Το κεφίρ είναι ένα ζυμωμένο ρόφημα που μπορεί να ωφελήσει την υγεία του εντέρου. Τα πιθανά οφέλη του περιλαμβάνουν συμβολή στην απώλεια βάρους, στη ρύθμιση του σακχάρου, στην υποχώρηση φλεγμονών και άγχους, καθώς και στην υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας.
Σύμφωνα με μελέτες, το κεφίρ ενισχύει το εντερικό μικροβίωμα, συμβάλλει στην αντιμετώπιση λοιμώξεων, διευκολύνει την πέψη και ενδυναμώνει τα οστά.
Παρότι υπάρχουν ενθαρρυντικές ενδείξεις, χρειάζεται προσοχή στην κατανάλωσή του, κυρίως από άτομα με ευαίσθητο έντερο.
Είναι γνωστό σε πολλούς ότι ένα δημοφιλές ζυμωμένο ρόφημα μπορεί να ωφελήσει το έντερο. Παράλληλα, ενδείξεις αναφέρουν ότι ίσως συνδράμει στην αντιμετώπιση λοιμώξεων και στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, καθώς και στην υποστήριξη της καρδιάς και στην απώλεια βάρους, μεταξύ άλλων. Ποιο είναι το ρόφημα;
Ποιο ζυμωμένο ρόφημα προσφέρει οφέλη στην υγεία;
Οι έρευνες για το σύνολο των οφελών του κεφίρ συνεχίζονται, ωστόσο οι περισσότεροι μπορούν να το εντάξουν στη διατροφή τους με ασφάλεια. Διατίθεται σε πολλά καταστήματα, ενώ μπορείτε και να το φτιάξετε στο σπίτι. Η παραδοσιακή του μορφή είναι ένα ρόφημα από αγελαδινό γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και θυμίζει αραιό γιαούρτι. Υπάρχουν επίσης εκδοχές από μη γαλακτοκομικά συστατικά.
- Συμβάλλει στην πέψη και στην υγεία του εντέρου
- Βοηθά στην αντιμετώπιση λοιμώξεων
- Ωφελεί την καρδιαγγειακή υγεία
- Υποστηρίζει την υγεία των οστών
- Συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα
- Περιορίζει τη φλεγμονή
- Ενισχύει τη μνήμη
- Ανακουφίζει από το άγχος
- Στηρίζει τη διαχείριση του βάρους
1. Πώς το κεφίρ ωφελεί την πέψη και το έντερο
Τα προβιοτικά που περιέχει το κεφίρ προσφέρουν τροφή στα ωφέλιμα βακτήρια του μικροβιώματος του εντέρου. Πρόκειται για το σύνολο των μικροοργανισμών που κατοικούν σε όλο το πεπτικό σύστημα. Το εντερικό μικροβίωμα συνδέεται και με άλλες πτυχές της συνολικής υγείας.
Ενδεικτικά, υπάρχουν στοιχεία για αδιάκοπη επικοινωνία ανάμεσα στον εγκέφαλο και το έντερο, η οποία ενδέχεται να σχετίζεται με την ανάπτυξη ή την προστασία από διάφορες παθήσεις. Η ρύθμιση της ισορροπίας του εντερικού μικροβιώματος έχει φανεί ότι βελτιώνει γαστρεντερικές ενοχλήσεις, όπως οι εξής:
- Δυσκοιλιότητα
- Πόνος στην κοιλιά
- Φούσκωμα
Το κεφίρ ενδέχεται να περιέχει μεγάλες ποσότητες FODMAP (ζυμώσιμους ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες) και, ως εκ τούτου, να προκαλέσει συμπτώματα ευερέθιστου εντέρου. Αν σκέφτεστε να καταναλώσετε κεφίρ για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του συνδρόμου, συμβουλευτείτε πρώτα τον γιατρό σας.
2. Κεφίρ και αντιμετώπιση λοιμώξεων
Στο κεφίρ αποδίδονται ιδιαίτερες αντιβακτηριακές ιδιότητες. Χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους για να αποσαφηνιστεί πώς μπορεί να συνεισφέρει στην καταπολέμηση βακτηριακών λοιμώξεων. Ωστόσο, έρευνες έχουν καταγράψει πιθανή συμβολή στη μείωση ορισμένων βακτηρίων, όπως:
- Το Streptococcus mutans (S. mutans) στο στόμα, που ευθύνεται για την τερηδόνα
- Το Helicobacter pylori (H. pylori), που προσβάλλει το στομάχι και μπορεί να οδηγήσει σε έλκη
- Το Clostridioides difficile (C. diff), το οποίο μπορεί να προκαλέσει διάρροια και κολίτιδα
Πέρα από την προστασία έναντι βακτηριακών λοιμώξεων, μελέτη έδειξε ότι το κεφίρ ίσως βοηθά τον οργανισμό να ανταποκριθεί σε ιογενείς λοιμώξεις, όπως η COVID-19, μέσω της συμμετοχής του στην ανοσολογική αντίδραση.
