Το διατροφικό πλάνο του Βασιλιά Καρόλου περιλαμβάνει καθημερινές επιλογές και συγκεκριμένες ώρες γευμάτων: από θρεπτικό πρωινό με αυγά και σπαράγγια έως δείπνο με μανιτάρια και βιολογικό κρέας. Ειδικοί σημειώνουν πως η ποιότητα και ο χρόνος των γευμάτων ενδέχεται να επηρεάσουν τη μεταβολική υγεία, ιδιαίτερα στις μεγαλύτερες ηλικίες.
Ο Βασιλιάς επιλέγει κυρίως εποχικά τρόφιμα, ελάχιστα επεξεργασμένα, και αποφεύγει τα θαλασσινά. Πίνει κυρίως τσάι και καταναλώνει περιορισμένο κόκκινο κρέας. Η διατροφή του μοιάζει να συμβάλλει στη μακροχρόνια υγεία και την ευεξία, ακολουθώντας μια παράδοση που συνδέεται με τους προγόνους του.
Ποιες τροφές περιλαμβάνει η καθημερινή διατροφή του Βασιλιά Καρόλου; Ειδικός εξετάζει το πρόγραμμά του και του αποδίδει βαθμολογία, παρουσιάζοντας τα θετικά και τα αρνητικά του στοιχεία.
Το ασυνήθιστο πρόγραμμα διατροφής του Βασιλιά Καρόλου
Οι διατροφικές συνήθειες του Βασιλιά Καρόλου περιλαμβάνουν θρεπτικό πρωινό με αυγά και σπαράγγια, αλλά και βραδινά δείπνα με μανιτάρια και βιολογικό κρέας, συνδυασμούς που έχουν προκαλέσει ενδιαφέρον τόσο για την ποιότητα των τροφίμων όσο και για την κατανομή τους στη διάρκεια της ημέρας. Οι ειδικοί τονίζουν πως ο χρονισμός των γευμάτων είναι δυνατό να επηρεάσει σημαντικά τη μεταβολική υγεία, κυρίως στις μεγαλύτερες ηλικίες, όταν το σώμα γίνεται πιο ευαίσθητο στις μεταβολές του σακχάρου και της ινσουλίνης. Το αν κάποιος τρώει νωρίς ή αργά βρίσκεται όλο και συχνότερα στο επίκεντρο της έρευνας για τη διατροφή και την πρόληψη χρόνιων παθήσεων.
Το πότε καταναλώνεται το φαγητό μπορεί να επηρεάσει ουσιαστικά τη μεταβολική υγεία, πέρα από τις ίδιες τις διατροφικές επιλογές, σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες. Πρόσφατη μετα-ανάλυση στο JAMA, η οποία εξέτασε 29 τυχαιοποιημένες κλινικές μελέτες, συνέδεσε πρακτικές όπως ο περιορισμός του χρονικού παραθύρου κατανάλωσης τροφής και η πρόσληψη περισσότερων θερμίδων νωρίτερα μέσα στην ημέρα με μεγαλύτερη απώλεια βάρους και βελτίωση μεταβολικών δεικτών στους ενήλικες, συγκριτικά με συνήθεις διατροφικές πρακτικές. Τα ευρήματα υποστηρίζουν την άποψη ότι ο συγχρονισμός των γευμάτων με τον φυσικό κιρκάδιο ρυθμό του οργανισμού ενδέχεται να έχει σημασία για την υγεία και τη διαχείριση του βάρους.
Ο Βασιλιάς Charles ανέλαβε τον βρετανικό θρόνο το 2022, όταν ήταν 73 ετών, μετά τον θάνατο της μητέρας του, Queen Elizabeth, σε ηλικία 96 ετών. Οι πρόγονοί του έφτασαν, αντίστοιχα, τα 99 και τα 101 χρόνια, κάτι που αφήνει ανοιχτό το ενδεχόμενο η βασιλική διατροφή να συνδέεται με μυστικά μακροζωίας.
Ο Grant Harrold, πρώην μπάτλερ του Βασιλιά που εργάστηκε κοντά του από το 2004 έως το 2011, και ο πιστοποιημένος διατροφολόγος Rob Hobson αξιολογούν τη διατροφή του μονάρχη.
Ο Harrold αναφέρει πως ο Βασιλιάς έτρωγε πάντοτε πρωινό, συχνά παρέλειπε το μεσημεριανό και δείπνουσε περίπου στις 10 το βράδυ, κυρίως εξαιτίας των υποχρεώσεών του. Ο Hobson σχολιάζει: «Το να παραλείπει κανείς το μεσημεριανό σημαίνει ότι η διατροφική πρόσληψη συγκεντρώνεται σε λιγότερα γεύματα, κάτι που μπορεί να λειτουργήσει για ορισμένους, αλλά καθιστά ακόμα πιο σημαντική την ποιότητα του πρωινού και του δείπνου».
