Τα κάσιους, που διαδόθηκαν σε όλο τον κόσμο από Πορτογάλους εξερευνητές, συνδέονται με οφέλη για την υγεία, μεταξύ των οποίων η υποστήριξη της καρδιάς και η ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν συμβάλλουν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης, ενώ μελέτες υποδεικνύουν ότι ενδέχεται να ωφελήσουν ανθρώπους με διαβήτη τύπου 2.
Αν και έχουν πολλές θερμίδες, τα κάσιους μπορεί να υποστηρίξουν την απώλεια βάρους, καθώς συμβάλλουν στο αίσθημα πληρότητας. Χρειάζεται, ωστόσο, μέτρο στην κατανάλωσή τους, ειδικά όταν είναι ψημένα ή αλατισμένα, εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες και λίπος.
Ένας ξηρός καρπός που συνδέεται με τους Πορτογάλους εξερευνητές είναι το σνακ που εκείνοι διέδωσαν παγκοσμίως, μετά την ανακάλυψη της Νότιας Αμερικής το 1.500 μ.Χ. Πρόκειται για έναν σπόρο με απαλή υφή και γλυκιά γεύση, ο οποίος αποτελεί καλή πηγή πρωτεϊνών και μετάλλων και μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία. Για ποιον καρπό γίνεται λόγος;
Ποιος καρπός συνδέεται με τους Πορτογάλους εξερευνητές και τι προσφέρει στην υγεία
Τα κάσιους αναπτύσσονται στο εξωτερικό ενός φρούτου, το οποίο είναι γνωστό ως «μήλο» του κάσιους. «Έχουν κρεμώδη γεύση και υφή που τα ξεχωρίζει από άλλους ξηρούς καρπούς. Εκτός από τη γεύση, προσφέρουν και μια ώθηση στην υγεία», αναφέρει η Julia Zumpano, διαιτολόγος στην Κλινική του Κλίβελαντ.
Όπως τα αμύγδαλα και τα καρύδια, έτσι και τα κάσιους ανήκουν στους ξηρούς καρπούς που περιέχουν πολλά καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και μέταλλα. Η Zumpano παρουσιάζει ορισμένα από τα πιθανά οφέλη τους για την υγεία.
1. Τα κάσιους υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς
«Τα κάσιους περιέχουν άφθονα αντιοξειδωτικά, τα οποία καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες που παίζει ρόλο στη σκλήρυνση των αρτηριών, κατάσταση που ονομάζεται αθηροσκλήρωση. Η αθηροσκλήρωση οδηγεί σε καρδιακές παθήσεις. Αλλά τα αντιοξειδωτικά φαίνεται να βοηθούν στην πρόληψη αυτής της παθολογικής διαδικασίας», εξηγεί η Zumpano.
- LDL και συνολική χοληστερόλη. Μελέτη διάρκειας 28 ημερών κατέγραψε μείωση τόσο της ολικής χοληστερόλης όσο και της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL), της λεγόμενης «κακής» χοληστερόλης, σε όσους πρόσθεσαν κάσιους στη διατροφή τους.
- Αρτηριακή πίεση. Ανασκόπηση πολλών ερευνών έδειξε ότι η κατανάλωση κάσιους συνδέεται με χαμηλότερη αρτηριακή πίεση.
- Τριγλυκερίδια. Σύμφωνα με την ίδια ανασκόπηση, τα κάσιους ενδέχεται να περιορίσουν και τα τριγλυκερίδια, έναν ακόμη τύπο μη υγιούς χοληστερόλης.
2. Τα κάσιους συμβάλλουν σε υγιή επίπεδα σακχάρου
Η ένταξη κάσιους σε μια δίαιτα μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του υψηλού σακχάρου στο αίμα. «Μια μελέτη σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 έδειξε ότι η κατανάλωση του ξηρού καρπού μπορεί να ωφελήσει τα επίπεδα ινσουλίνης», λέει η Zumpano.
Στην έρευνα, όσοι λάμβαναν το 10% των θερμίδων τους από κάσιους επί οκτώ εβδομάδες εμφάνισαν καλύτερα επίπεδα ινσουλίνης σε σύγκριση με όσους δεν τα κατανάλωναν. Η Zumpano, όμως, επισημαίνει: «Τα κάσιους δεν μπορούν να θεραπεύσουν τον διαβήτη τύπου 2 -καμία μεμονωμένη τροφή δεν μπορεί. Μην εστιάζετε υπερβολικά σε μεμονωμένες τροφές. Μια υγιεινή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία».
