Ο 34χρονος Dave Alastair μετακόμισε από τις ΗΠΑ στην Ευρώπη και είδε το βάρος του να μειώνεται, ενώ βελτιώθηκαν και οι αιματολογικές του εξετάσεις, παρότι η διατροφή του ήταν απερίσκεπτη και δεν γυμναζόταν. Η μεταβολή του τρόπου ζωής του και η καλύτερη ποιότητα των τροφίμων στην Ευρώπη φαίνεται να εξηγούν κυρίως αυτή την αλλαγή.
Σύμφωνα με τον Dave, τα τρόφιμα στην Ευρώπη έχουν λιγότερη επεξεργασία και λιγότερα πρόσθετα από τα αντίστοιχα αμερικανικά. Η αύξηση της φυσικής δραστηριότητας, χάρη στο περπάτημα, αλλά και η κατανάλωση καφέ συνέβαλαν επίσης στην απώλεια βάρους.
Η εμπειρία του φωτίζει τις μεγάλες διαφορές στις διατροφικές συνήθειες ανάμεσα στις ΗΠΑ και την Ευρώπη, χωρίς ωστόσο να σημαίνει ότι μια μετακόμιση εξασφαλίζει απώλεια βάρους.
Ένα απλό βήμα, κυριολεκτικά αλλά και μεταφορικά, μπορεί να αλλάξει ριζικά την υγεία και το σώμα; Η ιστορία ενός 34χρονου Αμερικανού δείχνει ότι αυτό είναι δυνατό. Παρότι συνέχισε να τρώει κανονικά, ίσως μάλιστα περισσότερο από ό,τι παλιότερα, έπινε αλκοόλ και δεν έκανε γυμναστική, σε διάστημα μικρότερο του ενός έτους είδε το σώμα του και τις αιματολογικές εξετάσεις του να αλλάζουν. Ποια ήταν η αιτία αυτής της απρόσμενης εξέλιξης.
Η μετακόμιση στην Ευρώπη και η αλλαγή στην υγεία και το βάρος
Παρότι ο Dave Alastair καταναλώνει ό,τι επιθυμεί και δεν έχει πάει ποτέ σε γυμναστήριο, κατάφερε με κάποιον τρόπο να αλλάξει εντελώς το σώμα του σε λιγότερο από έναν χρόνο. Η μετακόμιση από τις ΗΠΑ στην Ευρώπη ήταν η μοναδική αλλαγή, σύμφωνα με τον ίδιο, που συνδέει τα αποτελέσματα με την αναπροσαρμογή της καθημερινότητάς του και την ανώτερη ποιότητα των τροφίμων.
Στις εντυπωσιακές φωτογραφίες του 34χρονου YouTuber φαίνεται καθαρά η διαφορά πριν και μετά τη μετακόμιση: η κοιλιά του έχει χαθεί και στη θέση της διακρίνονται ένα καλοσχηματισμένο στήθος, γυμνασμένοι πλάγιοι μύες και μια υγιής όψη. Τα οφέλη, ωστόσο, δεν αφορούν μόνο την εμφάνισή του.
Ο Dave αναφέρει ότι οι αιματολογικές εξετάσεις αίματος το επιβεβαιώνουν: πριν εγκαταλείψει την Αμερική, η χοληστερόλη του ήταν πάνω από τα φυσιολογικά επίπεδα. Όταν είχαν περάσει οκτώ μήνες από την έναρξη της ζωής του στην Ευρώπη, οι εξετάσεις έδειξαν πως οι τιμές είχαν υποχωρήσει και είχαν πλέον φτάσει σε βέλτιστα επίπεδα.
Πώς έχανε βάρος ενώ έτρωγε και έπινε ό,τι ήθελε
Ο Dave, που ζούσε παλαιότερα στο Ρίνο της Νεβάδα, υποστηρίζει ότι δεν προσπάθησε συνειδητά ούτε να αδυνατίσει ούτε να ασκηθεί. Όπως επιμένει, δεν άλλαξε τη διατροφή του ούτε ξεκίνησε προπόνηση. Αντίθετα, έδωσε ακόμη μεγαλύτερη έμφαση στην απόλαυση.
