- Ενήλικες χρειάζονται
- 70 µg την ημέρα
- Ανώτατο όριο ενηλίκων
- Δεν έχει οριστεί
- Περισσότερο ανά μερίδα
- Λουβουδιά 889 µg
- Κατηγορία
- Βιταμίνες
Τι είναι η βιταμίνη Κ και τι κάνει
Η βιταμίνη Κ είναι μια ομάδα λιποδιαλυτών ενώσεων που προσλαμβάνεις μέσω της τροφής. Τη χρειάζεσαι για τη φυσιολογική πήξη του αίματος και τη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών σου.
Στις τροφές, η βιταμίνη Κ υπάρχει ως φυλλοκινόνη, δηλαδή βιταμίνη Κ1, και ως μενακινόνες, δηλαδή βιταμίνη Κ2. Την προσλαμβάνεις από φυτικές τροφές, αλλά και από κρέας και γαλακτοκομικά σε μικρότερες ποσότητες. Βακτήρια στο έντερό σου παράγουν επίσης μικρές ποσότητες μιας άλλης μορφής της. Είναι λιποδιαλυτή και η ποσότητα που δεν χρειάζεται άμεσα ο οργανισμός σου αποθηκεύεται στο ήπαρ για μελλοντική χρήση.
Τι κάνει στον οργανισμό: οι εγκεκριμένοι ισχυρισμοί
Στην ΕΕ επιτρέπεται να λέγεται για ένα θρεπτικό μόνο ό,τι έχει εγκριθεί ως ισχυρισμός υγείας μετά από επιστημονική αξιολόγηση. Για τη βιταμίνη Κ έχουν εγκριθεί:
- Η βιταμίνη Κ συμβάλλει στη φυσιολογική πήξη του αίματος
- Η βιταμίνη Κ συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών
Τροφές με βιταμίνη Κ
Μπορείς να βρεις βιταμίνη Κ κυρίως σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, το μαρούλι και η λαχανίδα, καθώς και στο μπρόκολο και στα λαχανάκια Βρυξελλών. Άλλες πηγές είναι τα φυτικά έλαια και τα δημητριακά. Μικρότερες ποσότητες υπάρχουν επίσης στο κρέας και στα γαλακτοκομικά.
Οι τροφές με την περισσότερη βιταμίνη Κ ανά 100 g
Ανά συνηθισμένη μερίδα: πόσο βιταμίνη Κ παίρνεις
Τα 100 g δεν είναι πάντα ρεαλιστική ποσότητα. Εδώ η κατάταξη είναι με βάση μια συνηθισμένη μερίδα κάθε τροφίμου, με το ποσοστό της τιμής αναφοράς (ΤΠΑ) που καλύπτει.
| # | ΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΜΕΡΙΔΑ | ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ | % ΤΠΑ |
|---|---|---|---|
| 1 | Λουβουδιά, βραστή, στραγγισμένη, χωρίς αλάτι1 φλιτζάνι, ψιλοκομμένη · 180 g | 889 µg | 1.185% |
| 2 | Σπανάκι, βραστό, στραγγισμένο, χωρίς αλάτι1 φλιτζάνι · 180 g | 889 µg | 1.185% |
| 3 | Παντζαρόφυλλα, βραστά, στραγγισμένα, χωρίς αλάτι1 φλιτζάνι, σε κομμάτια 2,5 cm · 144 g | 697 µg | 929% |
| 4 | Πικραλίδα, φύλλα βραστά, στραγγισμένα, χωρίς αλάτι1 φλιτζάνι, ψιλοκομμένη · 105 g | 579 µg | 772% |
| 5 | Σέσκουλα, βραστά, στραγγισμένα, χωρίς αλάτι1 φλιτζάνι, ψιλοκομμένα · 175 g | 572 µg | 763% |
| 6 | Λαχανίδα κέιλ, βραστή, στραγγισμένη, χωρίς αλάτι1 φλιτζάνι · 118 g | 493 µg | 657% |
