Ο γιατρός του Harvard Dr. Saurabh Sethi επισημαίνει έξι συνηθισμένες τροφές που έχουν συνδεθεί με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου: επεξεργασμένα κρέατα, ζαχαρούχα αναψυκτικά, τηγανητά, καμένο κρέας, αλκοόλ και υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.
Η κατανάλωσή τους ενισχύει τη φλεγμονή, ενώ περιέχουν και καρκινογόνες ουσίες. Ο Dr.
Sethi εισηγείται να επιλέγουμε πιο υγιεινά τρόφιμα, όπως φρούτα, λαχανικά και προϊόντα στη φυσική τους μορφή. Τονίζει επίσης ότι η σωματική δραστηριότητα έχει σημασία για τον περιορισμό του κινδύνου καρκίνου.
Αν θέλετε να φροντίσετε τον οργανισμό σας και να περιορίσετε την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου, ένας γιατρός του Harvard επισημαίνει έξι τρόφιμα της καθημερινότητας που είναι προτιμότερο να αποφεύγετε, καθώς έχουν συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο για ορισμένες μορφές καρκίνου.
Η κακή διατροφή και ο κίνδυνος καρκίνου
Μπορείτε, ωστόσο, να τις αντικαταστήσετε χωρίς δυσκολία με πιο υγιεινές επιλογές, οι οποίες ενισχύουν την προστασία των κυττάρων και στηρίζουν τη συνολική ευεξία σας.
Η μελέτη που δημοσιεύτηκε στο BMJ αναφέρει ότι ορισμένα τρόφιμα ενδέχεται να αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Στα βασικά παραδείγματα συγκαταλέγονται τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως τα λουκάνικα και το μπέικον, καθώς και το κόκκινο κρέας, που σχετίζονται κυρίως με καρκίνο του παχέος εντέρου. Τα «υπερεπεξεργασμένα» τρόφιμα, όπως τα συσκευασμένα σνακ, τα έτοιμα γεύματα και τα προϊόντα με πολλά πρόσθετα και ζάχαρη, φαίνεται επίσης να συνδέονται με γενικότερα αυξημένο κίνδυνο καρκίνου, ιδίως του μαστού και του παγκρέατος. Παράλληλα, το μαγείρεμα τροφίμων σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, όπως στο τηγάνι ή στη σχάρα, μπορεί να οδηγήσει στον σχηματισμό ουσιών που χαρακτηρίζονται καρκινογόνες. Οι ειδικοί συστήνουν να προτιμώνται φυσικά τρόφιμα, μεταξύ των οποίων φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης.
Για να προσδιορίσει καλύτερα ποιες επιλογές χρειάζονται προσοχή, ο Dr. Saurabh Sethi, γιατρός του Harvard, παρουσίασε κοινές τροφές που σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου και πρότεινε υγιεινές εναλλακτικές για καθεμία. Δείτε ποιες να περιορίσετε και τι να επιλέγετε, ώστε να προστατεύετε τον οργανισμό σας.
Έξι τροφές που έχουν συνδεθεί με την εμφάνιση καρκίνου
Ακολουθεί αναλυτικότερη παρουσίαση των τροφών:
- Επεξεργασμένα κρέατα
- Ζαχαρούχα αναψυκτικά
- Τηγανητά τρόφιμα
- Καμένο κρέας
- Αλκοόλ
- Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα
1. Επεξεργασμένα κρέατα – Η αθόρυβη σύνδεση με τον καρκίνο
Όπως αναφέρει ο Dr. Saurabh Sethi μέσω του The Economic Times, τα υπερεπεξεργασμένα κρέατα, μεταξύ των οποίων τα λουκάνικα και τα αλλαντικά, έχουν χαρακτηριστεί από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας ως καρκινογόνα Ομάδας 1. Η κατάταξη αυτή βασίζεται σε σαφή στοιχεία σύνδεσης με τον καρκίνο, με ιδιαίτερη αναφορά στον καρκίνο του παχέος εντέρου. Τα νιτρικά άλατα και τα συντηρητικά των προϊόντων αυτών ενδέχεται να βλάψουν τα κύτταρα του εντέρου και, με τον χρόνο, να οδηγήσουν σε καρκινικές μεταλλάξεις.
2. Αναψυκτικά με ζάχαρη – Τροφοδοτούν τα καρκινικά κύτταρα
Ο Dr. Saurabh Sethi σημειώνει ότι τα ζαχαρούχα ροφήματα, όπως τα αναψυκτικά και τα αρωματισμένα ποτά, δεν περιορίζονται σε απλές αυξήσεις του σακχάρου. Μπορούν να δημιουργήσουν φλεγμονώδη κατάσταση στον οργανισμό και έχουν συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο για καρκίνους του μαστού, του παχέος εντέρου και του παγκρέατος. Το νερό καρύδας και τα φυτικά αφεψήματα αποτελούν πιο υγιεινές επιλογές για ενυδάτωση χωρίς κινδύνους.