3. Κεφίρ και καρδιαγγειακή υγεία
Έρευνες αναφέρουν πως το κεφίρ διαθέτει φυσικές ιδιότητες αναστολής του ACE (μετατρεπτικού ενζύμου της αγγειοτενσίνης). Οι ιδιότητες αυτές ενδέχεται να συμβάλουν στην πρόληψη ή αντιμετώπιση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και σχετικών παθήσεων, ενώ μπορεί επίσης να περιορίσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού.
4. Κεφίρ και ενίσχυση των οστών
Το κεφίρ παρέχει σε σημαντικές ποσότητες θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην υγεία των οστών, ανάμεσά τους το ασβέστιο. Ακόμη, περιέχει βιταμίνη Κ2, που συμμετέχει καθοριστικά στον μεταβολισμό του ασβεστίου και συμβάλλει στην προστασία από κατάγματα. Η επαρκής κατανάλωση ασβεστίου είναι αναγκαία για να διατηρείται η οστική πυκνότητα, η οποία φυσιολογικά φθίνει με την ηλικία.
5. Η πιθανή συμβολή του κεφίρ στη ρύθμιση του σακχάρου
Χρειάζονται περισσότερα δεδομένα για τη σχέση κεφίρ και σακχάρου στο αίμα, αν και ορισμένοι ερευνητές έχουν παρατηρήσει πιθανές μεταβολές σε δείκτες που συνδέονται με τον διαβήτη. Σε μία μελέτη, για παράδειγμα, καταγράφηκε ότι μειώθηκαν οι τιμές σακχάρου νηστείας και ινσουλίνης στο αίμα.
Ωστόσο, η συγκεκριμένη μελέτη δεν έδειξε ότι μεταβλήθηκε η αιμοσφαιρίνη A1c (HbA1c), δείκτης που αντανακλά τον μακροχρόνιο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Το 2023, ανασκόπηση έξι μελετών κατέληξε ότι το κεφίρ έχει ευεργετική επίδραση στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη. Πρόκειται για μια κατάσταση κατά την οποία τα κύτταρα στους μύες, στο λίπος και στο ήπαρ ανταποκρίνονται ανεπαρκώς στην ινσουλίνη, με αποτέλεσμα να δυσκολεύονται να απορροφήσουν τη ζάχαρη από το αίμα.
6. Η φλεγμονή μπορεί να μειωθεί
Η συστηματική κατανάλωση κεφίρ έχει συνδεθεί με οφέλη σε ορισμένες φλεγμονώδεις παθήσεις, ανάμεσά τους η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου. Για την επίτευξη οφέλους, ωστόσο, είναι σημαντικό να ακολουθείται σταθερά μια αντιφλεγμονώδης δίαιτα, αντί να προστίθεται απλώς ένα προϊόν όπως το κεφίρ στην καθημερινότητα. Στα άλλα αντιφλεγμονώδη οφέλη που έχουν συσχετιστεί με το κεφίρ συγκαταλέγονται:
- Περιορισμός των φλεγμονωδών αποκρίσεων που σχετίζονται με τις αλλεργίες και το άσθμα
- Μείωση της πιθανότητας εμφάνισης μεταβολικού συνδρόμου
- Ελάττωση του μεγέθους των καρκινικών όγκων
Οι ενδείξεις για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κεφίρ προέρχονται κυρίως από έρευνες σε ζώα. Για ασφαλέστερα συμπεράσματα, χρειάζεται περαιτέρω και πιο εις βάθος μελέτη.
7. Ενισχύει τη μνήμη
8. Ανακουφίζει από το άγχος
9. Συμβάλλει στη διαχείριση του βάρους
Έρευνες έχουν εξετάσει εκτενώς την επίδραση που έχουν τα προβιοτικά και τα ζυμωμένα τρόφιμα στην παχυσαρκία και στο υπερβολικό βάρος. Η σύνδεση ανάμεσα σε αυτά δεν έχει αποσαφηνιστεί πλήρως, ωστόσο διαφαίνεται συσχέτιση της κατανάλωσης ζυμωμένων τροφίμων με τη διαχείριση του βάρους και του σωματικού λίπους.
Κύρια σημεία για το κεφίρ
- Το κεφίρ είναι ένα ζυμωμένο ποτό που υποστηρίζει την υγεία του εντέρου και συνδέεται με διάφορα οφέλη, όπως η απώλεια βάρους και η ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
- Τα προβιοτικά που περιέχει συμβάλλουν στη βελτίωση της πέψης, στην αντιμετώπιση λοιμώξεων και στην ενδυνάμωση των οστών.
- Οι αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές του ιδιότητες προσφέρουν προστασία από διάφορες ασθένειες.
- Ενδέχεται να συνεισφέρει στην καλύτερη καρδιοαγγειακή υγεία και στον περιορισμό του άγχους.
- Τα άτομα με ευαίσθητο έντερο χρειάζεται να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά, καθώς το κεφίρ μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/to-thaymatoyrgo-rofima-poy-exafanizei-varos-sakcharo-flegmoni-kai-agchos-kai-thorakizei-tin-kardia-kai-to-entero/8786
