Ο ογκολόγος Silvio Garattini υποστηρίζει ότι ο «κανόνας του 30%» σημαίνει πως πρέπει να αφήνουμε το τραπέζι πριν φτάσουμε στον πλήρη κορεσμό. Ο περιορισμός των θερμίδων ενδέχεται να συνεισφέρει στη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και στην καθυστέρηση της γήρανσης. Έρευνες αναφέρουν ότι η πρόσληψη 30% λιγότερων θερμίδων μπορεί να ενισχύσει το προσδόκιμο ζωής κατά 20%.
Η ισορροπημένη διατροφή, η αποχή από το κάπνισμα και άλλες υγιεινές επιλογές, μαζί με τον έλεγχο των θερμίδων, συνδέονται με μικρότερο κίνδυνο χρόνιων νοσημάτων και αναβαθμισμένη ποιότητα ζωής. Για την υγεία, η Μεσογειακή διατροφή θεωρείται η πιο ωφέλιμη.
Αναζητάτε τρόπους να διατηρήσετε την υγεία σας για περισσότερα χρόνια; Ένας απλός κανόνας στο τραπέζι, τον οποίο προτείνει κορυφαίος ογκολόγος, μπορεί να συμβάλει ουσιαστικά στη μακροζωία: ο «κανόνας του 30%» σας προτρέπει να σταματάτε να τρώτε πριν χορτάσετε εντελώς
Ο κανόνας του 30% στο τραπέζι που χαρίζει μακροζωία και αντιστρέφει τη γήρανση
Η μακροχρόνια επιβίωση διαμορφώνεται τόσο από τη γενετική προδιάθεση όσο και από επιλογές που αφορούν την καθημερινότητα. Σε αυτές περιλαμβάνονται η ισορροπημένη διατροφή, η συστηματική σωματική άσκηση και η αποφυγή του καπνίσματος. Πρόσφατη μελέτη του University of Delhi συνδέει επίσης τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής με την κοινωνική υποστήριξη, την ενεργή συμμετοχή σε κοινωνικές δραστηριότητες και τη διατήρηση θετικής ψυχικής στάσης.
Ένας κορυφαίος ειδικός εκτιμά ότι ο λιγότερο γνωστός «κανόνας του 30%» ενδέχεται να συμβάλει στην παράταση της ζωής. Ο Silvio Garattini, 96 ετών, ίδρυσε και διευθύνει στην Ιταλία το Mario Negri Institute for Pharmacological Research, μη κερδοσκοπικό φορέα που δραστηριοποιείται στη βιοϊατρική έρευνα.
Στην Ελλάδα το προσδόκιμο ζωής διαμορφώνεται γύρω στα 80 χρόνια, όμως, κατά τον Καθηγητή Garattini, η εφαρμογή συγκεκριμένων οδηγιών μπορεί πράγματι να ανεβάσει το προσδόκιμο. Η υγιεινή διατροφή αποτελεί αναμενόμενη σύσταση, αλλά εξίσου καθοριστικό μπορεί να είναι το πώς τρώμε το φαγητό μας.
«Όπως έλεγαν οι παλαιότεροι, πρέπει να σηκώνεσαι από το τραπέζι με λίγη πείνα», τόνισε ο Καθηγητής Garattini, σύμφωνα με το Men’s Health. «Έρευνες έχουν δείξει ότι αν τρως 30% λιγότερο, ζεις 20% περισσότερο. Το να τρως λίγο είναι παράγοντας μακροζωίας».
Τι δείχνουν τα στοιχεία για τον περιορισμό της τροφής
Τα πιθανά οφέλη του περιορισμού στο φαγητό δεν απασχολούν μόνο τον Καθηγητή Garattini. Πολλές επιστημονικές εργασίες έχουν εξετάσει τα ενδεχόμενα πλεονεκτήματά του, μεταξύ αυτών και η πρωτοποριακή έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Cell Metabolism το 2018.
Η αρχική φάση, με την ονομασία CALERIE, αποτέλεσε την πρώτη «τυχαία ελεγχόμενη δοκιμή που εξέτασε τις μεταβολικές επιδράσεις του περιορισμού θερμίδων σε μη παχύσαρκα άτομα». Στη δεύτερη φάση, 53 υγιείς γυναίκες και άνδρες περιόρισαν τις θερμίδες τους κατά 15% για δύο χρόνια. Έπειτα, υποβλήθηκαν σε πρόσθετες εξετάσεις, οι οποίες εστίασαν στον μεταβολισμό και στο οξειδωτικό στρες.
Τα ευρήματα έδειξαν ότι ο περιορισμός της θερμιδικής πρόσληψης κατά 15% επί δύο χρόνια επιβράδυνε τη γήρανση και τον μεταβολισμό, ενώ παρείχε προστασία από παθήσεις που σχετίζονται με την ηλικία. Αναφέρθηκε ακόμη μείωση του «συστημικού οξειδωτικού στρες», παράγοντα που συνδέεται με τη νόσο Alzheimer, τον καρκίνο, το Πάρκινσον, τον διαβήτη και άλλες παθήσεις.