Το συστηματικό φαγητό αργά το βράδυ δεν θεωρείται ιδανικό για την πέψη ούτε για τον ύπνο. Μελέτες υποδεικνύουν πως η αυξημένη ευαισθησία στην ινσουλίνη νωρίς το πρωί διευκολύνει τη ρύθμιση της γλυκόζης. Αντίθετα, η καθυστερημένη κατανάλωση σχετίζεται με υψηλότερα λιπίδια στο αίμα, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.
Ο Hobson διευκρινίζει ότι πρόκειται για συσχετίσεις, όχι για απόλυτους κανόνες, καθώς σημαντικό ρόλο έχουν επίσης η συνολική ποιότητα της διατροφής, ο ύπνος και ο τρόπος ζωής.
Μισό αβοκάντο κάθε ημέρα
Αν και συνήθως παρέλειπε το μεσημεριανό, ο Βασιλιάς Charles άρχισε να καταναλώνει μισό αβοκάντο στη διάρκεια της ημέρας, σύμφωνα με ρεπορτάζ της Mail on Sunday το 2024. Τότε αντιμετώπιζε τον καρκίνο και είχε ιδιαίτερα φορτωμένο πρόγραμμα.
Το αβοκάντο, το οποίο συχνά χαρακτηρίζεται «superfood», περιέχει σε αφθονία μονοακόρεστα λιπαρά, φυτικές ίνες, κάλιο, καθώς και βιταμίνες K, E και C.
Στην κύρια κατοικία του, το Highgrove House, ο Βασιλιάς ξεκινά την ημέρα με ένα απλό αλλά θρεπτικό πρωινό. Στα ταξίδια του έχει μαζί του το περίφημο «κουτί πρωινού»: ένα καλάθι με τις αγαπημένες του λιχουδιές.
Όπως αναφέρει το Tasting Table, ο βασιλιάς, που είναι γνωστός για την ενασχόλησή του με τον κήπο, τρώει το πρωί φρέσκο ψωμί και δημητριακά, αλλά και μούσλι. Στο τραπέζι του βρίσκονται επίσης φρέσκα προϊόντα από τον κήπο της έπαυλής του στο Gloucestershire, μεταξύ των οποίων δαμάσκηνα, σπαράγγια και αυγά.
Το πρωινό με τις πολλές επιλογές
Επιπλέον, το πρωινό περιλαμβάνει ένα ζεστό πιάτο: είτε τα παραδοσιακά Eggs Argenteuil, δηλαδή αυγά με σπαράγγια, είτε αυγά στον φούρνο με τυρί. Για τη δεύτερη επιλογή, το Clarence House έχει αναρτήσει συνταγή που περιλαμβάνει αυγά, κρέμα, σπανάκι και δύο τυριά, το Tunworth και το Old Winchester, τα οποία προτιμά ο βασιλιάς.
Ο Βασιλιάς προτιμά επίσης τα αυγά που έχουν βράσει για τέσσερα λεπτά. Πρόκειται για μια απλή τροφή με θρεπτικά στοιχεία: περιέχει περίπου 7,5 γρ. πρωτεΐνης, δεν έχει αλάτι και αποδίδει μόλις 78 θερμίδες, ενώ προσφέρει βιταμίνες Β και D.
Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και συνδέονται με μία από τις διατροφικές τάσεις της χρονιάς, την ευεξία του εντέρου. Περιέχουν, ακόμη, πρωτεΐνη, βιταμίνες K και A, καθώς και φυτοχημικές ενώσεις, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες.
Ο Hobson θεωρεί καλή επιλογή το πρωινό του, ιδίως επειδή αποτελεί το μόνο κύριο γεύμα του πριν από το δείπνο. «Δεδομένου ότι ο μέσος ενήλικας στο Ηνωμένο Βασίλειο τρώει μόνο 3 μερίδες φρούτων και λαχανικών τη μέρα, η καθημερινή του κατανάλωση τον τοποθετεί άνω του μέσου όρου», επισημαίνει.
Η εικόνα που προκύπτει από τη διατροφή του είναι πως επιλέγει εποχιακά και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, μια προσέγγιση που ο Hobson χαρακτηρίζει εξαιρετική.
Τι τρώει ο Βασιλιάς Charles το βράδυ
Σε αντίθεση με το πρωινό, το δείπνο του Βασιλιά Charles είναι πιο πλούσιο. Ο Darren McGrady, που υπήρξε σεφ του, έχει πει πως ο βασιλιάς αγαπά τα άγρια μανιτάρια και, όταν βρίσκεται στο Balmoral, του αρέσει να συλλέγει κανθαρίσκους (chanterelle) και πορτσίνι (porcini).