3. Τα κάσιους μπορεί να προστατεύουν τις αρθρώσεις
4. Τα κάσιους μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους
Όσοι έχουν προσπαθήσει να μειώσουν το βάρος τους μετρώντας τις θερμίδες μπορεί να αντιμετωπίζουν με επιφύλαξη τους ξηρούς καρπούς. Οι διατροφικές ετικέτες δείχνουν ότι τα κάσιους, όπως και οι υπόλοιποι ξηροί καρποί, περιέχουν πολύ λίπος και θερμίδες, γι’ αυτό και είναι εύκολο να καταναλώσει κανείς μεγαλύτερη ποσότητα από όση θέλει.
«Συχνά συμβουλεύουμε άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος να είναι προσεκτικά με τους ξηρούς καρπούς. Ένα πραγματικό μέγεθος μερίδας είναι συνήθως μικρότερο από ό,τι θα έτρωγαν οι περισσότεροι άνθρωποι σε μια μερίδα», τονίζει η Zumpano.
Τότε με ποιον τρόπο τα κάσιους μπορεί να συμβάλουν στην απώλεια βάρους; Ερευνητικά ευρήματα δείχνουν πως όσοι τρώνε ξηρούς καρπούς χάνουν βάρος ευκολότερα από όσους δεν τους επιλέγουν. Πιθανή εξήγηση είναι οι πολλές φυτικές ίνες και πρωτεΐνες τους, που ενισχύουν τον κορεσμό και ενδέχεται να αυξάνουν τις θερμίδες που καίγονται σε κατάσταση ηρεμίας.
Η αύξηση βάρους συνδέεται με την κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων και σνακ. Αντίθετα, η συστηματική αντικατάστασή τους με ξηρούς καρπούς μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους.
Ωστόσο, μια διαφορετική έρευνα ίσως βοηθήσει να εξηγηθεί το ζήτημα. Τα ευρήματά της έδειξαν ότι ο οργανισμός δεν απορροφά το σύνολο των θερμίδων που περιέχουν τα κάσιους. Στα κόπρανα των συμμετεχόντων εντοπίστηκαν μη αξιοποιημένη ενέργεια (θερμίδες) και λίπος που δεν είχε χωνευτεί από τον ξηρό καρπό. Επομένως, οι θερμίδες και το λίπος που τελικά κατακρατά το σώμα είναι κάπως λιγότερα από όσα αναγράφουν οι ετικέτες των τροφίμων.
Τι χρειάζεται προσοχή στην κατανάλωση κάσιους
Για τους περισσότερους ανθρώπους, τα κάσιους είναι ασφαλή. Αν όμως έχετε γνωστές αλλεργίες σε άλλους ξηρούς καρπούς, χρειάζεται προσοχή. Επίσης, μπορεί να είναι «επικίνδυνα» αν παρακολουθείτε στενά την πρόσληψη θερμίδων.
«Τα κάσιους είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και αρκετών βιταμινών και μετάλλων. Αλλά είναι επίσης πλούσια σε θερμίδες και λίπος. Τα ψημένα, αλατισμένα κάσιους έχουν προσθέσει λάδι και αλάτι, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε λίπος και νάτριο. Αν προσπαθείτε να περιορίσετε την πρόσληψη θερμίδων, λίπους ή νατρίου, απλώς να είστε προσεκτικοί με το μέγεθος της μερίδας», καταλήγει η Zumpano.
Συνοπτικά για τα κάσιους
- Τα κάσιους, που έγιναν γνωστά από Πορτογάλους εξερευνητές, περιέχουν πρωτεΐνες και μέταλλα και συνδέονται με σημαντικά οφέλη για την υγεία.
- Τα αντιοξειδωτικά τους συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς, καθώς βοηθούν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης (LDL) και της αρτηριακής πίεσης.
- Η κατανάλωση κάσιους ενδέχεται να υποστηρίξει τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, ιδιαίτερα σε ανθρώπους με διαβήτη τύπου 2.
- Παρότι έχουν πολλές θερμίδες, τα κάσιους ενδέχεται να διευκολύνουν την απώλεια βάρους, επειδή μπορούν να προκαλέσουν αίσθημα κορεσμού.
- Είναι ασφαλή για τους περισσότερους, ωστόσο χρειάζεται μέτρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες και λίπος, ιδίως όταν είναι ψημένα ή αλατισμένα.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/o-thisayros-ton-portogalon-thalassoporon-poy-thorakizei-tin-kardia-kai-tis-arthroseis-kai-rythmizei-to-sakcharo/3446