«Όταν έφτασα στην Ευρώπη, δεν ακολούθησα κανένα πρόγραμμα διατροφής. Έπινα άφθονο κρασί και μπύρα και έτρωγα όλες τις τοπικές λιχουδιές όπου κι αν πήγαινα», παραδέχεται. Αν και ακολουθούσε μια απολαυστική διατροφή, ο Dave είδε τα κιλά του να μειώνονται. Το αποδίδει στις διάφορες διαφορές μεταξύ Ευρώπης και ΗΠΑ ως προς τις επιλογές τροφίμων και τον τρόπο ζωής.
Κατά την εκτίμησή του, η ποιότητα των τροφίμων στην Ευρώπη είναι σαφώς υψηλότερη, καθώς απουσιάζουν τα πρόσθετα και τα πληρωτικά —συστατικά που μπαίνουν κυρίως για να αυξηθεί ο όγκος των τροφίμων—, καθώς και οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και οι χημικές ουσίες.
Στην Ευρώπη, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) ζητά να τεκμηριώνεται η ασφάλεια των πρόσθετων προτού εγκριθούν, ενώ έχει απαγορεύσει αυξητικές ορμόνες και ορισμένα χημικά πρόσθετα. Οι ειδικοί εκτιμούν ότι η πολύ μεγαλύτερη επεξεργασία των τροφίμων στις ΗΠΑ σε σχέση με τα ευρωπαϊκά ενδέχεται να συμβάλλει στην αύξηση του βάρους.
Πώς διαφέρουν τα τρόφιμα στην Αμερική και την Ευρώπη
Ενδεικτικά, πολλές μάρκες ζυμαρικών στις ΗΠΑ περιέχουν πυκνωτικά, χρωστικές και πρόσθετα, όπως οι γαλακτωματοποιητές, που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής τους και έχουν συνδεθεί με φούσκωμα, νωθρότητα και διαβήτη. Αντίθετα, στην Ευρώπη τα ζυμαρικά φτιάχνονται συνήθως μόνο από σιμιγδάλι και νερό, χωρίς συντηρητικά. Τα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ακόμη ότι η αποφυγή των επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να προσφέρει ουσιαστικά οφέλη.
Μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2022 στο The Journal of Nutrition, για παράδειγμα, κατέληξε ότι τα λιγότερο επεξεργασμένα ζυμαρικά συνήθως διασπώνται πιο αργά κατά την πέψη, με αποτέλεσμα να καθυστερεί η είσοδος της γλυκόζης στο αίμα.
Η Amie Alexander, διαιτολόγος στο Nutri Peak της Αυστραλίας, είχε αναφέρει στη Daily Mail ότι στις ευρωπαϊκές χώρες, όπως η Πορτογαλία, η Ισπανία και η Ιταλία, οι μερίδες είναι συνήθως μικρότερες, κάτι που ενδέχεται να διευκολύνει την πέψη.
«Τα γεύματα συνδυάζονται επίσης με άλλα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως λαχανικά, τα οποία μπορούν να αμβλύνουν περαιτέρω τις αντιδράσεις στο σάκχαρο του αίματος», είχε τονίσει η Alexander.
Ο καφές και το τσιγάρο ως παράγοντες που περιορίζουν την πείνα
Ο Dave αναφέρει ακόμη ότι, κατά την παρατήρησή του, οι Ευρωπαίοι καταναλώνουν πολύ καφέ και καπνίζουν περισσότερο από τους Αμερικανούς, κάτι που ενδεχομένως συμβάλλει στον περιορισμό της πείνας. Πολλές μελέτες έχουν καταλήξει ότι ο καφές μπορεί να είναι ωφέλιμος για την απώλεια βάρους, εφόσον καταναλώνεται με μέτρο και χωρίς πολλή ζάχαρη ή κρέμα.
