Το λεμόνι αποτελεί μια φυσική επιλογή με πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως καλύτερη πέψη, υποστήριξη του ανοσοποιητικού και πρόσληψη αντιοξειδωτικών. Ο χυμός του, σκέτος ή αραιωμένος με νερό, μπορεί να συμβάλει στην ενυδάτωση και στην πρόληψη των νεφρικών λίθων.
Η οξύτητα του χυμού, ωστόσο, μπορεί να κάνει την απευθείας κατανάλωσή του δυσάρεστη, επισημαίνουν οι ειδικοί. Το λεμόνι μπορεί να προστεθεί στη διατροφή με πολλούς τρόπους, για παράδειγμα σε ντρέσινγκ και μαρινάδες, δίνοντας ευχάριστη γεύση στα γεύματα.
Πολλοί αγαπούν την ιδιαίτερα έντονη γεύση του λεμονιού. Όσοι, αντίθετα, δυσκολεύονται με την ξινή και αψιά γεύση του, μπορούν να αποκομίσουν τα διατροφικά οφέλη του αναμειγνύοντας τον χυμό με βότανα, προσθέτοντας νερό ή χρησιμοποιώντας τον στη μαγειρική.
Στα 30 γραμμάρια φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού αντιστοιχούν 12 mg βιταμίνης C, 2 mg ασβεστίου, καθώς και αξιόλογη ποσότητα καλίου.
Τα πέντε πιθανά οφέλη του λεμονιού για την υγεία
- Μπορεί να διευκολύνει την πέψη: «Είμαι μεγάλη λάτρης του νερού με χυμό λεμονιού το πρωί επειδή ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα με θετικό τρόπο», αναφέρει η διαιτολόγος Abigail Hueber, ιδιοκτήτρια του Above Health Nutrition στη Βοστώνη.
Η υποχλωρυδρία, δηλαδή η μειωμένη παραγωγή γαστρικού οξέος, εμφανίζεται σε ορισμένους ανθρώπους για διάφορους λόγους, μεταξύ των οποίων βακτηριακές λοιμώξεις, φάρμακα που περιορίζουν το οξύ —συχνότερα οι αναστολείς αντλίας πρωτονίων ή PPI— και χρόνιο στρες. «Το νερό με λεμόνι βοηθά στη δημιουργία ενός πιο όξινου περιβάλλοντος στο στομάχι, το οποίο μπορεί να βελτιώσει την πέψη», εξηγεί η Hueber. Παρότι ο χυμός λεμονιού δεν θεραπεύει τα πεπτικά προβλήματα, η Hueber αναφέρει ότι ένα μεγάλο ποτήρι νερό με μισό στυμμένο λεμόνι κάθε πρωί μπορεί να αποτελέσει έναν καλό τρόπο ενεργοποίησης της πέψης. - Προσφέρει πολύτιμα αντιοξειδωτικά: Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Laura M. Ali, ο χυμός λεμονιού μπορεί να προσφέρει σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής. Τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στην προστασία της υγείας, καθώς μπορούν να εμποδίσουν ή να καθυστερήσουν την κυτταρική βλάβη από τις ελεύθερες ρίζες, ασταθή μόρια που ενδέχεται να βλάψουν το DNA.
- 3. Συμβάλλει στη λειτουργία του ανοσοποιητικού: Η βιταμίνη C συγκαταλέγεται στα βασικά μικροθρεπτικά συστατικά του λεμονιού και είναι σημαντική για το ανοσοποιητικό, υποστηρίζοντας τα ανοσοκύτταρα που αντιμετωπίζουν τις ασθένειες.
- Μπορεί να ενισχύσει την ενυδάτωση: Η προσθήκη λίγου φυσικού χυμού λεμονιού σε ένα ποτήρι νερό μπορεί να διευκολύνει τη διατήρηση της ενυδάτωσης, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες. «Η φρέσκια γεύση που προσθέτει ο χυμός λεμονιού συχνά κάνει την κατανάλωση νερού πιο δελεαστική και δροσιστική», σημειώνει η Ali.
Η Melanie Betz, διαιτολόγος και ιδρύτρια του Kidney Dietitian στο Σικάγο, διευκρινίζει: «Ο χυμός λεμονιού από μόνος του δεν είναι πιο ενυδατικός από άλλα υγρά». Και προσθέτει: «Αλλά αν μπορεί να μας βοηθήσει να πίνουμε περισσότερο νερό, αυτό είναι σίγουρα μια νίκη». - Ο χυμός λεμονιού ενδέχεται να συμβάλει στην πρόληψη των νεφρικών λίθων: Το κιτρικό οξύ που περιέχει μπορεί να εμποδίσει τον σχηματισμό λίθων ασβεστίου στα νεφρά. Πρόκειται για έναν συχνό τύπο λίθου, ο οποίος αποτελείται από οξαλικό ασβέστιο ή φωσφορικό ασβέστιο. «Το κιτρικό οξύ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των νεφρικών λίθων με βάση το ασβέστιο συνδεόμενο με αυτό στα ούρα και δημιουργώντας ένα διαλυτό σύμπλοκο που τελικώς διαλύει το ασβέστιο», επισημαίνει η Betz.
