Μια νέα μελέτη εξέτασε πώς επηρεάζουν η vegan και η μεσογειακή διατροφή τη διαιτητική οξύτητα και την απώλεια βάρους. Σύμφωνα με τα ευρήματα, η χαμηλή σε λιπαρά vegan διατροφή οδηγεί σε μικρότερη διαιτητική οξύτητα και μεγαλύτερη απώλεια βάρους από τη μεσογειακή.
Σημαντική πτώση τόσο στην οξύτητα όσο και στο σωματικό βάρος καταγράφηκε στους συμμετέχοντες που ακολούθησαν τη vegan δίαιτα· η μεσογειακή δεν εμφάνισε ανάλογη επίδραση. Οι ερευνητές επισημαίνουν, παρά τους περιορισμούς της μελέτης, τη σημασία μιας ισορροπημένης διατροφής με πολλές φυτικές τροφές για τη διατήρηση της υγείας.
Με τον όρο διαιτητική οξύτητα ή διαιτητικό φορτίο οξύτητας περιγράφεται το πώς οι τροφές που τρώμε επηρεάζουν την ισορροπία οξέων και βάσεων στον οργανισμό. Με απλά λόγια, η πέψη ορισμένων τροφών, όπως το κρέας, τα τυριά και τα αυγά, παράγει οξέα στο σώμα, ενώ άλλες, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, είναι πιο «αλκαλικές» και συμβάλλουν στη μείωση της οξύτητας. Έτσι, η διαιτητική οξύτητα αποτυπώνει τον βαθμό στον οποίο η διατροφή μας είναι «όξινη» ή «αλκαλική» και την επίδρασή της στην ισορροπία του οργανισμού. Υψηλό όξινο φορτίο μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, ενώ ένα πιο αλκαλικό διατροφικό πρότυπο θεωρείται γενικά πιο υγιεινό. Πρόσφατη ανάλυση στο περιοδικό Frontiers in Nutrition διερεύνησε την επίδραση μιας χαμηλής σε λιπαρά vegan διατροφής στη διαιτητική οξύτητα και το βάρος των συμμετεχόντων.
Η σύγκριση έδειξε πως η vegan διατροφή συνδέθηκε με χαμηλότερη διαιτητική οξύτητα από τη μεσογειακή. Τα ευρήματα αφήνουν να εννοηθεί ότι η μείωση της οξύτητας μέσω αυτού του διατροφικού πλάνου μπορεί να συμβάλει στην απώλεια βάρους.
Vegan δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά και αλλαγές στο βάρος
Η νέα έρευνα αποτελεί δευτερογενή ανάλυση παλαιότερης μελέτης σε υπέρβαρους ενήλικες, οι οποίοι δοκίμασαν τόσο τη μεσογειακή διατροφή όσο και μια χαμηλή σε λιπαρά vegan δίαιτα. Οι ερευνητές θέλησαν στην παρούσα ανάλυση να μελετήσουν τη διαιτητική οξύτητα των δύο διατροφικών προτύπων και τη συσχέτισή της με τις μεταβολές του βάρους.
Στην αρχική μελέτη συμμετείχαν 62 υπέρβαροι ενήλικες, οι οποίοι κατανεμήθηκαν σε δύο ομάδες. Για 16 εβδομάδες, η πρώτη ακολούθησε μεσογειακή διατροφή και η δεύτερη διατροφή χαμηλή σε λιπαρά, vegan. Μετά από διάλειμμα τεσσάρων εβδομάδων, οι ομάδες άλλαξαν διατροφικό πλάνο.
Για την καταγραφή των στοιχείων, οι συμμετέχοντες συμπλήρωναν ημερολόγια με όσα κατανάλωναν, ενώ οι ερευνητές συγκέντρωναν δεδομένα σχετικά με τη φυσική δραστηριότητα και τη σύσταση του σώματός τους.
Για τον υπολογισμό της διαιτητικής οξύτητας, οι επιστήμονες αξιοποίησαν δύο συστήματα βαθμολόγησης. Με την vegan δίαιτα, οι σχετικές βαθμολογίες υποχώρησαν, ενώ με τη μεσογειακή έμειναν αμετάβλητες. Παράλληλα, οι συμμετέχοντες έχασαν βάρος ακολουθώντας τη vegan διατροφή, αλλά όχι τη μεσογειακή.
Η μεταβολή της διαιτητικής οξύτητας εμφάνισε θετική συσχέτιση με την αλλαγή στο βάρος: όταν η οξύτητα μειωνόταν, μειωνόταν και το σωματικό βάρος.
Οι ερευνητές συνόψισαν τα ευρήματα ως εξής: «σε σύγκριση με τη μεσογειακή διατροφή, η διαιτητική οξύτητα μειώθηκε σημαντικά με τη vegan και υπήρξε απώλεια κιλών».
Γιατί χρειάζονται περισσότερες μελέτες
Στους περιορισμούς της έρευνας περιλαμβάνονται ο μικρός αριθμός συμμετεχόντων, η σύντομη διάρκεια της παρέμβασης και η συλλογή δεδομένων από ένα μόνο κέντρο. Παρ’ όλα αυτά, οι ερευνητές αναφέρουν ότι οι συμμετέχοντες έμειναν αρκετό διάστημα σε κάθε διατροφικό πλάνο ώστε να προσαρμοστούν.
Περιορισμό αποτέλεσε ακόμη το γεγονός ότι η ανάλυση στηρίχθηκε στις αναφορές των συμμετεχόντων για τη διατροφή τους. Αυτοαναφερόμενα ήταν και τα στοιχεία σχετικά με τη φυσική δραστηριότητα.
«Μελλοντικές μελέτες μπορούν να εστιάσουν σε αποτελεσματικές στρατηγικές για να γίνει η διατροφή πιο αλκαλική και να εξετάσουν πιθανούς δεσμούς με τον διαβήτη, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και άλλες χρόνιες ασθένειες», σημείωσαν οι συγγραφείς.
Οι ερευνητές υπογραμμίζουν, παράλληλα, πόσο σημαντικό είναι να ακολουθείται μια ισορροπημένη διατροφή:
«Η μελέτη αυτή επιβεβαιώνει το πόσο σημαντικό είναι να καταναλώνουμε μια ισορροπημένη διατροφή, πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και άλλες φυτικές τροφές. Ανεξάρτητα από τις διατροφικές σας προτιμήσεις, μια ισορροπημένη διατροφή είναι ωφέλιμη για τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους και της καλής υγείας».
Συνοπτικά
- Νέα έρευνα εξετάζει πώς η vegan και η μεσογειακή διατροφή επηρεάζουν την απώλεια βάρους και τη διαιτητική οξύτητα.
- Σε σύγκριση με τη μεσογειακή διατροφή, η χαμηλή σε λιπαρά vegan διατροφή συνδέθηκε με μεγαλύτερη απώλεια βάρους και μειωμένη διαιτητική οξύτητα.
- Όσοι συμμετέχοντες ακολούθησαν τη vegan δίαιτα κατέγραψαν σημαντική πτώση τόσο στο σωματικό βάρος όσο και στην οξύτητα.
- Μεταξύ των περιορισμών της έρευνας συγκαταλέγονται ο περιορισμένος αριθμός συμμετεχόντων και η καταγραφή της φυσικής δραστηριότητας από τους ίδιους.
- Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι για την υγεία έχει σημασία μια ισορροπημένη διατροφή με άφθονες φυτικές τροφές.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/adynatisma-vegan-i-mesogeiaki-diatrofi-gia-entyposiaka-apotelesmata/13633