Η Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Leanne Redman από το Pennington Biomedical Research, που ήταν τότε η κύρια συγγραφέας της μελέτης, δήλωσε ότι «ο περιορισμός θερμίδων μπορεί να επιβραδύνει τον βασικό σου μεταβολισμό, και αν τα υποπροϊόντα του μεταβολισμού επιταχύνουν τις διαδικασίες της γήρανσης, τότε ο θερμιδικός περιορισμός σε βάθος χρόνου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου για χρόνιες ασθένειες και να παρατείνει τη ζωή. Η δοκιμή CALERIE ανανεώνει την υποστήριξη για δύο από τις παλαιότερες θεωρίες για τη γήρανση στον άνθρωπο: τη θεωρία του «αργού μεταβολισμού – ρυθμού ζωής» και τη θεωρία της οξειδωτικής φθοράς».
Ανάλογη προσέγγιση ακολουθούν στην Okinawa της Ιαπωνίας, μία από τις λεγόμενες «Μπλε Ζώνες», όπου οι κάτοικοι φημίζονται για τη μεγάλη διάρκεια ζωής τους. Η συνήθεια είναι γνωστή ως «τεχνική του 80%» ή «Hara Hachi Bu» και περιγράφει το να σταματά κανείς το φαγητό όταν έχει χορτάσει κατά 80%.
Σε συνέντευξή της στη Mirror παλαιότερα, η Δρ Deborah Lee, γενική ιατρός στο Dr Fox Pharmacy, ανέφερε:
«Φανταστείτε πώς θα έμοιαζε το 80% του γεύματός σας, και προσπαθήστε να αφήνετε το 20% στο πιάτο. Ο θερμιδικός περιορισμός πιστεύεται ότι επιβραδύνει τη διαδικασία της γήρανσης. Το να τρως λιγότερο μειώνει τον μεταβολικό ρυθμό.
«Με λιγότερες μεταβολικές διαδικασίες σε εξέλιξη, γίνεται λιγότερη οξείδωση. Το οξειδωτικό στρες πιθανότατα αποτελεί τη βάση για την εμφάνιση πολλών χρόνιων παθήσεων που βλέπουμε σήμερα – καρδιακές παθήσεις, καρκίνος, διαβήτης τύπου 2 και άνοια», πρόσθεσε.
Ευρωπαϊκά τρόφιμα και τα οφέλη τους για την υγεία
Η έρευνα γύρω από τον θερμιδικό περιορισμό δεν έχει ολοκληρωθεί και εξακολουθεί να βρίσκεται σε εξέλιξη. Ο καθηγητής Garattini επισήμανε, παράλληλα, ότι εξίσου σημασία έχει το τι τρώμε, υποδεικνύοντας ως προτιμότερη επιλογή τη Μεσογειακή διατροφή.
Οι θέσεις αυτές διατυπώνονται σε μια περίοδο κατά την οποία πληθαίνουν οι έρευνες που αναδεικνύουν τα οφέλη των ευρωπαϊκών τροφών, μεταξύ των οποίων το σκόρδο, ο κρόκος Κοζάνης, οι ελιές, το δεντρολίβανο και τα σταφύλια. Στον αντίποδα, η «Δυτική διατροφή» βρίσκεται όλο και συχνότερα στο επίκεντρο της κριτικής, καθώς περιλαμβάνει προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά.
«Γενικά, θα πρέπει να ακολουθεί κανείς τη Μεσογειακή διατροφή, η οποία προωθεί την κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, ψαριού και σύνθετων υδατανθράκων, ενώ περιορίζει την κατανάλωση κρέατος και λιπαρών τροφών», πρόσθεσε ο Καθηγητής Garattini.
Συνοπτική ανακεφαλαίωση
- Με βάση τον «κανόνα του 30%», η πρόσληψη θερμίδων μειώνεται κατά 30%, κάτι που ενδέχεται να οδηγήσει σε αύξηση του προσδόκιμου ζωής κατά 20%.
- Η υιοθέτηση υγιεινού τρόπου ζωής, με ισορροπημένη διατροφή και χωρίς κάπνισμα, περιορίζει τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών.
- Σύμφωνα με έρευνες, η μείωση των θερμίδων μπορεί να καθυστερήσει τη γήρανση και να προσφέρει προστασία από παθήσεις όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης.
- Ως η πλέον ευεργετική επιλογή για την υγεία προτείνεται η Μεσογειακή διατροφή, με έμφαση στα φρούτα, τα λαχανικά και τα ψάρια.
- Ο θερμιδικός περιορισμός σχετίζεται με τη θεωρία του «αργού μεταβολισμού» και με τις διεργασίες οξειδωτικής φθοράς που επηρεάζουν τη γήρανση.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/o-kanonas-toy-30-sto-piato-poy-exasfalizei-makrozoia-kai-kathysterei-ti-giransi/5407