Σύμφωνα με τον σεφ, οι μάγειρες τα σοτάριζαν σε βούτυρο με εστραγκόν, πριν τα καταψύξουν για μελλοντική χρήση. Τα πρόσθεταν σε φαγητά όπως ριζότο με μανιτάρια, το οποίο συχνά σερβιριζόταν με μπριζολάκια αρνιού ή με άλλο βιολογικό κρέας, όπως μοσχάρι ή πρόβειο.
Ο διατροφολόγος Hobson αναφέρει ότι το πρόβειο κρέας παρέχει άφθονη πρωτεΐνη, σίδηρο και βιταμίνη B12. Ωστόσο, επειδή έχει περισσότερα κορεσμένα λιπαρά, συνιστάται η κατανάλωσή του με μέτρο.
Η αυξημένη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών σχετίζεται με υψηλότερα επίπεδα «κακής» χοληστερόλης. Αυτή ενδέχεται να φράξει τις αρτηρίες και να συμβάλει στην εμφάνιση στεφανιαίας νόσου, εγκεφαλικού ή καρδιακής προσβολής.
Η βιταμίνη B12 συμβάλλει στη δημιουργία του DNA, στην οξυγόνωση του οργανισμού και στην ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Αν δεν υπάρχει επαρκής ποσότητα, μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα μνήμης, αστάθεια και δυσκολίες στην ομιλία. Για τον λόγο αυτό, θεωρείται καθοριστική για την υγιή γήρανση.
Ο θετός γιος του Βασιλιά, Tom Parker-Bowles, είπε ότι ο Charles περιόρισε το κόκκινο κρέας μετά τη διάγνωση του καρκίνου τον Φεβρουάριο του 2024. Σε δήλωσή του στο περιοδικό Saga ανέφερε: «Τρώω κρέας, αλλά περιορίζω το κόκκινο, όπως και η μητέρα μου. Ο Βασιλιάς, μετά απ’ όσα πέρασε πρόσφατα, επανεξετάζει το τι και το πότε τρώει».
Πριν ακόμη νοσήσει, ο Βασιλιάς Charles είχε αναφέρει πως για περιβαλλοντικούς λόγους δεν τρώει κρέας δύο ημέρες κάθε εβδομάδα. Το 2021, σε συνέντευξη στο BBC, είχε δηλώσει: «Το τι τρώμε έχει σημασία. Αν περισσότεροι περιόριζαν την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, θα μειωνόταν σημαντικά η πίεση στο περιβάλλον».
Τα αγαπημένα φαγητά του, η εποχική διατροφή και τα θαλασσινά που αποφεύγει
Το 2018, ως guest editor του περιοδικού Country Life, ο Βασιλιάς Charles μίλησε για το αγαπημένο του φαγητό: την πίτα με φασιανό. Είπε ότι η συνταγή προέρχεται από έναν γνωστό του και πως τη βρίσκει εξαιρετική. Ανέφερε ακόμη ότι έχει φτιάξει δικές του παραλλαγές, ανάμεσά τους Coq au Vin με πέρδικα και ένα ξεχωριστό πιάτο που ονομάζεται «Groussaka», ένας μουσακάς με πουλερικά.
Η διατροφή του Βασιλιά στηρίζεται σε εποχιακά προϊόντα, τα οποία προέρχονται από τους κήπους και τις φάρμες των βασιλικών κτημάτων. Το 2021, μιλώντας στο BBC, είπε ότι δεν υπάρχει καλύτερο συναίσθημα από το να απολαμβάνει κανείς όσα έχει καλλιεργήσει ο ίδιος.
«Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο, νομίζω, από το να τρως αυτά που έχεις καλλιεργήσει. Γι’ αυτό θεωρώ τόσο σημαντικό να βρίσκουμε τρόπους να ενθαρρύνουμε τα παιδιά να καλλιεργούν λαχανικά στο σχολείο».
Ο Hobson επισημαίνει ότι η ποικιλία λαχανικών στη διατροφή, όπως οι πατάτες, τα πράσα και τα σπαράγγια, είναι ιδιαίτερα θετική. Οι πατάτες, ειδικότερα, αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, καλίου, βιταμίνης B6 και φωσφόρου, στοιχείων που ενισχύουν την υγεία των οστών. Μία πατάτα περιέχει σχεδόν τη μισή συνιστώμενη ημερήσια δόση φωσφόρου. Ο διατροφολόγος Hobson τονίζει ότι η κατανάλωση ευρείας γκάμας λαχανικών, όπως πατάτες, πράσα και σπαράγγια, είναι εξαιρετικά θετική.
