Ο καφές προσφέρει αρκετά οφέλη και είναι αγαπημένο ρόφημα, όμως η κατανάλωσή του με άδειο στομάχι ενδέχεται να έχει ανεπιθύμητες συνέπειες. Μελέτη αναφέρει ότι μπορεί να εμφανιστούν ενοχλήσεις στο πεπτικό, όπως καούρα και φούσκωμα, αλλά και έντονη νευρικότητα ή ταχυπαλμία.
Η καφεΐνη επιδρά επίσης στην έκκριση κορτιζόλης, ορμόνης που συνδέεται με το άγχος. Αν, παρά τις πιθανές ενοχλήσεις, κάποιος δεν εμφανίζει δυσάρεστα συμπτώματα, μπορεί να συνεχίσει να απολαμβάνει τον καφέ του. Για να περιορίσει τις αρνητικές επιπτώσεις, ωστόσο, είναι προτιμότερο να τον πίνει μαζί με φαγητό.
Σε όλο τον κόσμο, ο καφές συγκαταλέγεται αναμφίβολα στα πιο δημοφιλή ροφήματα. Η γεύση του δεν είναι το μόνο πλεονέκτημά του, καθώς μπορεί να ενισχύσει την πνευματική εγρήγορση και τις αθλητικές επιδόσεις, καθώς και να συμβάλει στη βελτίωση της εγκεφαλικής λειτουργίας.
Το ερώτημα αν είναι ασφαλές να πίνει κανείς καφέ με άδειο στομάχι εξακολουθεί να απασχολεί όσους τον απολαμβάνουν. Όπως αναφέρει η μελέτη που δημοσιεύθηκε στο BMJ, η συνήθεια δεν δημιουργεί πρόβλημα σε πολλούς, αλλά για σημαντικό ποσοστό ανθρώπων μπορεί να φέρει ενοχλήσεις στο πεπτικό και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.
Καφές νηστικοί: όσα χρειάζεται να γνωρίζουμε
1. Αυξημένη οξύτητα και καούρες
Η όξινη φύση του καφέ μπορεί, όταν καταναλώνεται με άδειο στομάχι, να ενισχύσει υπερβολικά την έκκριση γαστρικού οξέος. Η επιπλέον ποσότητα οξέων ενδέχεται να ερεθίσει τον γαστρικό βλεννογόνο και να προκαλέσει το γνώριμο κάψιμο στο στήθος, δηλαδή συμπτώματα παλινδρόμησης.
Παράλληλα, η καφεΐνη μπορεί να χαλαρώσει τον κάτω οισοφαγικό σφιγκτήρα. Αυτός ο μυϊκός δακτύλιος εμποδίζει την επιστροφή του περιεχομένου του στομάχου στον οισοφάγο, οπότε η χαλάρωσή του μπορεί να επιδεινώσει την ενόχληση. Περισσότερη προσοχή χρειάζεται από όσους έχουν ιστορικό γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης ή συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου.
Tip: Αν σας ενοχλεί ο καφές, δοκιμάστε πιο σκούρο καβούρδισμα. Έρευνες υποδεικνύουν ότι είναι πιο ήπιο για το στομάχι από τα χαρμάνια με ελαφρύ καβούρδισμα.
2. Η ταχύτερη απορρόφηση της καφεΐνης
Όταν πίνει κανείς καφέ χωρίς να έχει προηγηθεί φαγητό, η καφεΐνη μπορεί να δράσει σαν «επιταχυντής» και να απορροφηθεί πολύ γρηγορότερα από τον οργανισμό. Αυτό ενδέχεται να οδηγήσει σε έντονη νευρικότητα, ταχυπαλμία ή ξαφνικό άγχος, καθώς και σε πονοκέφαλο ή παροδική άνοδο της αρτηριακής πίεσης. Η συνοδεία του καφέ με τροφή περιορίζει αισθητά αυτές τις επιδράσεις.
