Στο άρθρο «Είμαι ογκολόγος – Αποκαλύπτω τι τρώω καθημερινά για να θωρακιστώ από τον καρκίνο», οι ογκολόγοι περιγράφουν τις διατροφικές επιλογές τους με στόχο την πρόληψη της νόσου. Όπως επισημαίνεται, μια υγιεινή διατροφή ενδέχεται να περιορίσει τον κίνδυνο καρκίνου κατά 30% έως 50%.
Οι ειδικοί συστήνουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, μεταξύ αυτών φρούτα, λαχανικά και ξηρούς καρπούς, καθώς συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της φλεγμονής. Παράλληλα, σημαντικό μέρος της προσέγγισης είναι να περιορίζονται η υπερβολική ζάχαρη και τα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Οι ογκολόγοι προκρίνουν τη διατροφική ισορροπία: υγιεινές επιλογές, χωρίς να παραμερίζεται η απόλαυση του φαγητού.
Το φαγητό δεν αποτελεί μόνο ανάγκη ή μια καθημερινή συνήθεια. Κάθε γεύμα μπορεί να γίνει αφορμή για να δυναμώσουμε τον οργανισμό μας, να φροντίσουμε την υγεία μας και, ενδεχομένως, να περιορίσουμε την πιθανότητα καρκίνου. Ποιες επιλογές κάνουν στο τραπέζι τους οι ογκολόγοι, που γνωρίζουν τον καρκίνο από κοντά; Ποια τρόφιμα καταναλώνουν κάθε μέρα και για ποιον λόγο;
Τι επιλέγουν οι ογκολόγοι σε κάθε γεύμα για την καταπολέμηση του καρκίνου
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αναφέρει ότι το 30% έως 50% των περιστατικών καρκίνου είναι δυνατό να προληφθούν μέσω υγιεινών διατροφικών συνηθειών και επιλογών στον τρόπο ζωής. Με αυτή την παραδοχή, κάθε γεύμα αποτελεί ευκαιρία να περιοριστεί ο κίνδυνος.
Οι ογκολόγοι επισημαίνουν πως υπάρχει μια συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων με ιδιαίτερη δύναμη στη μείωση του κινδύνου καρκίνου· γι’ αυτό επιχειρούν να την περιλαμβάνουν σε κάθε γεύμα.
Ο Δρ. Michael Dominello, ακτινο-ογκολόγος στο Αντικαρκινικό Ινστιτούτο Barbara Ann Karmanos, τονίζει ότι, όταν σχεδιάζουμε τη διατροφή μας με στόχο την πρόληψη του καρκίνου, χρειάζεται να υπολογίζουμε τόσο τα μακροθρεπτικά όσο και τα μικροθρεπτικά συστατικά.
Ο οργανισμός χρειάζεται μακροθρεπτικά συστατικά σε μεγάλες ποσότητες για να λειτουργεί κανονικά. Σε αυτά περιλαμβάνονται οι υδατάνθρακες, τα λίπη και οι πρωτεΐνες. «Τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι στοιχεία, βιταμίνες και ενώσεις στα τρόφιμά μας που δεν παράγουν ενέργεια και εξυπηρετούν άλλες λειτουργίες», εξηγεί.
Και οι δύο κατηγορίες θρεπτικών συστατικών έχουν σημασία, ωστόσο ο ειδικός ξεχωρίζει τις πολυφαινόλες ως ένα από τα πιο ενδιαφέροντα μικροθρεπτικά συστατικά. Όπως τονίζει, έχουν καίριο ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου.
Πολυφαινόλες: τι είναι και σε ποιες τροφές περιέχονται
Οι πολυφαινόλες αποτελούν φυσικές ενώσεις που παράγονται από τα φυτά και έχει διαπιστωθεί ότι συμβάλλουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής στον οργανισμό. Απαντούν σε πολλά τρόφιμα, όπως φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, βότανα και μπαχαρικά, οπότε είναι εύκολο να προστεθούν τροφές με πολυφαινόλες σε κάθε γεύμα.
Ο Δρ. Dominello, για παράδειγμα, βάζει στον πρωινό καφέ του δύο κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή και τον συνοδεύει με μια χούφτα βατόμουρα. Το συγκεκριμένο φρούτο είναι γνωστό για τα υψηλά επίπεδα πολυφαινολών που περιέχει.
«Ο τρόπος που τρώμε και ζούμε μπορεί να επηρεάσει τις πιθανότητές μας να εμφανίσουμε καρκίνο. Ένας σημαντικός παράγοντας είναι η χρόνια φλεγμονή, η οποία συμβαίνει όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος είναι συνεχώς ενεργό», εξηγεί με τη σειρά της η Δρ. Dawn Mussallem, ογκολόγος στην Κλινική Mayo.
Επιλέγει να τρέφεται αποκλειστικά με φυτικές τροφές, ώστε να λαμβάνει πολυφαινόλες με αντιφλεγμονώδη δράση.
