Το άρθρο εξετάζει πώς επηρεάζει τον οργανισμό μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες. Περιορίζοντας τρόφιμα όπως το ψωμί, τα ζυμαρικά και τα γλυκά, αυτή η δίαιτα μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, χωρίς όμως τα οφέλη να διατηρούνται πάντα μακροπρόθεσμα.
Ενδέχεται επίσης να περιορίσει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών και μεταβολικού συνδρόμου, ωστόσο μπορεί να έχει και αρνητικές συνέπειες, όπως διατροφικές ελλείψεις και παρενέργειες, ιδίως όταν δεν υπάρχει σωστός σχεδιασμός. Δεν ταιριάζει σε όλους ο περιορισμός των υδατανθράκων, μεταξύ άλλων σε αθλητές και εγκύους, επομένως πριν από αλλαγές στη διατροφή είναι σκόπιμο να ζητείται η γνώμη ειδικού.
Πώς ενδέχεται να αντιδράσει το σώμα μας εάν ακολουθήσουμε διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες; Τι αλλαγές μπορεί να παρατηρήσουμε αν αφήσουμε για λίγο την αγαπημένη μας καρμπονάρα ή την πάστα από το ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς;
Σε αυτό το διατροφικό μοντέλο μειώνεται η ποσότητα υδατανθράκων που λαμβάνουμε από τρόφιμα όπως ψωμί, ζυμαρικά, φρούτα και γλυκά.
Για ποιους λόγους επιλέγεται διατροφή με λίγους υδατάνθρακες;
Συχνά επιλέγεται με σκοπό την απώλεια βάρους ή τη ρύθμιση του σακχάρου. Τα αποτελέσματα, ωστόσο, δεν είναι ίδια για όλους, καθώς εξαρτώνται από τους στόχους υγείας και τον βαθμό στον οποίο εφαρμόζεται η δίαιτα.
Ακολουθούν ορισμένες από τις επιδράσεις που μπορεί να έχει μια τέτοια διατροφή στον οργανισμό:
Μπορεί να συμβάλει στην απώλεια βάρους
Μελέτη στο επιστημονικό περιοδικό Metabolites καταγράφει ενδείξεις ότι αυτή η διατροφή μπορεί να υποστηρίξει βραχυπρόθεσμα την απώλεια βάρους, καθώς ενισχύει την καύση λίπους και περιορίζει το αίσθημα της πείνας.
Η διατήρηση των αποτελεσμάτων σε βάθος χρόνου, πάντως, εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις και την πειθαρχία.
Συμβάλλει στον γλυκαιμικό έλεγχο
Κάποιες δίαιτες που περιορίζουν τους υδατάνθρακες είναι δυνατόν να βελτιώσουν τον έλεγχο της γλυκόζης, την ευαισθησία στην ινσουλίνη και τη διαχείριση του σωματικού βάρους.
Ωστόσο, δεν φαίνεται πως αυτά τα οφέλη διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ενδέχεται να περιορίσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Frontiers in Nutrition δείχνει ότι ορισμένοι παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου μπορεί να υποχωρήσουν σε άτομα με υπερβάλλον βάρος ή παχυσαρκία.
Χρειάζεται, όμως, να αξιολογείται η ποιότητα της συνολικής διατροφής και όχι να εξετάζεται μόνο η ποσότητα των υδατανθράκων.
Ενδεικτικά, η ταυτόχρονη υψηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών από ζωικά προϊόντα μπορεί να έχει επιβλαβή επίδραση στην καρδιά.
Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου
Με τον όρο μεταβολικό σύνδρομο περιγράφεται ένας συνδυασμός καταστάσεων που αυξάνει την πιθανότητα καρδιοπάθειας, εγκεφαλικού και διαβήτη τύπου 2. Στις καταστάσεις αυτές περιλαμβάνονται το αυξημένο σάκχαρο στο αίμα, η υψηλή αρτηριακή πίεση, το πολύ λίπος στην κοιλιακή περιοχή και τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης ή/και τριγλυκεριδίων.
Ευρήματα ορισμένων μελετών υποδεικνύουν ότι ο περιορισμός τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες ενδέχεται να βοηθήσει στην αντιμετώπιση των παραπάνω καταστάσεων.