3. Τηγανητά – Φλεγμονή σε κάθε μπουκιά
Οι «παρηγορητικές» τροφές, όπως οι πατάτες τηγανητές, μπορεί να μοιάζουν ακίνδυνες, ωστόσο ο Dr. Saurabh Sethi επισημαίνει ότι το τηγάνισμα, ιδιαίτερα όταν χρησιμοποιείται ξανά το ίδιο λάδι, παράγει ακρυλαμίδιο, μια ένωση που έχει συνδεθεί με τον καρκίνο. Η συχνή κατανάλωση τηγανητών τροφών ενδέχεται να προκαλέσει οξειδωτικό στρες και χρόνια φλεγμονή, παράγοντες που ευνοούν την ανάπτυξη καρκίνου. Για το μαγείρεμα, το ψήσιμο στον φούρνο ή η χρήση air fryer θεωρούνται ασφαλέστερες επιλογές που διατηρούν τη γεύση.
4. Καμένο ή καρβουνιασμένο κρέας – Η κρυφή απειλή για το DNA
Ο Dr. Saurabh Sethi συνιστά να αποφεύγεται η κατανάλωση καμένου ή υπερβολικά ψημένου κρέατος. Το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία παράγει επιβλαβείς ενώσεις, όπως οι HCAs και οι PAHs, που μπορούν να βλάψουν το DNA και να ενισχύσουν την ανάπτυξη καρκίνου. Το μαρινάρισμα του κρέατος πριν από το ψήσιμο και η προσθήκη βοτάνων, όπως το δεντρολίβανο, μπορούν να περιορίσουν αυτούς τους κινδύνους. Για πιο ασφαλές μαγείρεμα, προτιμήστε ατμό, φούρνο ή αργό μαγείρεμα αντί για ψησταριά.
5. Αλκοόλ – Η σύνδεση με ορμονοεξαρτώμενους καρκίνους
Η κατανάλωση αλκοόλ, ακόμη και σε μέτρια επίπεδα, συνδέεται με κινδύνους για καρκίνο, επισημαίνει ο Dr. Saurabh Sethi. Εξηγεί ότι το αλκοόλ αυξάνει τα επίπεδα των οιστρογόνων και μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του φυλλικού οξέος — παράγοντες που έχουν κρίσιμο ρόλο στους μηχανισμούς επιδιόρθωσης του DNA. Ως αποτέλεσμα, μεγαλώνει ο κίνδυνος για καρκίνους που σχετίζονται με ορμόνες, μεταξύ των οποίων ο καρκίνος του μαστού και του ήπατος. Ως ασφαλέστερες και ευεργετικές για την υγεία εναλλακτικές αναφέρονται τα μη αλκοολούχα ζυμωμένα ροφήματα, όπως το beetroot kanji και η kombucha.
6. Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα: παράγοντας χρόνιας φλεγμονής
Κατά τον Dr. Saurabh Sethi, στα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα συγκαταλέγονται τα έτοιμα γεύματα, τα συσκευασμένα σνακ και τα στιγμιαία noodles, τα οποία αποτελούν βασικούς ενόχους για την εμφάνιση χρόνιας φλεγμονής. Πρόκειται για τρόφιμα χωρίς φυσικά θρεπτικά συστατικά και με πολλά πρόσθετα, ενώ η κατανάλωσή τους αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Αντί γι’ αυτά, τα σπιτικά πιάτα, όπως το χορτοφαγικό κίτσντι ή το oats upma, παρέχουν θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην επούλωση και μειώνουν τη φλεγμονή.
Άσκηση και καρκίνος: πώς η σωματική δραστηριότητα συμβάλλει στην προστασία
Σύμφωνα με τις σημερινές επιστημονικές γνώσεις, η τακτική σωματική άσκηση μπορεί να περιορίσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Μεταξύ άλλων, συμβάλλει στη ρύθμιση των ορμονών, στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους και στον περιορισμό της φλεγμονής, παράγοντες που είναι σημαντικοί για την πρόληψη του καρκίνου.
Η καθημερινή σωματική δραστηριότητα λειτουργεί ως φυσικό αμυντικό σύστημα απέναντι σε μία από τις πιο θανατηφόρες ασθένειες παγκοσμίως, από τον καρκίνο του μαστού και του παχέος εντέρου έως τον καρκίνο των πνευμόνων και του στομάχου.
Σύνοψη
- Ο Dr. Saurabh Sethi, γιατρός του Harvard, αναφέρει έξι τρόφιμα της καθημερινότητας που σχετίζονται με μεγαλύτερο κίνδυνο καρκίνου: επεξεργασμένα κρέατα, ζαχαρούχα αναψυκτικά, τηγανητά, καμένο κρέας, αλκοόλ και υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.
- Τα συγκεκριμένα τρόφιμα ευνοούν τις φλεγμονές και περιλαμβάνουν καρκινογόνες ουσίες, αυξάνοντας τον κίνδυνο για διαφορετικές μορφές καρκίνου.
- Για να περιοριστεί ο κίνδυνος καρκίνου, ο Dr. Sethi συνιστά πιο υγιεινές επιλογές, όπως φρούτα, λαχανικά και φυσικά τρόφιμα.
- Σημαντικό ρόλο έχει και η συστηματική σωματική άσκηση, η οποία συμβάλλει στην ισορροπία των ορμονών και στον περιορισμό της φλεγμονής.
- Η αποφυγή καμένων ή υπερευαίσθητων τροφών και η επιλογή ασφαλέστερων τρόπων μαγειρέματος μπορούν να συμβάλουν στην προστασία του DNA και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/koryfaios-giatros-toy-harvard-apokalyptei-6-trofes-pagides-poy-pyrodotoyn-karkino/13329