Οι ειδικοί προτείνουν ημερήσια πρόσληψη καφεΐνης έως 400 mg, ποσότητα που αντιστοιχεί περίπου σε 4-5 φλιτζάνια. Συνιστούν επίσης να αποφεύγεται ο καφές αργά το απόγευμα, αφού η δράση της καφεΐνης μπορεί να διαρκέσει μέχρι και επτά ώρες.
3. Πεπτικές διαταραχές και ευαισθησία
Ο πρωινός καφές με άδειο στομάχι προκαλεί σε κάποιους φούσκωμα, κράμπες, ναυτία ή ακόμη και διάρροια. Η διεγερτική επίδρασή του στο έντερο μπορεί να επιταχύνει την κινητικότητα και να προκαλέσει άμεση δυσφορία σε άτομα με ευαίσθητο πεπτικό σύστημα.
4. Πώς επηρεάζονται οι ορμόνες και ο μεταβολισμός
Μία από τις συχνές ανησυχίες για τον πρωινό καφέ χωρίς φαγητό αφορά την κορτιζόλη, την αποκαλούμενη «ορμόνη του στρες». Η καφεΐνη διεγείρει την έκκρισή της, ενώ η κορτιζόλη συμβάλλει καθοριστικά στη ρύθμιση του μεταβολισμού και της αρτηριακής πίεσης.
Σε θεωρητικό επίπεδο, η παρατεταμένη έκθεση σε υψηλή κορτιζόλη συνδέεται με άγχος και διαταραχές ύπνου. Τα επιστημονικά δεδομένα, ωστόσο, είναι καθησυχαστικά: η άνοδος που σχετίζεται με τον καφέ είναι προσωρινή, δεν κρίνεται κλινικά σημαντική και δεν έχει συσχετιστεί με μακροχρόνια προβλήματα υγείας στον μέσο άνθρωπο.
Καφές και απορρόφηση θρεπτικών συστατικών
Υπάρχει, όμως, και μια άλλη πλευρά: ένα ενδιαφέρον εύρημα δείχνει ότι ο καφές ενδέχεται να εμποδίσει την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών στοιχείων, όπως ο σίδηρος, όταν καταναλώνεται ταυτόχρονα με το γεύμα.
Οι ουσίες που περιέχει ο καφές μπορούν να δεσμεύσουν τον σίδηρο των τροφών, πριν τον επεξεργαστεί ο οργανισμός. Έτσι, η κατανάλωση καφέ με άδειο στομάχι μπορεί να έχει ένα πλεονέκτημα: αφού δεν υπάρχει τροφή στο στομάχι όταν τον πίνετε, δεν επηρεάζεται η ικανότητα του οργανισμού να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά από τα γεύματα που ακολουθούν μέσα στην ημέρα.
Συμπέρασμα: Εφόσον δεν σας προκαλεί ενοχλήσεις, δεν υπάρχει λόγος να αποκλείσετε τον καφέ με άδειο στομάχι. Αν, αντίθετα, έχετε καούρες ή τρέμουλο, συνοδέψτε τον πάντα με ένα μικρό γεύμα.
Φωτογραφία: istock
Με λίγα λόγια
- Η οξύτητα του καφέ μπορεί να ενοχλήσει το στομάχι, όταν καταναλώνεται άδειο, προκαλώντας καούρα και φούσκωμα.
- Χωρίς τροφή, η καφεΐνη απορροφάται ταχύτερα και ενδέχεται να προκαλέσει έντονη νευρικότητα ή ταχυπαλμία.
- Άτομα με ευαίσθητο πεπτικό σύστημα μπορεί να εμφανίσουν διαταραχές, όπως φούσκωμα και ναυτία, μετά την κατανάλωση καφέ.
- Η απελευθέρωση κορτιζόλης διεγείρεται από την καφεΐνη, όμως η επίδραση διαρκεί λίγο και δεν σχετίζεται με μακροχρόνια προβλήματα υγείας.
- Όσοι έχουν δυσάρεστα συμπτώματα καλό είναι να πίνουν καφέ μαζί με τροφή, ώστε να περιορίσουν τις αρνητικές επιπτώσεις.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/kafes-nistikoi-4-epikindynes-parenergeies-poy-agnooyme/17457
