Η διαλειμματική νηστεία έχει γίνει δημοφιλής επιλογή για αδυνάτισμα και καλύτερη υγεία, ωστόσο ενδέχεται να μην αποδίδει μακροπρόθεσμα. Η Δρ.
Τρίσα Πασρίτσα από το Χάρβαρντ αναφέρει ότι, όταν διακόπτεται η νηστεία, οι περισσότεροι επανέρχονται στις προηγούμενες διατροφικές τους συνήθειες και ξαναπαίρνουν τα κιλά. Σε σύγκριση με πιο βιώσιμες διατροφικές επιλογές, η νηστεία δεν φαίνεται να προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία.
Μεγαλύτερη σημασία έχει η ποιότητα των τροφίμων παρά το πότε καταναλώνονται. Οι υγιεινές συνήθειες που προτείνονται δίνουν έμφαση σε θρεπτικές επιλογές και στον περιορισμό των επεξεργασμένων προϊόντων.
Ανάμεσα στις πιο διαδεδομένες διατροφικές τάσεις βρίσκεται η διαλειμματική νηστεία, η οποία συχνά παρουσιάζεται ως απλός τρόπος για αδυνάτισμα, καλύτερη υγεία και μακροζωία. Πριν, όμως, αντιμετωπιστεί ως «μαγική μέθοδος», χρειάζεται να γίνει σαφές τι ακριβώς περιλαμβάνει.
Δεν ορίζει τα είδη των τροφίμων που θα καταναλώσει κάποιος η διαλειμματική νηστεία, αλλά το χρονικό πλαίσιο των γευμάτων. Στο πρόγραμμα 16:8, για παράδειγμα, η κατανάλωση τροφής περιορίζεται σε οκτώ ώρες την ημέρα, ενώ με το 5:2 η πρόσληψη τροφής μειώνεται σημαντικά για δύο ημέρες κάθε εβδομάδα.
Η Δρ. Τρίσα Πασρίτσα, παθολόγος στο Beth Israel Deaconess Medical Center και καθηγήτρια Ιατρικής στο Χάρβαρντ, σημειώνει ότι η διαλειμματική νηστεία μπορεί να συμβάλει στην απώλεια βάρους κατά τους πρώτους μήνες. Η διατήρηση αυτού του αποτελέσματος σε βάθος χρόνου, ωστόσο, φαίνεται δύσκολη. Όπως εξηγεί η Πασρίτσα, με την επιστροφή σε συνηθισμένες ώρες γευμάτων μετά τη διακοπή της νηστείας, το βάρος κατά κανόνα επανέρχεται.
Για ποιους λόγους επανέρχεται το βάρος μετά τη διαλειμματική νηστεία
Η εξήγηση είναι πρακτική και όχι μεταβολική. Για να εφαρμοστεί η διαλειμματική νηστεία, απαιτείται αυστηρή τήρηση ωραρίου, κάτι που συχνά δυσκολεύει σε συνδυασμό με την εργασία, τις κοινωνικές υποχρεώσεις και το καθημερινό άγχος. Όταν ένα διατροφικό πρόγραμμα έχει πολλούς περιορισμούς, οι περισσότεροι δεν μπορούν να το ακολουθούν για μεγάλο διάστημα. Με την εγκατάλειψή του επανέρχονται οι παλιές διατροφικές επιλογές και, μαζί τους, τα κιλά.
Η Πασρίτσα τονίζει ακόμη πως δεν υπάρχουν μέχρι σήμερα σαφή δεδομένα από μελέτες σε ανθρώπους ότι η διαλειμματική νηστεία περιορίζει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας ή καρκίνου, ούτε ότι παρατείνει τη ζωή. Τα περισσότερα διαθέσιμα στοιχεία αφορούν βραχυπρόθεσμες μεταβολές στο βάρος και όχι οφέλη για την υγεία σε βάθος χρόνου.
Η μείωση του βάρους που παρατηρείται με τη διαλειμματική νηστεία αποδίδεται κυρίως στη μικρότερη συνολική κατανάλωση θερμίδων, σύμφωνα με τις επιστημονικές έρευνες, και όχι σε κάποιο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ίδιας της νηστείας. Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο JAMA Internal Medicine διαπίστωσε ότι το πρόγραμμα 16:8 δεν υπερείχε μιας ισορροπημένης διατροφής με τακτικά γεύματα:
Παρόμοιο συμπέρασμα διατυπώνει και ανασκόπηση στο New England Journal of Medicine: τα ενδεχόμενα οφέλη της διαλειμματικής νηστείας δεν φαίνεται να υπερτερούν σαφώς εκείνων άλλων βιώσιμων διατροφικών προσεγγίσεων:
Η Δρ. Πασρίτσα εισηγείται, αντί για αυστηρή νηστεία, αλλαγές πιο εφαρμόσιμες στην καθημερινότητα και διατηρήσιμες μακροπρόθεσμα:
- Να τρώει κανείς πρωινό μέσα στην πρώτη ώρα μετά το ξύπνημα, επιλέγοντας τροφές με πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, αντί για γλυκά δημητριακά ή αρτοσκευάσματα.
- Το τελευταίο γεύμα να γίνεται δύο με τρεις ώρες πριν από τον ύπνο, καθώς το φαγητό αργά το βράδυ επηρεάζει αρνητικά την καύση θερμίδων και την αποθήκευση λίπους από τον οργανισμό.
Όπως αναφέρει η ίδια, το είδος της τροφής έχει μεγαλύτερη βαρύτητα από το ωράριο. Τα ισχυρότερα επιστημονικά δεδομένα υποστηρίζουν μια διατροφή με λιγότερα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα και περισσότερα φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης, ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Φωτογραφία: istock
Τα βασικά σημεία με λίγα λόγια
- Παρότι είναι δημοφιλής για την απώλεια βάρους, η διαλειμματική νηστεία δεν φαίνεται να προσφέρει μακροπρόθεσμα αποτελέσματα, σύμφωνα με τη Δρ. Τρίσα Πασρίτσα από το Χάρβαρντ.
- Μετά τη διακοπή της νηστείας, οι περισσότεροι επιστρέφουν στις παλιές διατροφικές τους συνήθειες και ανακτούν τα κιλά.
- Η ποιότητα της τροφής μετρά περισσότερο από το ωράριο, ενώ οι υγιεινές συνήθειες εστιάζουν σε θρεπτικά τρόφιμα.
- Οι έρευνες αποδίδουν την απώλεια βάρους με τη διαλειμματική νηστεία κυρίως στη μείωση των θερμίδων και όχι σε κάποιο ειδικό πλεονέκτημα της νηστείας.
- Αντί για αυστηρή νηστεία, προτείνονται πιο ρεαλιστικές αλλαγές στη διατροφή που μπορούν να διατηρηθούν, όπως ένα πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνη.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/dialeimmatiki-nisteia-koryfaios-giatros-toy-charvarnt-apokalyptei-giati-epistrefoyn-ta-kila-meta-ti-diakopi-tis/18083
