Το μαχλέπι, που είναι γνωστό και ως «μπαχαρικό της θεάς Ινάννα», αξιοποιείται εδώ και αιώνες τόσο στη μαγειρική όσο και για πιθανά οφέλη στην υγεία. Σύγχρονες μελέτες δείχνουν ότι ενδέχεται να συμβάλλει στη χώνευση, στην υγεία των οστών και στην υποστήριξη της καρδιαγγειακής λειτουργίας.
Το μαχλέπι περιέχει φυτικές ενώσεις, βιταμίνες και μέταλλα, ενώ έχει και αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Παράλληλα, μπορεί να συμβάλει στη ρύθμιση του σακχάρου και της χοληστερόλης στο αίμα. Η χρήση του τόσο στην παράδοση όσο και σήμερα το καθιστά ένα αξιόλογο συστατικό μιας υγιεινής διατροφής.
Με ιστορία αιώνων στη μαγειρική, το μπαχαρικό της θεάς Ινάννα έχει προσελκύσει και το ενδιαφέρον της σύγχρονης έρευνας, η οποία εξετάζει τις πιθανές επιδράσεις του στην υγεία.
Τι είναι το μπαχαρικό της θεάς Ινάννα και ποια οφέλη μπορεί να έχει για την υγεία
Η γλυκιά και αρωματική γεύση δεν είναι το μόνο χαρακτηριστικό του μαχλεπιού. Για αιώνες χρησιμοποιείται στην Περσία, στο Λεβάντε, στη Νότια Ευρώπη, στην Αρμενία και στην Ελλάδα. Η ιρανική και η αραβική βοτανοθεραπεία το αντιμετώπιζαν ως θερμαντικό γιατροσόφι για τη δυσπεψία, την κόπωση, τις αναπνευστικές ενοχλήσεις, τη δυσκαμψία των αρθρώσεων και την ανάρρωση μετά τον τοκετό. Το πρόσθεταν σε ζεστό νερό, μέλι ή βότανα και το έπαιρναν καθημερινά ως τονωτικό για την υποστήριξη της πέψης, του ήπατος και της κυκλοφορίας.
Η σύγχρονη προσοχή στρέφεται στις φυτικές ενώσεις του μαχλεπιού, στα αιθέρια έλαια, στα αντιοξειδωτικά και στα μέταλλα του. Έτσι, οι παραδοσιακές χρήσεις του συνδέονται με το σύγχρονο πεδίο της λειτουργικής διατροφής.
Χρήσεις εκχυλισμάτων μαχλεπιού στο δέρμα
Πρόσφατες μελέτες αναφέρουν ότι τα εκχυλίσματα prunus mahaleb ενδέχεται να έχουν τις ακόλουθες εφαρμογές για το δέρμα:
- Αναστολή τυροσινάσης: Μπορεί να υποστηρίξει εφαρμογές λεύκανσης του δέρματος και αντιμετώπισης της μελάγχρωσης.
- Αντιοξειδωτική δράση: Συμβάλλει στην προστασία του δέρματος από οξειδωτικές βλάβες.
- Αντιβακτηριακή δράση: Εξετάζεται ως πιθανό συστατικό σε σκευάσματα για την ακμή.
Η διατροφική σύσταση του μαχλεπιού
Το μαχλέπι περιέχει φυτικές ενώσεις που σχετίζονται με τη ζωτικότητα. Η διατροφική σύσταση για μισό κουταλάκι του γλυκού (1 g) είναι η εξής:
- Θερμίδες: 0 kcal
- Λιπαρά: 0 g (0% ΠΠΑ)
- Χοληστερόλη: 0 mg
- Νάτριο: 0 mg
- Υδατάνθρακες: 0 g
- Φυτικές ίνες: 0 g
- Πρωτεΐνη: 0 g
Στη φυσική μορφή του σπόρου περιλαμβάνονται επίσης τα εξής θρεπτικά συστατικά:
- Φυτικές πρωτεΐνες και υγιεινά λιπαρά, όπως τα μονοακόρεστα.
- Βιταμίνες Ε και C.
- Μέταλλα, μεταξύ των οποίων ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος και φώσφορος.
- Αντιοξειδωτικά, όπως η κουμαρίνη και τα φαινολικά οξέα.
Τα πιθανά οφέλη του μαχλεπιού για την υγεία
1. Πιθανή συμβολή στη χώνευση
Οι φυσικές ίνες του μαχλεπιού λειτουργούν ως πρεβιοτικά και τροφοδοτούν τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου. Επιπλέον, οι πικρές φυτικές ενώσεις ενισχύουν την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, κάτι που διευκολύνει τη διάσπαση της τροφής και μπορεί να ανακουφίσει από το φούσκωμα.
2. Αντιφλεγμονώδης και καταπραϋντική δράση
Η κουμαρίνη και τα φλαβονοειδή που περιέχει συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών. Στην παραδοσιακή χρήση του περιλαμβάνεται η ανακούφιση από πόνους στις αρθρώσεις, στους μύες και στο πεπτικό σύστημα.
3. Πιθανή ενίσχυση της καρδιάς και της κυκλοφορίας
Τα μονοακόρεστα λιπαρά του σχετίζονται με χαμηλότερη «κακή» χοληστερόλη (LDL). Παράλληλα, το μαγνήσιο και το κάλιο που περιέχει είναι απαραίτητα για τη διατήρηση φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης και καρδιακού ρυθμού.
4. Πιθανή συμβολή στην ενδυνάμωση των οστών
Το μαχλέπι περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο, συστατικά που συμβάλλουν στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και στη φυσιολογική λειτουργία των μυών. Ο σίδηρος του συμμετέχει στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
5. Φυσική αντιοξειδωτική δράση
Το μαχλέπι προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες, το οποίο ευθύνεται για χρόνια νοσήματα και πρόωρη γήρανση. Παρότι έχει μελετηθεί λιγότερο από τον κουρκουμά, η σύστασή του υποδεικνύει ανάλογα πιθανά οφέλη για την ευεξία.
6. Ενδεχόμενη ρύθμιση σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα
Οι φυτικές ίνες του είναι δυνατό να καθυστερούν την απορρόφηση της γλυκόζης και να περιορίζουν τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου μετά το φαγητό. Οι φυτικές στερόλες, από την πλευρά τους, συμβάλλουν στη διαχείριση των λιπιδίων στο αίμα.
Συνοπτικά
- Με την ονομασία «μπαχαρικό της θεάς Ινάννα» είναι γνωστό το μαχλέπι, ένα πολύτιμο συστατικό που αξιοποιείται στη μαγειρική και συνδέεται με θεραπευτικά οφέλη.
- Ερευνητικά ευρήματα των τελευταίων ετών υποδεικνύουν ότι το μαχλέπι ενδέχεται να συμβάλει στη χώνευση, στην ενδυνάμωση των οστών και στη στήριξη της καρδιαγγειακής λειτουργίας.
- Περιέχει άφθονες φυτικές ενώσεις, βιταμίνες και μέταλλα, ενώ διαθέτει αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.
- Στην παραδοσιακή χρήση του περιλαμβάνεται η ανακούφιση από τον πόνο, καθώς και η υποστήριξη της πέψης, της λειτουργίας του ήπατος και της κυκλοφορίας.
- Τα εκχυλίσματα μαχλεπιού ενδέχεται να αξιοποιηθούν και σε εφαρμογές για το δέρμα, μεταξύ άλλων για τη λεύκανση και την αντιμετώπιση της ακμής.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/to-mpachariko-tis-theas-inanna-poy-mporei-na-voithisei-sti-choneysi-kai-na-dynamosei-ta-osta/21929