| 7 | Αντίδια πλατύφυλλα, βραστά, στραγγισμένα, χωρίς αλάτι1 φλιτζάνι · 150 g | 318 µg | 424% |
| 8 | Λαχανοντολμάδες αυγολέμονο1 πιάτο (4–5 λαχανοντολμάδες) (περίπου 350 g) | 149 µg | 199% |
| 9 | Φασολάκια λαδερά1 πιάτο (περίπου 350 g) | 139 µg | 185% |
| 10 | Λαχανόρυζο1 πιάτο (περίπου 300 g) | 136 µg | 181% |
| 11 | Μπρόκολο, βραστό, στραγγισμένο, χωρίς αλάτι½ φλιτζανιού, ψιλοκομμένο · 78 g | 110 µg | 147% |
| 12 | Λαχανάκια Βρυξελλών, βραστά, στραγγισμένα, χωρίς αλάτι½ φλιτζάνι · 78 g | 109 µg | 145% |
| 13 | Ραντίτσιο, ωμό1 φλιτζάνι, ψιλοκομμένο · 40 g | 102 µg | 136% |
| 14 | Γίγαντες πλακί1 πιάτο (περίπου 300 g) | 93 µg | 124% |
| 15 | Ραδίκια, ωμά1 φλιτζάνι, ψιλοκομμένα · 29 g | 86 µg | 115% |
Η καλύτερη πηγή σε κάθε ομάδα τροφίμων
- ΛαχανικάΠικραλίδα, φύλλα βραστά, στραγγισμένα, χωρίς αλάτι551 µg / 100 g
- Ξηροί καρποί & σπόροιΚουκουνάρι, αποξηραμένο54 µg / 100 g
- ΦρούταΑκτινίδιο, πράσινο40 µg / 100 g
- ΌσπριαΕνταμάμε, κατεψυγμένο, μαγειρεμένο27 µg / 100 g
- Ψωμί & αρτοσκευάσματαΣφολιάτα, κατεψυγμένη, άψητη16 µg / 100 g
- Ψάρια & θαλασσινάΑντζούγιες, κονσέρβα σε λάδι, στραγγισμένες12 µg / 100 g
Χρήσιμες συμβουλές
- Προτίμησε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή για να καλύπτεις τις ανάγκες σου σε βιταμίνη Κ.
Μέσες τιμές από επίσημους πίνακες σύνθεσης τροφίμων· η πραγματική περιεκτικότητα αλλάζει με την ποικιλία, την επεξεργασία και το μαγείρεμα. Δεν περιλαμβάνονται αλκοολούχα, μπαχαρικά, αλεύρια και σκόνες, γλυκά και σνακ, ούτε τρόφιμα εμπλουτισμένα με το συγκεκριμένο θρεπτικό. «Πηγή» και «υψηλή περιεκτικότητα» είναι τα όρια της ΕΕ για τους ισχυρισμούς διατροφής (15% και 30% της ΤΠΑ ανά 100 g). Όλα τα τρόφιμα με θερμίδες και διατροφική αξία
Πόση βιταμίνη K χρειάζομαι την ημέρα
Οι τιμές είναι οι διατροφικές τιμές αναφοράς της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) για υγιείς ανθρώπους, ανά ηλικία, φύλο, εγκυμοσύνη και θηλασμό. Για τη βιταμίνη Κ δεν έχει οριστεί ανεκτό ανώτατο όριο.
| ΟΜΑΔΑ | ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ |
|---|---|
| Βρέφη 7–11 μηνών | 10 µg AI |
| Παιδιά 1–3 ετών | 12 µg AI |
| Παιδιά 4–6 ετών | 20 µg AI |
| Παιδιά 7–10 ετών | 30 µg AI |
| Παιδιά 11–14 ετών | 45 µg AI |
| Παιδιά 15–17 ετών | 65 µg AI |
| Ενήλικες | 70 µg AI |
| Έγκυες | 70 µg AI |
| Θηλάζουσες | 70 µg AI |
PRI: πρόσληψη αναφοράς πληθυσμού, καλύπτει σχεδόν όλους τους υγιείς ανθρώπους της ομάδας. AI: επαρκής πρόσληψη, όταν δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για PRI.
Οι τιμές αφορούν τη βιταμίνη K1 (φυλλοκινόνη).
