Το κουπουασού, τροπικός καρπός του Αμαζονίου, γίνεται όλο και πιο δημοφιλές για τα οφέλη που συνδέονται με την υγεία και την ομορφιά. Έχει γεύση που συνδυάζει σοκολάτα και εξωτικά φρούτα και αξιοποιείται τόσο σε τρόφιμα όσο και σε καλλυντικά.
Το βούτυρο που παράγεται από τους σπόρους του κουπουασού περιλαμβάνεται σε προϊόντα περιποίησης, καθώς προσφέρει ενυδάτωση και προστασία από επιβλαβείς παράγοντες. Ο καρπός είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, συμβάλλει στην ενυδάτωση του δέρματος και στη φροντίδα των μαλλιών, ενώ παρέχει θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες.
Παγκοσμίως αυξάνεται η δημοτικότητα αυτού του τροπικού καρπού του Αμαζονίου. Η γεύση του παραπέμπει σε σοκολάτα μαζί με εξωτικά φρούτα και αξιοποιείται σε τρόφιμα και καλλυντικά. Ποιο είναι το φρούτο που χαρακτηρίζεται «υπερδύναμη»;
Το φρούτο του Αμαζονίου: τι είναι και ποια οφέλη έχει για την υγεία
Πολλά ξεχωριστά τρόφιμα προέρχονται από το τροπικό δάσος του Αμαζονίου και αρκετά γίνονται γνωστά σε όλο τον κόσμο. Σε αυτά συγκαταλέγεται το κουπουασού, ένα τροπικό δέντρο που δίνει έναν γευστικό και θρεπτικό καρπό. Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και συνδέεται με οφέλη για την υγεία. Χρησιμοποιείται σε smoothies και επιδόρπια, καθώς και σε καλλυντικά για τη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών.
Η χρήση του κουπουασού στα καλλυντικά
Σε άρθρο του 2019 με τίτλο «Development and stability study of products containing cupuacu butter» εξετάστηκαν σαμπουάν και γαλακτώματα με βούτυρο κουπουασού. Από τις τέσσερις συνθέσεις σαμπουάν, οι δύο (Ι και ΙΙ) απορρίφθηκαν ως υπερβολικά αραιές. Το σαμπουάν III διατήρησε τη σταθερότητά του, παρότι χρειάστηκε επιπλέον πηκτικό για να αντιμετωπιστεί η μείωση του ιξώδους. Παράλληλα, όλα τα γαλακτώματα με 3% και 5% βούτυρο παρέμειναν σταθερά και απλώνονταν στο δέρμα καλύτερα από την εκδοχή χωρίς βούτυρο.
Η αντιοξειδωτική επίδραση των γαλακτωμάτων ήταν μέτρια: έφτασε το 9,9% στη σύνθεση με 3% βούτυρο και το 10,2% σε εκείνη με 5%, ενώ το δείγμα ελέγχου είχε ποσοστό 8,85%. Τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι τα συγκεκριμένα προϊόντα ίσως μπορούν να παρασκευαστούν με μικρότερη ποσότητα συνθετικών αντιοξειδωτικών.
Τι είναι το κουπουασού;
Το κουπουασού (cupuaçu, Theobroma grandiflorum), που αναφέρεται και ως cupuassu, είναι συγγενικό με το κακαόδεντρο. Το δέντρο κατάγεται από τον Αμαζόνιο και το ύψος του μπορεί να φτάσει τα 20 μέτρα. Ο καρπός του είναι το εθνικό φρούτο της Βραζιλίας, η οποία κατέχει και την πρώτη θέση στην παγκόσμια παραγωγή κουπουασού. Έχει καφέ φλοιό και λευκή, σαρκώδη σάρκα, ενώ θυμίζει τον καρπό του κακάο. Η γεύση του παραπέμπει στη σοκολάτα, με νότες από τροπικά φρούτα, όπως πεπόνι ή ανανά.
Στην κουζίνα, το κουπουασού μπαίνει συχνά σε χυμούς και επιδόρπια. Από τους σπόρους του, επίσης, παράγεται ένα θρεπτικό λιπαρό συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαγειρικό έλαιο ή σε προϊόντα ομορφιάς.
Τα πιθανά οφέλη του κουπουασού για την υγεία
Ο καρπός του κουπουασού και τα προϊόντα που προέρχονται από αυτόν αποκτούν ολοένα μεγαλύτερη παρουσία στις αγορές της Δύσης. Τόσο ο καρπός όσο και το βούτυρό του ξεχωρίζουν για τις πολλές χρήσεις τους στη μαγειρική και στα καλλυντικά.