Οι ειδικοί σημειώνουν ότι αυτό ενδέχεται να περιορίσει την πιθανότητα εμφάνισης λίθων, αλλά δύσκολα θα διαλύσει ή θα αποβάλει έναν ήδη σχηματισμένο λίθο. Για να αυξηθεί σημαντικά το κιτρικό στα ούρα, πάντως, θα χρειαστεί καθημερινή κατανάλωση έως και μισού φλιτζανιού χυμού λεμονιού, εξηγεί η Betz.
Αντί να βασίζεται κανείς στον χυμό λεμονιού για την πρόληψη των νεφρικών λίθων, η ίδια προτείνει διατροφή με άφθονα φρούτα και λαχανικά και λιγότερο κόκκινο κρέας, εντόσθια και οστρακοειδή. Οι συγκεκριμένες τροφές περιέχουν πολλές πουρίνες, ενώσεις που οδηγούν στην παραγωγή ουρικού οξέος και ευνοούν τον σχηματισμό λίθων.
Πρακτικές συμβουλές για την κατανάλωση λεμονιού
Η κατανάλωση χυμού λεμονιού χωρίς αραίωση μπορεί να προκαλέσει ενόχληση ή ακόμη και να έχει αντίθετο αποτέλεσμα, επισημαίνουν οι διατροφολόγοι. «Ο σκέτος χυμός λεμονιού είναι πολύ όξινος, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε τερηδόνα, καούρες και άλλες στομαχικές διαταραχές», αναφέρει η Ali, προσθέτοντας: «Είναι καλύτερο ο χυμός να αραιώνεται με νερό για να ελαχιστοποιούνται αυτές οι επιπτώσεις».
Οι ειδικοί συνιστούν να αποφεύγονται τα ποτά με γεύση λεμονιού, όπως η έτοιμη λεμονάδα και τα νερά με λεμόνι. Συχνά έχουν πολλές θερμίδες, καθώς προστίθεται ζάχαρη για να μετριαστεί η ξινή γεύση, ενώ είναι απίθανο να περιέχουν επαρκή ποσότητα καθαρού χυμού.
Λεμόνι: ιδέες για πολλαπλές χρήσεις
Για να αυξήσουμε την ποσότητα χυμού λεμονιού στην καθημερινή μας διατροφή, μπορούμε να τον αξιοποιήσουμε με διάφορους τρόπους. Η γεύση που προσθέτει στα φαγητά μπορεί να καλύψει την ανάγκη για αλάτι ή να συμβάλει στο να χρησιμοποιούμε λιγότερο.
Στα ντρέσινγκ, η οξύτητα του λεμονιού το καθιστά κατάλληλο υποκατάστατο του ξιδιού. Για ένα πικάντικο μείγμα, ανακατέψτε τρία μέρη ελαιόλαδο με ένα μέρος χυμό λεμονιού, βότανα όπως βασιλικό, μαϊντανό ή εστραγκόν, καθώς και αλάτι και πιπέρι όσο θέλετε. Το λεμόνι μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί ως εξαιρετική μαρινάδα για ψάρι και κρέας.
Μπορούμε επίσης να φτιάξουμε στο μπλέντερ έναν δικό μας χυμό, αναμειγνύοντας λεμόνι με τζίντζερ, μήλα και λαχανικά. Αν αφήσουμε το μείγμα χωρίς στράγγισμα, διατηρούμε τις πολύτιμες φυτικές ίνες και προσθέτουμε ένα θρεπτικό όφελος.
Πηγή: Everydayhealth.com
Τα βασικά σημεία για το λεμόνι και τον χυμό του
- Το λεμόνι αποτελεί φυσικό «ελιξίριο», καθώς συμβάλλει στην πέψη, στηρίζει το ανοσοποιητικό και προσφέρει αντιοξειδωτικά.
- Ο χυμός λεμονιού μπορεί να συνεισφέρει στην ενυδάτωση και στην πρόληψη των νεφρικών λίθων, παρότι η κατανάλωσή του απευθείας μπορεί να ενοχλήσει.
- Περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C, ασβεστίου και καλίου, συστατικών που υποστηρίζουν την υγεία.
- Ο χυμός λεμονιού μπορεί να προστεθεί με ευχάριστο τρόπο στη διατροφή, για παράδειγμα σε μαρινάδες ή ντρέσινγκ.
- Για να περιοριστούν οι ενοχλήσεις και να βελτιωθεί η γεύση, οι ειδικοί συστήνουν να αραιώνεται ο χυμός με νερό.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/lemoni-to-magiko-elixirio-tis-fysis-pos-thorakizei-ton-organismo-mas/13404