Μπορεί να συμβάλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
Όταν μια τέτοια διατροφή οδηγεί σε απώλεια βάρους, είναι δυνατόν να συμβάλει και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Μελέτες υποδεικνύουν ότι η πτώση της αρτηριακής πίεσης δεν οφείλεται αποκλειστικά στην απώλεια βάρους, στοιχείο που στηρίζει την πιθανότητα θετικής επίδρασης στη ρύθμισή της. Τα ευρήματα, ωστόσο, ποικίλλουν ανάλογα με το άτομο.
Κίνδυνοι που χρειάζεται να ληφθούν υπόψη
Παρότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να ωφελήσουν ορισμένους ανθρώπους, είναι δυνατόν να συνοδεύονται και από κινδύνους:
Παρενέργειες: Ο οργανισμός χρησιμοποιεί τους υδατάνθρακες ως βασική πηγή ενέργειας. Αν η πρόσληψή τους περιοριστεί απότομα, μπορεί να εμφανιστούν δυσκοιλιότητα, ζάλη, κόπωση και μειωμένη ενέργεια.
Κίνδυνοι για την καρδιά: Η μακροχρόνια εφαρμογή μιας τέτοιας διατροφής μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων, εάν οι υδατάνθρακες αντικατασταθούν από κορεσμένα λιπαρά και παράλληλα περιοριστεί η ποικιλία των τροφίμων.
Keto flu: Αν η μετάβαση σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων γίνει χωρίς κατάλληλο σχεδιασμό, μπορεί να προκύψουν πονοκέφαλος, ευερεθιστότητα και «θολούρα» — συμπτώματα που είναι γνωστά ως «κέτο γρίπη».
Διατροφικές ανισορροπίες: Ελλείψεις ενδέχεται να προκληθούν αν περιοριστούν τροφές με πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, όπως τα φρούτα, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής άλεσης.
Η υπερβολική περικοπή των υδατανθράκων δεν είναι κατάλληλη για όλους· ενδεικτικά, μπορεί να μην ενδείκνυται για αθλητές, εγκύους ή ανθρώπους με συγκεκριμένες παθήσεις. Πριν προχωρήσετε σε τέτοια αλλαγή, απευθυνθείτε σε γιατρό ή διατροφολόγο.
Ποιες τροφές μπορούν να αντικαταστήσουν τους υδατάνθρακες
Πρωτεΐνες: Μπορείτε να επιλέξετε μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, αρνί ή χοιρινό, καθώς και λιπαρά ψάρια, όπως σολομό και σκουμπρί, θαλασσινά και αυγά.
Μη αμυλούχα λαχανικά: Στις επιλογές περιλαμβάνονται μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, λαχανίδα, μανιτάρια, πιπεριές, αγγούρια και κολοκύθια.
Υγιεινά λιπαρά: Στις πηγές τους συγκαταλέγονται το ελαιόλαδο, το λάδι αβοκάντο, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, όπως αμύγδαλα, καρύδια, chia, λιναρόσπορος και ηλιόσποροι.
Γαλακτοκομικά με λίγους υδατάνθρακες: Πλήρες γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, βούτυρο, κρέμα γάλακτος και τυριά, όπως τσένταρ, μοτσαρέλα και κρεμώδες τυρί
Ροφήματα: Μπορείτε να επιλέξετε νερό, ζωμό κρέατος ή λαχανικών, καθώς και καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη
Φρούτα με λίγα σάκχαρα: Στις επιλογές περιλαμβάνονται τα βατόμουρα, οι φράουλες, τα μύρτιλα και το αβοκάντο, καθώς και το καρπούζι και το πεπόνι
Συμπερασματικά
- Η δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες ενδέχεται να συμβάλει στην απώλεια βάρους και στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, χωρίς όμως τα οφέλη της να διατηρούνται πάντα μακροπρόθεσμα.
- Μειώνει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών και μεταβολικού συνδρόμου, με την προϋπόθεση ότι δίνεται προσοχή στην ποιότητα των τροφίμων.
- Η δυσκοιλιότητα, η ζάλη και η κόπωση συγκαταλέγονται στις πιθανές παρενέργειες, κυρίως όταν η δίαιτα δεν έχει σχεδιαστεί σωστά.
- Η συγκεκριμένη διατροφή δεν ενδείκνυται για όλους, μεταξύ άλλων για αθλητές και εγκύους· πριν την εφαρμογή της, συνιστάται να ζητείται η γνώμη ειδικού.
- Ο υπερβολικός περιορισμός των υδατανθράκων ενδέχεται να προκαλέσει διατροφικές ανισορροπίες και ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/ydatanthrakes-pos-metamorfonetai-to-soma-mas-otan-toys-periorisoyme/14498
