Ένας καρδιολόγος επισημαίνει πως τα υπερεπεξεργασμένα αλλαντικά είναι οι πιο επιβαρυντικές τροφές για τις αρτηρίες. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά μπορεί να ανεβάσει την αρτηριακή πίεση και την «κακή» χοληστερόλη. Παράλληλα, η κατανάλωσή τους συμβάλλει στον σχηματισμό πλάκας στις αρτηρίες και συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ως εναλλακτική στα αλλαντικά, προτιμήστε πιο υγιεινές πρωτεΐνες, όπως το κοτόπουλο και το ψάρι, και εντάξτε στη διατροφή δημητριακά ολικής άλεσης και λαχανικά, που μπορούν να στηρίξουν την καρδιαγγειακή υγεία. Ακόμη και μικρές αλλαγές στη διατροφή είναι δυνατόν να ωφελήσουν σημαντικά την καρδιά.
Μία τροφή ξεχωρίζει, κατά την προειδοποίηση καρδιολόγου, ως η χειρότερη για τις αρτηρίες, χωρίς αμφιβολία. Η επισήμανση αυτή αναδεικνύει πόσο σημαντικό είναι να προσέχουμε τι περιλαμβάνει καθημερινά το πιάτο μας.
Τι βοηθά τις αρτηρίες να παραμένουν υγιείς;
Για να προστατευτούν οι αρτηρίες, χρειάζεται κυρίως να περιορίζονται οι σημαντικοί παράγοντες που «τραυματίζουν» το αγγειακό τοίχωμα, ανάμεσά τους η υπέρταση και η αυξημένη χοληστερόλη. Πιο αξιόπιστα αυτό επιτυγχάνεται με σταθερές αλλαγές στον τρόπο ζωής. Η κατευθυντήρια οδηγία της American Heart Association αναφέρει ότι το διατροφικό πρότυπο τύπου DASH —με λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής άλεσης, ψάρια ή πουλερικά και ξηρούς καρπούς, αλλά λίγα γλυκά, ζαχαρούχα ποτά και κόκκινο κρέας— βοηθά στη βελτίωση κρίσιμων δεικτών της αρτηριακής υγείας, όπως η αρτηριακή πίεση και η LDL χοληστερόλη. Οι συστάσεις δίνουν επίσης έμφαση στην τακτική σωματική δραστηριότητα, η οποία μπορεί να επιφέρει ευνοϊκές αλλαγές στην πίεση και στα λιπίδια —τους δύο πιο «σκληρούς» μοχλούς που συμβάλλουν στην αθηροσκλήρωση και στη δυσλειτουργία των αγγείων.
Για να διατηρείτε ισχυρό και υγιές καρδιαγγειακό σύστημα, χρειάζεται να φροντίζετε τις αρτηρίες σας. Πρόκειται για αιμοφόρα αγγεία που διοχετεύουν σε όλο το σώμα αίμα πλούσιο σε οξυγόνο. Όταν οι αρτηρίες δεν είναι υγιείς, τα όργανα —και ανάμεσά τους η καρδιά— δυσκολεύονται να λειτουργήσουν κανονικά.
Η αυξημένη αρτηριακή πίεση και η υψηλή χοληστερόλη αποτελούν ενδείξεις ότι οι αρτηρίες μπορεί να σκληραίνουν ή να φράσσονται από πλάκα. Έως και ένας στους τρεις ενήλικες με υψηλή πίεση δεν γνωρίζει ότι έχει την πάθηση, γι’ αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τις μετρήσεις μας. Όταν η πίεση είναι υψηλή, το πλούσιο σε οξυγόνο αίμα κυκλοφορεί δυσκολότερα στις αρτηρίες και, με τον χρόνο, μπορεί να προκύψει καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό.
Ποια τροφή βλάπτει περισσότερο τις αρτηρίες, σύμφωνα με καρδιολόγο
Αν συνηθίζετε να τρώτε σάντουιτς το μεσημέρι, αξίζει να επανεξετάσετε αν θα χρησιμοποιείτε αλλαντικά. Η Dr. Estelle Jean, MD, μη επεμβατική καρδιολόγος στο Medstar, αναφέρει ότι τα υπερεπεξεργασμένα αλλαντικά συγκαταλέγονται στις χειρότερες τροφές για την υγεία των αρτηριών.
«Από την οπτική ενός καρδιολόγου, τα επεξεργασμένα αλλαντικά είναι από τις πιο βλαβερές καθημερινές τροφές για τις αρτηρίες. Είναι πλούσια σε νάτριο, κορεσμένα λιπαρά και χημικά συντηρητικά, όλα τα οποία καταστρέφουν το τοίχωμα των αιμοφόρων αγγείων», εξηγεί η Dr. Jean. Προσθέτει πως το υπερβολικό νάτριο ανεβάζει την αρτηριακή πίεση, ενώ τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν την LDL («κακή») χοληστερόλη. Αυτή με τη σειρά της ενισχύει τον σχηματισμό πλάκας στις αρτηρίες.
Κατά την Dr. Jean, όταν συνυπάρχουν υψηλή πίεση και συσσώρευση πλάκας, προκαλούνται φλεγμονή και σκλήρυνση των αρτηριών. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε έμφραγμα ή εγκεφαλικό.
Παράλληλα, η καρδιολόγος επισημαίνει πως τα χημικά συντηρητικά στα αλλαντικά ενδέχεται να εντείνουν τη φλεγμονή και να δυσχεράνουν τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα από τον οργανισμό, επιβαρύνοντας έτσι περαιτέρω την καρδιά.