1. Ενυδάτωση του δέρματος με κουπουασού
Χάρη στα καλά λιπαρά που περιέχει, το βούτυρο κουπουασού λειτουργεί ως μαλακτικό και μπορεί να συμβάλει στην αποκατάσταση του φυσικού φραγμού υγρασίας της επιδερμίδας. Έχει χαμηλό σημείο τήξης, γι’ αυτό μαλακώνει με την εφαρμογή στο δέρμα και απορροφάται γρήγορα.
Η μεγάλη περιεκτικότητα του βουτύρου σε λιπαρά βοηθά το δέρμα να διατηρεί την υγρασία του και να ενυδατώνεται. Μπορεί επίσης να βελτιώσει την ελαστικότητα και να περιορίσει ενδείξεις γήρανσης, όπως οι λεπτές γραμμές και οι ρυτίδες.
Η έντονη αντιοξειδωτική δράση του ίσως προσφέρει προστασία στο δέρμα απέναντι σε επιβαρυντικούς παράγοντες. Σε αυτούς περιλαμβάνονται η υπεριώδης ακτινοβολία (UV), οι περιβαλλοντικοί ρύποι και ο καπνός του τσιγάρου.
Η ανεκτικότητα του δέρματος στο βούτυρο κουπουασού δεν είναι ίδια για όλους. Αν, για παράδειγμα, έχετε λιπαρό δέρμα, περιορίστε τη χρήση του σε ξηρά σημεία του σώματος, όπως τα χέρια, τα πόδια και οι αγκώνες.
2. Κουπουασού για απαλά και υγιή μαλλιά
Σε προϊόντα περιποίησης μαλλιών, το κουπουασού προστίθεται συχνά ως ενυδατικό συστατικό. Όταν ο άξονας της τρίχας δεν έχει αρκετή υγρασία, τα μαλλιά γίνονται ξηρά και μπορεί να εμφανίσουν φθορά, θαμπή όψη ή φριζάρισμα. Το κουπουασού περιέχει κορεσμένα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία έχει φανεί ότι μπορούν να διεισδύσουν στον άξονα της τρίχας και να αποκαταστήσουν την υγρασία.
Σε μελέτη, βαμμένα μαλλιά αντιμετωπίστηκαν με βούτυρο κουπουασού, λάδι αργκάν ή ένα συμβατικό κοντίσιονερ. Τα προϊόντα με κουπουασού και αργκάν ενίσχυσαν σημαντικά την ενυδάτωση και περιόρισαν την απώλεια πρωτεΐνης, η οποία εμφανίζεται συχνά μετά τη βαφή μαλλιών.
3. Κουπουασού: αντιοξειδωτικά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά
Το κουπουασού περιέχει σε αφθονία αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά, που ενδέχεται να έχουν οφέλη για την υγεία. Τα φλαβονοειδή του συμβάλλουν στην αντιμετώπιση του οξειδωτικού στρες, το οποίο έχει συσχετιστεί με φλεγμονή, παχυσαρκία και αρκετές χρόνιες παθήσεις.
Η κατανάλωση διατροφής με πολλά αντιοξειδωτικά έχει συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο φλεγμονών και χρόνιων νοσημάτων, μεταξύ των οποίων οι καρδιοπάθειες και ο διαβήτης. Το φρούτο παρέχει επίσης άφθονες φυτικές ίνες, οι οποίες στηρίζουν την υγεία του εντέρου, ενισχύουν το αίσθημα κορεσμού και βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Τρόποι χρήσης του κουπουασού
Το κουπουασού κυκλοφορεί σε διάφορες μορφές, κατάλληλες για χρήση τόσο σε τρόφιμα όσο και σε καλλυντικά.
Κουπουασού ως εναλλακτική της σοκολάτας
Για μια διαφορετική γευστική επιλογή, μπορείτε να στραφείτε στο κουπουασού ως εναλλακτική της σοκολάτας. Ανήκει στην οικογένεια του κακάο, έχει παρόμοια χαρακτηριστικά και προσφέρεται για επεξεργασία με τρόπο αντίστοιχο του κακάο, ώστε να παρασκευαστούν γλυκές λιχουδιές. Συχνά, μάλιστα, χρησιμοποιείται σε μπάρες, ροφήματα και διάφορα σνακ.
Η ήπια γλυκιά γεύση του και η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά επιτρέπουν να παρασκευαστούν μπάρες που θυμίζουν τη μαύρη σοκολάτα. Η σκόνη κουπουασού είναι επίσης κατάλληλη για ζαχαροπλαστική, αν και μπορεί να μην ταιριάζει σε συνταγές που ζητούν σκόνη σοκολάτας, καθώς εκείνη περιέχει πολύ περισσότερη ζάχαρη.