Σε έρευνα του 2023, εξετάστηκαν οι συνήθειες κατανάλωσης καφέ περισσότερων από 150.000 ανθρώπων. Μετά την προσαρμογή για άλλες παραμέτρους του τρόπου ζωής, η κατανάλωση καφέ χωρίς ζάχαρη συνδέθηκε με μέτρια μικρότερη αύξηση βάρους σε διάστημα τεσσάρων ετών. Κάθε επιπλέον φλιτζάνι αντιστοιχούσε σε περίπου μισό κιλό λιγότερης αύξησης για τους συμμετέχοντες.
Μετά την εγκατάστασή του στην Ευρώπη, ο Dave άρχισε να περπατά πολύ περισσότερο, χωρίς να έχει αλλάξει το πρόγραμμα γυμναστικής του. «Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι όταν βρίσκομαι στην Ευρώπη περπατάω πολύ περισσότερο από ό,τι στις Ηνωμένες Πολιτείες», σημειώνει. Το περπάτημα μετά από ένα γεύμα, σύμφωνα με όσα έχουν δείξει μελέτες, μπορεί να επιταχύνει την πέψη και να διευκολύνει την κίνηση των αερίων στο πεπτικό σύστημα, συμβάλλοντας στην πρόληψη του φουσκώματος.
Σύμφωνα με μελέτη του 2022, ακόμη και ένα δίλεπτο περπάτημα μετά το φαγητό συμβάλλει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, καθώς οι μύες απορροφούν περισσότερη γλυκόζη από την κυκλοφορία του αίματος. Ο Dave προσθέτει ότι, κατά τη γνώμη του, τα τρόφιμα στα παντοπωλεία των ΗΠΑ είναι γενικά πιο ανθυγιεινά από εκείνα στην Ευρώπη, ενώ θεωρεί την κουλτούρα του fast food έναν ακόμη σημαντικό παράγοντα της επιδημίας παχυσαρκίας.
Κλείνοντας, ο Dave διευκρινίζει ότι δεν υποστηρίζει πως η μετακόμιση στην Ευρώπη οδηγεί αυτόματα σε απώλεια βάρους και εξαιρετική υγεία. «Αλλά για κάποιο περίεργο λόγο αυτό συνέβη και σε μένα και δεν ξέρω καν πώς συνέβη», καταλήγει.
Τα βασικά συμπεράσματα
- Ο 34χρονος Dave Alastair εγκατέλειψε τις ΗΠΑ για την Ευρώπη και έχασε βάρος, ενώ βελτιώθηκαν και οι αιματολογικές του εξετάσεις, παρά την απρόσεκτη διατροφή του.
- Ως βασικές αιτίες της αλλαγής του αναφέρονται οι διαφορετικές συνήθειες ζωής και η καλύτερη ποιότητα των τροφίμων στην Ευρώπη.
- Κατά τον Dave, τα τρόφιμα στην Ευρώπη είναι λιγότερο επεξεργασμένα και έχουν λιγότερα πρόσθετα και χημικές ουσίες από τα αντίστοιχα αμερικανικά.
- Η κατανάλωση καφέ και η περισσότερη σωματική κίνηση, μεταξύ άλλων μέσω του περπατήματος, συνδέονται επίσης με την απώλεια βάρους και την καλύτερη υγεία του.
- Η εμπειρία του, παρότι δεν αποτελεί ισχυρισμό ότι η μετακόμιση εξασφαλίζει απώλεια βάρους, αναδεικνύει τις διαφορές στις διατροφικές συνήθειες και στον τρόπο ζωής ανάμεσα στις ΗΠΑ και την Ευρώπη.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/etroga-epina-kai-adiaforoysa-gia-gymnastiki-gia-ena-chrono-alla-eliosa-kila-to-mystirio-toy-34chronoy/1411