Ο πρώην μπάτλερ του Charles αναφέρει ότι ο Βασιλιάς αποφεύγει τα θαλασσινά, επειδή φοβάται τη δηλητηρίαση, η οποία θα μπορούσε να τον κρατήσει μακριά από τα βασιλικά του καθήκοντα. Ο Hobson σημειώνει ότι η αποφυγή των οστρακοειδών μπορεί να συνεπάγεται ελλείψεις σε ιώδιο, ψευδάργυρο και ωμέγα-3 λιπαρά. Αναγνωρίζει, ωστόσο, πως πρόκειται για προσωπική επιλογή και ότι τα συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά μπορούν να αναπληρωθούν εύκολα με συμπληρώματα ή από άλλες πηγές.
Ροφήματα, κρασί και η συνολική εικόνα της διατροφής του Βασιλιά
Ο Charles προτιμά το τσάι αντί για τον καφέ και πίνει περίπου τέσσερα φλιτζάνια καθημερινά. Όταν επιλέγει καφέ, παίρνει πάντα στιγμιαίο καφέ και τον γλυκαίνει με μέλι αντί για ζάχαρη, σύμφωνα με τις αναμνήσεις του πρώην μπάτλερ του Grant Harrold, νυν πρεσβευτή του Coffee Friend.
Ο διατροφολόγος Hobson διευκρινίζει ότι, παρότι το μέλι λογίζεται ως πιο «υγιεινή» λύση, διατροφικά είναι σχεδόν ίδιο με τη ζάχαρη. Αντίθετα, το τσάι προσφέρει πολυφαινόλες και υγρά, συμβάλλοντας στην ενυδάτωση και στην καρδιαγγειακή υγεία.
Μελέτες αναφέρουν ότι η κατανάλωση τσαγιού μειώνει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιοπάθειες. Περιέχει κατεχίνες και άλλα ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.
Ο Βασιλιάς είναι γνωστό ότι απολαμβάνει κατά καιρούς ένα ποτήρι κρασί, ιδιαίτερα σε επίσημα γεύματα με ξένους ηγέτες, στα οποία αναμένεται να γίνει πρόποση. Έρευνες έχουν δείξει ότι η περιστασιακή κατανάλωση μπορεί να έχει θετική επίδραση στην εγκεφαλική λειτουργία.
Οι αντιοξειδωτικές ουσίες των σταφυλιών, μεταξύ των οποίων οι κατεχίνες, συμβάλλουν στην οξείδωση των λιπών, δηλαδή στην καύση τους. Έτσι, ενισχύουν τη διαχείριση βάρους και μειώνουν τον κίνδυνο παθήσεων που συνδέονται με την παχυσαρκία, όπως η υπέρταση, ο διαβήτης και οι καρδιοπάθειες.
Ο Hobson επισημαίνει ότι η κοινωνική κατανάλωση κρασιού δεν αποτελεί λόγο ανησυχίας, σε αντίθεση με τη συστηματική καθημερινή κατανάλωση. Η τελευταία μπορεί να επιβαρύνει το ήπαρ, να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και να συμβάλει στην εμφάνιση διαφόρων μορφών καρκίνου.
Ο Hobson καταλήγει:
«Από διατροφικής άποψης, η διατροφή του Βασιλιά Charles είναι αρκετά καλή. Είναι παραδοσιακή, βασίζεται σε ανεπεξέργαστες τροφές και διαμορφώνεται όσο από τη διατροφή, άλλο τόσο και από τη ρουτίνα και τις περιστάσεις».
Βασικά συμπεράσματα
- Στο πλάνο του Βασιλιά Καρόλου υπάρχουν θρεπτικά γεύματα με αυγά, σπαράγγια, μανιτάρια και βιολογικό κρέας, ενώ δίνεται έμφαση στην ποιότητα και στον χρόνο των γευμάτων.
- Ο Βασιλιάς δεν καταναλώνει θαλασσινά και περιορίζει το κόκκινο κρέας, επιλέγοντας εποχιακά, ελάχιστα επεξεργασμένα προϊόντα από τους κήπους του.
- Οι ειδικοί στη διατροφή αναφέρουν ότι η κατανομή των γευμάτων μέσα στην ημέρα ενδέχεται να επηρεάζει τη μεταβολική υγεία, ιδίως στις μεγαλύτερες ηλικίες.
- Το τσάι αποτελεί το βασικό ρόφημά του και περιορίζει τη ζάχαρη, ενώ κρασί πίνει περιστασιακά, σε κοινωνικές περιστάσεις.
- Η διατροφή του εκτιμάται ότι υποστηρίζει τη μακροπρόθεσμη υγεία και την ευεξία, ενώ συνδέεται με την παράδοση των προγόνων του.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/apokalyptetai-to-diatrofiko-plano-toy-vasilia-karoloy-diaitologos-apokodikopoiei-to-mystiko-toy/20189