Η Δρ. Mussallem λέει ότι συνηθίζει να βάζει στα γεύματά της τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες, όπως φασόλια, καρύδια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, σταυρανθή λαχανικά και μούρα. Η τακτική κατανάλωση όλων αυτών των τροφών έχει συνδεθεί επιστημονικά με μικρότερη πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου.
Η Δρ. Latonya Riddle-Jones, παθολόγος και παιδίατρος στο Αντικαρκινικό Κέντρο Barbara Ann Karmanos, φροντίζει και εκείνη να συμπεριλαμβάνει φυλλώδη λαχανικά σε όσο περισσότερα γεύματα γίνεται, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε πολυφαινόλες.
«Έχω έναν κήπο και καλλιεργώ σπανάκι, λάχανο και διάφορα χόρτα. Ανακατεύω μερικά από αυτά τα τρόφιμα στα smoothies και τις σάλτσες», αναφέρει. Προσθέτει ότι έτσι μπορεί να ενσωματώνει λαχανικά στα γεύματα χωρίς να το αντιλαμβάνονται τα παιδιά της.
Η Δρ. Mussallem προτείνει ότι ένας απλός τρόπος για να καταναλώνετε περισσότερες πολυφαινόλες είναι να χρησιμοποιείτε πιο συχνά βότανα και μπαχαρικά στο φαγητό. «Μια πρέζα κουρκουμά, μια πρέζα κανέλα, φρέσκος βασιλικός, σκόρδο, τζίντζερ ή δεντρολίβανο όχι μόνο προσφέρουν έντονη γεύση, αλλά είναι γεμάτα με αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ενώσεις. Αυτές οι μικροσκοπικές δυνάμεις μπορούν να μειώσουν τη χρόνια φλεγμονή, να προστατεύσουν τα κύτταρα και ακόμη και να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου και της χοληστερόλης στο αίμα», εξηγεί.
Τρόφιμα που καλό είναι να αποφεύγετε για να περιορίσετε τον κίνδυνο καρκίνου
Και οι τρεις γιατροί υπογραμμίζουν πως για τη διατροφή που συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου μετρά τόσο τι τρώτε όσο και τι αποφεύγετε. Όλοι αναφέρουν ότι περιορίζουν στο ελάχιστο τα τρόφιμα με πολλή ζάχαρη και κάθε είδους υπερεπεξεργασμένα προϊόντα. Εισηγούνται, ακόμη, να ελαχιστοποιείται η κατανάλωση αλκοόλ.
«Ζω με τη φιλοσοφία ότι κάθε μπουκιά είναι μια επιλογή, είτε για την τροφοδότηση της υγείας είτε για την θρέψη ασθενειών. Γι’ αυτό ακολουθώ μια διατροφή βασισμένη σε ολόκληρες τροφές, φυτικές τροφές, χωρίς υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και ζωικές πρωτεΐνες. Ως επιζήσασα από καρκίνο τετάρτου σταδίου εδώ και 25 χρόνια, δεν θεωρώ δεδομένη την ενέργεια ή την υγεία μου», εξηγεί η Δρ. Mussallem.
Η ειδικός επισημαίνει, ωστόσο, πως αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε αποκλειστικά θρεπτικές τροφές σε κάθε περίσταση. Το φαγητό συνδέεται και με την απόλαυση! «Πάντα λέω στους ασθενείς μου ότι στόχος είναι να τρώτε σχεδόν τέλεια στο σπίτι. Με αυτόν τον τρόπο, όταν είστε έξω, μπορείτε να κάνετε απολαυστικές επιλογές χωρίς ενοχές ή άγχος», αναφέρει.
Οι επιλογές φυτικών τροφών με πολυφαινόλες είναι τόσο άφθονες, ώστε μπορείτε εύκολα να εντάξετε τουλάχιστον μία σε κάθε γεύμα. Κατά την προετοιμασία του φαγητού, αναζητήστε τρόπους να βάλετε περισσότερα φυτικά τρόφιμα στο πιάτο σας. Έτσι, κάθε μπουκιά μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.
Συνοπτικά
- Οι ογκολόγοι παρουσιάζουν τις διατροφικές συνήθειες που ακολουθούν και οι οποίες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου κατά 30% έως 50%.
- Η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε πολυφαινόλες, όπως λαχανικά, φρούτα και ξηροί καρποί, είναι σημαντική για την καταπολέμηση της φλεγμονής.
- Οι ειδικοί συνιστούν περιορισμό της ζάχαρης και των επεξεργασμένων τροφίμων, καθώς και ελαχιστοποίηση του αλκοόλ.
- Η διατροφή των ογκολόγων περιλαμβάνει φυτικές τροφές και μπαχαρικά που στηρίζουν την υγεία και μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου.
- Οι ογκολόγοι τονίζουν ότι η απόλαυση του φαγητού έχει σημασία και προτείνουν ισορροπία ανάμεσα σε υγιεινά και απολαυστικά τρόφιμα.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/eimai-ogkologos-apokalypto-ti-troo-kathimerina-gia-na-thorakisto-apo-ton-karkino/9632
