσκευασία και μπορεί να μείνει στο ράφι για ένα χρόνο, τότε πρέπει να αναρωτηθείς».
Τα αποτελέσματα, όπως λέει, είναι εμφανή. «Μόλις άρχισα να βάζω τις φυτικές ίνες πρώτες, να μειώνω τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες και να εστιάζω στο πραγματικό φαγητό, το βάρος απλώς άρχισε να πέφτει. Έχασα 22 κιλά και δεν τα ξαναπήρα. Νιώθω καλύτερα στα σχεδόν 60 μου από ό,τι στα 40 μου».
Το καθημερινό πρόγραμμα γευμάτων που ακολουθεί ο Steve
Πρωινό
- Σε ένα τηγάνι, τηγανίστε δύο αυγά, σοτάρετε σπανάκι και ζεστάνετε φέτες μανιταριών, προσθέτοντας παρμεζάνα.
- Ετοιμάστε σμούθι με γάλα αμυγδάλου, κακάο, φυστικοβούτυρο, λίγες φράουλες και φυτικές ίνες.
- Σερβίρετε γιαούρτι ελληνικού τύπου μαζί με μούρα και μία χούφτα ξηρούς καρπούς.
- Συνδυάστε μισό αβοκάντο με κρέας ή ψάρι που έχει περισσέψει.
- Χτυπήστε πρωτεϊνικό ρόφημα με κατεψυγμένα μούρα και μία χούφτα σπανάκι.
Μεσημεριανό
- Βράστε αυγά και συνοδεύστε τα με ντοματίνια, φύλλα σαλάτας και ελαιόλαδο.
- Προσθέστε λαχανοσαλάτα και λίγους ξηρούς καρπούς σε ψητό κοτόπουλο.
- Ανακατέψτε κονσερβοποιημένο ψάρι με αβοκάντο και ψιλοκομμένα λαχανικά.
- Σερβίρετε κρύο φιλέτο σολομού με τζατζίκι και baby σπανάκι.
Βραδινό
- Σοτάρετε λαχανικά και συνδυάστε τα με σολομό, ξηρούς καρπούς και ντοματίνια.
- Ψήστε κοτόπουλο μαζί με ρίζες λαχανικών και κολοκυθόσπορους, διατηρώντας την πέτσα.
- Μαγειρέψτε σε τηγάνι ασιατικά χόρτα με χοιρινή πανσέτα και σουσάμι.
- Συνοδεύστε ψητό ψάρι με μεσογειακά λαχανικά ψημένα στον φούρνο και κουκουνάρι.
- Αφήστε αρνίσια σπάλα να μαγειρευτεί αργά με λαχανικά και θρυμματισμένα καρύδια.
Τα βασικά σημεία της διατροφής του Steve
- Ο Steve Bennett, 59 ετών, έχασε 22 κιλά χωρίς γυμναστική, δίνοντας έμφαση σε διατροφή με πολλές φυτικές ίνες και αποφεύγοντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα.
- Στο νέο διατροφικό του μοτίβο, κατανάλωνε φυτικές ίνες στην αρχή κάθε γεύματος, κάτι που τον βοηθούσε να αισθάνεται χορτάτος και να μειώνει την ποσότητα που έτρωγε.
- Ο Steve απέκλεισε από τη διατροφή του τα αμυλούχα τρόφιμα και τα υπερ-επεξεργασμένα προϊόντα, θεωρώντας ότι συμβάλλουν στην παχυσαρκία.
- Η μέθοδός του δίνει έμφαση στη ρύθμιση του σακχάρου και της ινσουλίνης, με στόχο την καλύτερη απώλεια βάρους.
- Ο Steve συμβουλεύει να μην επιλέγονται τρόφιμα επειδή φέρουν «υγιεινές» ετικέτες, αλλά φυσικά προϊόντα που θα αναγνώριζαν οι παππούδες μας.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/echasa-22-kila-choris-kopo-i-magiki-diatrofi-poy-metamorfose-ton-59chrono/7517