Έλλειψη βιταμίνης Κ: συμπτώματα και ποιοι κινδυνεύουν
Η έλλειψη βιταμίνης Κ μπορεί να προκαλέσει αυξημένη τάση για αιμορραγία. Η χαμηλή πρόσληψή της συνδέεται με μειωμένη δραστηριότητα των παραγόντων πήξης του αίματος. Τα νεογνά έχουν πολύ λίγη βιταμίνη Κ. Αν παρατηρήσεις αιμορραγία, μην τη θεωρήσεις απόδειξη έλλειψης: χρειάζεται να μιλήσεις με γιατρό και να εξεταστείς.
Τι μπορεί να προκαλέσει η έλλειψη
- Αυξημένη τάση για αιμορραγία
Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο
- Νεογνά (πολύ χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ)
Τα συμπτώματα αυτά έχουν και πολλές άλλες αιτίες. Μην παίρνεις συμπληρώματα «για σιγουριά»: συζήτησε με τον γιατρό σου, που θα κρίνει αν χρειάζεται εξέταση.
Υπερβολική λήψη βιταμίνης Κ: τι μπορεί να προκαλέσει
Δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για να γνωρίζουμε ποιες μπορεί να είναι οι επιπτώσεις από τη συστηματική λήψη υψηλών δόσεων συμπληρωμάτων βιταμίνης Κ. Αν παίρνεις συμπλήρωμα, απόφυγε την υπερβολική λήψη, καθώς μπορεί να είναι επιβλαβής.
Αλληλεπιδράσεις με φάρμακα
- Αν παίρνεις αντιπηκτικά φάρμακα, χρειάζεται προσοχή στην πρόσληψη βιταμίνης Κ και καθοδήγηση από τον γιατρό σου.
- Τα συμπληρώματα βιταμίνης Ε μπορεί να επηρεάσουν τη δράση της βιταμίνης Κ στον οργανισμό σου. Ρώτα τον γιατρό σου για τη χρήση τους.
Πες στον γιατρό ή στον φαρμακοποιό σου για κάθε συμπλήρωμα που παίρνεις, ιδιαίτερα αν παίρνεις και φάρμακα.
Συχνές ερωτήσεις για τη βιταμίνη Κ
Πόση βιταμίνη K χρειάζεται ένας ενήλικας την ημέρα;
Οι ενήλικες χρειάζονται 70 µg την ημέρα (επαρκής πρόσληψη). Για έγκυες: 70 µg · θηλάζουσες: 70 µg.
Ποιες τροφές έχουν την περισσότερη βιταμίνη Κ;
Ανά 100 g, την περισσότερη βιταμίνη Κ έχουν: Πικραλίδα (551 µg), Λουβουδιά (494 µg), Σπανάκι (494 µg), Παντζαρόφυλλα (484 µg), Λαχανίδα κέιλ (418 µg). Σε μια συνηθισμένη μερίδα: Λουβουδιά (889 µg), Σπανάκι (889 µg), Παντζαρόφυλλα (697 µg), Πικραλίδα (579 µg).
Ποια είναι τα οφέλη της βιταμίνης Κ2;
Η βιταμίνη Κ2 είναι μια μορφή της βιταμίνης Κ που υπάρχει φυσικά στις τροφές και περιλαμβάνει τις μενακινόνες. Η βιταμίνη Κ συμβάλλει στη φυσιολογική πήξη του αίματος και στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών σου. Αυτοί οι ισχυρισμοί αφορούν τη βιταμίνη Κ συνολικά, όχι κάποιο ξεχωριστό όφελος της Κ2.
Η σελίδα είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τον γιατρό, τον φαρμακοποιό ή τον διαιτολόγο σου. Οι ανάγκες αφορούν υγιείς ανθρώπους· αν έχεις κάποια πάθηση, είσαι έγκυος, θηλάζεις ή παίρνεις φάρμακα, συζήτησε με τον γιατρό σου πριν πάρεις συμπλήρωμα. Σε επείγον κάλεσε το 166 ή το 112· Κέντρο Δηλητηριάσεων 210 7793 777.
Τελευταίος έλεγχος: 10/11/2026