Στοιχεία δείχνουν ακόμη ότι η συστηματική κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο θανάτου από καρδιοπάθεια. «Στην καθημερινή μου πρακτική, συναντώ συχνά ασθενείς που νομίζουν ότι τρώνε υγιεινά, αλλά δεν αντιλαμβάνονται ότι η τακτική κατανάλωση αλλαντικών υπονομεύει σιωπηρά την καρδιαγγειακή τους υγεία», δήλωσε στο Parade.
Στο ίδιο πλαίσιο, μελέτη στο περιοδικό BMC Medicine, στην οποία συμμετείχαν 448.568 άτομα από 10 διαφορετικές χώρες, κατέληξε ότι η διατροφή με επεξεργασμένο κρέας αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου κατά 30%.
Ποιες τροφές να προτιμήσετε αντί για αλλαντικά
Ακόμη κι αν τα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι η συχνή κατανάλωση επεξεργασμένων αλλαντικών επιβαρύνει την καρδιοαγγειακή υγεία, δεν είναι απαραίτητο να αποκλείσετε οριστικά τα σάντουιτς από τη διατροφή σας. Η Dr. Jean αναφέρει: «Δεν χρειάζεται να κόψετε τα σάντουιτς· απλώς να επιλέγετε καλύτερες πηγές πρωτεΐνης». Προτείνει αντί για αλλαντικά να χρησιμοποιείτε ψητό ή μαγειρευτό κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρια όπως τόνο ή σολομό, χούμους με λαχανικά, φασόλια, φακές ή τόφου.
Για ένα σάντουιτς που στηρίζει περισσότερο την υγεία της καρδιάς, η Dr. Jean συστήνει ψωμί ολικής άλεσης, άφθονα λαχανικά και υγιεινά λιπαρά, όπως ελαιόλαδο ή αβοκάντο. Σε σύγκριση με ένα σάντουιτς που περιέχει αλλαντικά, ένα σάντουιτς με αυτά τα συστατικά θα ενισχύσει την υγεία των αρτηριών σας.
Πώς εξηγείται η σημασία αυτών των επιλογών;
Τα δημητριακά ολικής άλεσης και τα λαχανικά προσφέρουν φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής και της χοληστερόλης. Τα λαχανικά περιέχουν επίσης πολλά αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν να περιοριστεί η φλεγμονή και να υπάρξει πρόληψη της δημιουργίας πλάκας στις αρτηρίες. Παράλληλα, τα ακόρεστα λιπαρά του ελαιόλαδου και του αβοκάντο μειώνουν τη φλεγμονή και την αρτηριακή πίεση.
Τι μπορείτε να κάνετε όταν δεν περνά η λιγούρα…
Υπάρχουν στιγμές που αυτό που επιθυμείτε είναι ένα σάντουιτς φτιαγμένο ακριβώς όπως σας αρέσει, ακόμη και χωρίς θρεπτική αξία. Η Dr. Jean επισημαίνει ότι αυτό δεν είναι πρόβλημα: μπορείτε να φάτε αλλαντικά περιστασιακά, όταν τα λαχταράτε, αρκεί να μην αποτελούν συχνή επιλογή.
Η Dr. Jean τονίζει: «Δεν είναι θέμα τελειότητας. Είναι θέμα συχνότητας». Και προσθέτει: «Η αντικατάσταση των επεξεργασμένων κρεάτων με φυσικά, ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα έστω και λίγες μέρες την εβδομάδα μπορεί να μειώσει την πίεση, να βελτιώσει τη χοληστερόλη, να μειώσει τη φλεγμονή και να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Οι μικρές, σταθερές αλλαγές προσφέρουν μεγάλη προστασία στην καρδιά». Πρόκειται, κυριολεκτικά, για συμβουλές ζωής.
Τα βασικά σημεία με μια ματιά
- Ο Dr. Estelle Jean, καρδιολόγος, επισημαίνει ότι τα υπερεπεξεργασμένα αλλαντικά επιβαρύνουν σημαντικά τις αρτηρίες, καθώς περιέχουν πολύ νάτριο και κορεσμένα λιπαρά.
- Η κατανάλωση τέτοιων τροφίμων συνδέεται με υψηλότερη αρτηριακή πίεση και αυξημένη «κακή» χοληστερόλη, γεγονός που σχετίζεται με μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιοαγγειακών παθήσεων.
- Για καλύτερη καρδιοαγγειακή υγεία, προτείνεται να επιλέγονται αντί για αλλαντικά άλλες πηγές πρωτεΐνης, όπως κοτόπουλο, ψάρια και φυτικές τροφές.
- Η American Heart Association συστήνει διατροφή με πολλά φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης, ώστε οι αρτηρίες να διατηρούνται υγιείς.
- Ακόμη και μικρές παρεμβάσεις στη διατροφή μπορούν να ωφελήσουν ουσιαστικά την καρδιά, περιορίζοντας την πίεση και τη φλεγμονή.
- Σύμφωνα με την Dr. Jean, η συχνή κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιοπάθειας, ενώ η περιστασιακή κατανάλωση δεν θεωρείται επιβλαβής, εφόσον δεν γίνεται τακτικά.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/fragmenes-artiries-kardiologos-apokalyptei-ton-no1-echthro-tis-kardias-sas/17852
