Η κατανάλωση υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμων ενδέχεται να συνδέεται με επιβαρυντικές επιπτώσεις στην υγεία, σύμφωνα με έρευνα που παρουσιάστηκε στο συνέδριο ACC Asia 2025 Together, το οποίο πραγματοποιήθηκε σε συνεργασία με την 36η Ετήσια Επιστημονική Συνάντηση της SCS στη Σιγκαπούρη.
Με κάθε επιπλέον 100 γραμμάρια υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμων που καταναλώνονταν καθημερινά, φάνηκε να μεγαλώνει ο κίνδυνος για υπέρταση, άλλα καρδιαγγειακά συμβάντα, καρκίνο, πεπτικές παθήσεις, θνησιμότητα και άλλες επιπλοκές.
«Τα υπέρ-επεξεργασμένα τρόφιμα χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και άλλα μη θρεπτικά συστατικά, παρουσιάζοντας χαμηλή θρεπτική πυκνότητα αλλά υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα», εξηγούν οι ερευνητές.
«Οι εν λόγω τροφές μπορεί να συμβάλλουν σε δυσμενείς εκβάσεις της υγείας μέσω πολλαπλών μηχανισμών, συμπεριλαμβανομένων, μεταξύ άλλων, της απορρύθμισης του λιπιδαιμικού προφίλ του αίματος, των μεταβολών στη σύνθεση του εντερικού μικροβιόκοσμου, της προώθησης της παχυσαρκίας, της επιδείνωσης του οξειδωτικού στρες και της εξασθένησης της ευαισθησίας στην ινσουλίνη» συμπληρώνουν.
Οι επιπτώσεις των υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμων στην υγεία
Στην ανασκόπηση εξετάστηκαν 41 μελέτες από την Αμερική, την Ευρώπη, την Ασία και την Ωκεανία. Οι μελέτες, που αξιολογούσαν τη σχέση των υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμων με εκβάσεις υγείας έως τον Απρίλιο του 2024, περιλάμβαναν συνολικά 8.286.940 ενήλικες ασθενείς ηλικίας 18 ετών και άνω από τον γενικό πληθυσμό: 30,8% άνδρες και 69,2% γυναίκες.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η κατανάλωση υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμων φάνηκε να σχετίζεται με υπέρταση, καρδιαγγειακά επεισόδια, καρκίνο, παθήσεις του πεπτικού και συνολική θνησιμότητα.
Η ημερήσια αύξηση της κατανάλωσης κατά 100 γραμμάρια φάνηκε να συνδέεται με 14,5% υψηλότερο κίνδυνο υπέρτασης, 5,9% για καρδιαγγειακά επεισόδια, 1,2% για καρκίνο, 19,5% για πεπτικές παθήσεις και 2,6% για συνολική θνησιμότητα.
Παράλληλα, οι ερευνητές διαπίστωσαν αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας ή υπερβολικού βάρους, μεταβολικών συνδρόμων ή διαβήτη, καθώς και κατάθλιψης ή άγχους.
Για την αποτίμηση της ποιότητας των στοιχείων της ανάλυσης, οι ερευνητές αξιοποίησαν το σύστημα GRADE (Grading of Recommendations Assessment, Development, and Evaluation). Η βαθμολόγηση έδειξε υψηλή έως μέτρια βεβαιότητα για τις περισσότερες εκβάσεις υγείας, ενώ για το μεταβολικό σύνδρομο ή τον διαβήτη η βεβαιότητα ήταν χαμηλή. Για το συγκεκριμένο ζήτημα χρειάζονται επιπλέον μελέτες υψηλής ποιότητας.
Οι ερευνητές τονίζουν ότι τα ευρήματα αφορούν τόσο όσα είναι προτιμότερο να αποφεύγουμε όσο και όσα αξίζει να εντάξουμε στη διατροφή μας. Όλο και περισσότερα ερευνητικά δεδομένα συνδέουν σημαντικά οφέλη για την υγεία με τις φρέσκες τροφές και υγιεινά διατροφικά πρότυπα, όπως η μεσογειακή διατροφή και η δίαιτα DASH.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/trofes-vomves-poies-vlaptoyn-tin-ygeia/6347