Κουπουασού στα τρόφιμα
Το κουπουασού έχει γίνει γνωστό ως φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Όταν είναι φρέσκο, έχει ελαφρώς ξινή γεύση και μαστιχωτή υφή. Η εύρεσή του, ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολη, αν και ενδέχεται να υπάρχει σε ορισμένα εξειδικευμένα καταστήματα.
Για την παρασκευή επιδόρπιων και smoothies μπορείτε να αξιοποιήσετε τη σάρκα του καρπού ή τη σκόνη κουπουασού. Ο φρέσκος καρπός χρησιμοποιείται μερικές φορές και για την παραγωγή χυμού. Στο μαγείρεμα, το βούτυρο κουπουασού μπορεί ακόμη να πάρει τη θέση του βουτύρου ή της μαργαρίνης.
Η μεγάλη περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ τού προσδίδει μαλακή υφή, ενώ λιώνει σε θερμοκρασία ανάλογη με εκείνη του βουτύρου. Γι’ αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαγείρεμα σε χαμηλή ή μέτρια θερμοκρασία, όπως στο σοτάρισμα και στο τηγάνισμα.
Συμπληρώματα διατροφής με κουπουασού
Στην αγορά υπάρχουν συμπληρώματα διατροφής κουπουασού, όμως δεν έχουν γίνει μελέτες σε ανθρώπους που να τεκμηριώνουν τη χρήση τους. Σε μια μικρή έρευνα με αρουραίους, το εκχύλισμα κουπουασού περιόρισε σημαντικά δείκτες φλεγμονής και οξειδωτικού στρες.
Τα ευρήματα θεωρούνται ενθαρρυντικά, αλλά χρειάζεται να εξεταστεί η επίδραση σε ανθρώπους. Επίσης, παραμένουν άγνωστες η ασφάλεια και οι πιθανές ανεπιθύμητες ενέργειες των συμπληρωμάτων κουπουασού. Πριν προσθέσετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα στην καθημερινότητά σας, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.
Κουπουασού σε καλλυντικά προϊόντα
Οι ενυδατικές και μαλακτικές ιδιότητές του έχουν οδηγήσει στη χρήση κουπουασού σε πολλά καλλυντικά προϊόντα, όπως:
- βούτυρα σώματος
- λοσιόν σώματος
- σαπούνια
- σαμπουάν
- μαλακτικά μαλλιών
- μάσκες μαλλιών
- ενυδατικά κραγιόν
Στη σύνθεση των περισσότερων προϊόντων κουπουασού περιλαμβάνονται και υλικά όπως:
- βούτυρο καριτέ
- λάδι αργκάν
- άλλα φυτικά έλαια
Ενδέχεται, ακόμη, να περιέχουν:
- αρώματα
- αλκοόλες
- επιφανειοδραστικές ουσίες
- άλλα συστατικά
Εάν έχετε ευαισθησία σε συστατικά που περιέχονται συχνά σε προϊόντα για τα μαλλιά ή το δέρμα, ελέγξτε προσεκτικά την ετικέτα.
Τα βασικά σημεία
- Τροπικό φρούτο που προέρχεται από τον Αμαζόνιο, το κουπουασού συνδυάζει γεύσεις σοκολάτας και εξωτικών φρούτων και κερδίζει έδαφος χάρη στα οφέλη που αποδίδονται στην υγεία και την ομορφιά.
- Το βούτυρο κουπουασού, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, αξιοποιείται σε καλλυντικά για την ενυδάτωση του δέρματος και την υποστήριξη της υγείας των μαλλιών.
- Τα καλά λιπαρά που περιέχει σε υψηλή ποσότητα συμβάλλουν στην αποκατάσταση της υγρασίας στα μαλλιά και στο δέρμα και στον περιορισμό των σημαδιών γήρανσης.
- Το κουπουασού συνδέεται με οφέλη για την υγεία μέσω της δράσης του κατά του οξειδωτικού στρες, ενώ οι φυτικές ίνες του βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
- Διατίθεται σε διάφορες μορφές και χρησιμοποιείται σε smoothies, επιδόρπια και καλλυντικά, ενώ μπορεί να πάρει τη θέση της σοκολάτας σε πολλές συνταγές.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/to-thaymatoyrgo-froyto-toy-amazonioy-poy-anazoogonei-ta-mallia-metamorfonei-to-derma-kai-einai-ploysio-se-antioxeidotika/14328
