Η μετάβαση από τη νηστεία στο πασχαλινό τραπέζι μπορεί να επηρεάσει τη σωματική και την πνευματική υγεία, καθώς η νηστεία έχει οφέλη, ενώ η απότομη αλλαγή στη διατροφή ενέχει κινδύνους.
Τα λιπαρά τρόφιμα και το αλκοόλ που καταναλώνονται στις γιορτές ενδέχεται να προκαλέσουν καρδιαγγειακά προβλήματα, αλλά και γαστρεντερικές διαταραχές, όπως δυσπεψία και φούσκωμα.
Για να γίνει πιο ομαλά αυτή η αλλαγή, συνιστώνται πρακτικά μέτρα: έλεγχος των μερίδων, προσθήκη φρούτων και λαχανικών και απομάκρυνση των λιπαρών κομματιών από το κρέας, ώστε να υποστηριχθούν η πέψη και η υγεία.
Με τον όρο νηστεία εννοείται η αποχή από ορισμένα τρόφιμα ή συνολικά από την τροφή, με στόχο τη σωματική και πνευματική κάθαρση. Το νηστίσιμο διαιτολόγιο βασίζεται σε ψωμί, δημητριακά, όσπρια, λαδερά, αμυλούχα λαχανικά, φρούτα και λαχανικά, ενώ κύρια πηγή λίπους είναι το λάδι. Αυτή η διατροφή μπορεί να ευνοήσει τη λειτουργία του εντέρου και την ταχύτερη κένωση του στομαχιού, να περιορίσει το φούσκωμα και τον μετεωρισμό και να αυξήσει την πρόσληψη αντιοξειδωτικών βιταμινών, όπως οι C και E, καθώς και β-καροτενίου, που συμβάλλουν στη γενικότερη καλή υγεία. Διαφορετικό είναι το διατροφικό μοτίβο του Μεγάλου Σαββάτου και της Κυριακής του Πάσχα: τα όσπρια, τα λαδερά και τα αμυλούχα φαγητά αντικαθίστανται από αρνί, εντόσθια, γλυκάδια και μαγειρίτσα. Η ξαφνική αυτή αλλαγή ενδέχεται να προκαλέσει σοβαρά και οξέα προβλήματα στον οργανισμό.
Επιβάρυνση της καρδιάς
Ο συνδυασμός κόκκινου κρέατος, εντοσθίων και γλυκαδιών στο πασχαλινό γεύμα με την αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να αυξήσει αισθητά το ουρικό οξύ. Για όσους έχουν προδιάθεση ή ήδη υπερουριχαιμία, υπάρχει το ενδεχόμενο οξείας κρίσης ουρικής αρθρίτιδας. Παράλληλα, η μετάβαση από μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες σε πιο δύσπεπτα γεύματα, εξαιτίας τόσο των λιπαρών όσο και της ποσότητάς τους, εντείνει την ανάγκη αιμάτωσης του γαστρεντερικού σωλήνα και επιβαρύνει περισσότερο την καρδιακή λειτουργία. Η επίδραση αυτή, σε συνδυασμό με το αυξημένο νάτριο και αλάτι που περιέχουν παραδοσιακά τα εορταστικά φαγητά, μπορεί να δημιουργήσει οξύτατα προβλήματα σε ανθρώπους με καρδιαγγειακές παθήσεις, όπως καρδιακή ανεπάρκεια και υπέρταση.
Δυσλειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος
Την Κυριακή του Πάσχα και τις ημέρες που ακολουθούν καταγράφονται συχνά γαστρεντερικά ενοχλήματα, όπως φούσκωμα, μετεωρισμός, δυσπεψία και δυσκοιλιότητα. Κατά τη νηστεία η διατροφή περιέχει λίγα ζωικά λίπη, τα οποία επιβραδύνουν σημαντικά την κένωση του στομαχιού. Αντίθετα, η αυξημένη κατανάλωση υδατανθράκων, κυρίως από φυτικές ίνες, επιταχύνει τη διέλευση των τροφών από το στομάχι και ενισχύει την κινητικότητα του εντέρου. Έτσι, η ξαφνική αλλαγή από αυτό το είδος διατροφής στα ζωικά λίπη του πασχαλινού τραπεζιού μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Καθώς τα λιπαρά καθυστερούν την κένωση του στομαχιού, συγκεντρώνονται τροφές και, μαζί με τη μειωμένη πρόσληψη φυτικών ινών, μπορεί να εμφανιστούν έντονο φούσκωμα, δυσκοιλιότητα και πόνος στο επιγάστριο.
Συμβουλές για καλύτερη πέψη μετά το πασχαλινό γεύμα
Χρειάζεται, επομένως, προσοχή κατά τις γιορτές, καθώς το απότομο και άστατο φαγητό μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα, ιδίως σε άτομα που ανήκουν σε ομάδες υψηλού κινδύνου. Η επιστροφή από τη νηστεία στο πασχαλινό τραπέζι είναι σημαντικό να γίνει σταδιακά. Βασικές οδηγίες αφορούν όλους, ενώ υπάρχουν και ειδικές συστάσεις για τις κατηγορίες που αναφέρθηκαν. Σε γενικές γραμμές, το Πάσχα είναι καλό να:
- Προσέχουμε τις μερίδες μας, ιδιαίτερα μόλις ολοκληρωθούν οι ημέρες της νηστείας.
- Συμπεριλαμβάνουμε στο γεύμα αρκετά λαχανικά.
- Αφαιρούμε από το κρέας το εμφανές λίπος, όπως την πέτσα.
- Τρώμε άφθονα φρούτα μέσα στην ημέρα.
- Πίνουμε καθημερινά επαρκές νερό, τουλάχιστον 8-10 ποτήρια.
- Επιλέγουμε παραδοσιακό ψήσιμο, στη σούβλα ή στη γάστρα, για να απομακρύνεται μέρος του λίπους.
Επιπρόσθετα:
- Όσοι έχουν καρδιαγγειακά προβλήματα χρειάζεται να αποφεύγουν τα μεγάλα γεύματα και την απότομη κατανάλωση φαγητού.
- Καλό είναι ακόμη να αποφεύγουν τα λιπαρά κομμάτια και τα εντόσθια του αρνιού.
Με λίγα λόγια
- Πριν από το Πάσχα, η νηστεία συμβάλλει στη σωματική και πνευματική κάθαρση, ενώ μια διατροφή με πολλές φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά προσφέρει οφέλη στην υγεία.
- Η απότομη επιστροφή στο γιορτινό τραπέζι και η αυξημένη κατανάλωση λιπαρών τροφών και αλκοόλ ενδέχεται να επιβαρύνουν σοβαρά την καρδιά και το γαστρεντερικό σύστημα.
- Μετά το Πάσχα, η ξαφνική αλλαγή στη διατροφή συχνά συνοδεύεται από γαστρεντερικές ενοχλήσεις, όπως δυσπεψία και φούσκωμα.
- Για να διευκολυνθεί η πέψη, συνιστάται να ελέγχεται η ποσότητα του φαγητού και να καταναλώνονται άφθονα φρούτα και λαχανικά.
- Για πιο υγιεινή διατροφή, προτείνεται να αφαιρείται το ορατό λίπος από το κρέας και να πίνεται αρκετό νερό.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/health/pascha-apo-tin-apochi-sto-lampro-trapezi/3182
