Για τα άτομα με παχυσαρκία, η ενεργειακή δαπάνη (μεταβολισμός) στη διάρκεια μιας δίαιτας προβλέπει την απώλεια βάρους. Αυτό προέκυψε από την πρώτη εργαστηριακή μελέτη του είδους, την οποία πραγματοποίησαν ερευνητές του Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας (NIH) των ΗΠΑ. Τα αποτελέσματα στηρίζουν την κοινή αντίληψη ότι οι άνθρωποι χάνουν διαφορετικό βάρος λόγω των διαφορετικών φυσιολογικών χαρακτηριστικών τους. Η μελέτη δημοσιεύτηκε το 2015 στο περιοδικό Diabetes.
Στη μεταβολική μονάδα της εγκατάστασης, ερευνητές του Τμήματος Επιδημιολογίας και Κλινικής Έρευνας του Phoenix (PECRB), το οποίο ανήκει στο Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Πεπτικών και Νεφροπαθειών του NIH, παρακολούθησαν 12 άνδρες και γυναίκες με παχυσαρκία. Αρχικά, οι συμμετέχοντες έμειναν για 22 ημέρες σε μια τυπική δίαιτα διατήρησης βάρους: το 50% της πρόσληψης προερχόταν από υδατάνθρακες, το 30% από λίπος και το 20% από πρωτεΐνη. Σε τέσσερις περιόδους διάρκειας 24 ωρών μεταφέρθηκαν σε έμμεσο θερμιδόμετρο δωματίου, όπου ο μεταβολισμός υπολογίστηκε από δείγματα αέρα. Έτσι καταγράφηκαν βασικές μετρήσεις της ενεργειακής δαπάνης ως απόκριση στη νηστεία. Έπειτα, για 42 ημέρες, ακολούθησαν υγρή δίαιτα με θερμίδες μειωμένες κατά 50% σε σχέση με όσες χρειάζονταν ατομικά για να διατηρήσουν σταθερό βάρος. Για τις επόμενες 12 ημέρες, έτρωγαν την τυπική διατροφή που διατηρούσε το νέο τους βάρος.
Η μεταβολική απόκριση επηρεάζει την απώλεια βάρους
Τα αποτελέσματα ως προς την απώλεια βάρους διέφεραν σημαντικά: η απώλεια κυμάνθηκε από 6% έως 12% του αρχικού βάρους. Οι ερευνητές εντόπισαν ότι όσοι έχασαν περισσότερο βάρος σε έξι εβδομάδες είχαν μικρότερη πτώση του μεταβολισμού κατά τη νηστεία.
«Η επιτυχία των διατροφικών προσπαθειών απώλειας βάρους επηρεάζεται από την απόκριση της ενεργειακής δαπάνης κατά τον θερμιδικό περιορισμό», σημείωσαν οι συγγραφείς. Όσο μεγαλύτερη είναι η επιβράδυνση του μεταβολισμού στη διάρκεια της δίαιτας, τόσο μικρότερη είναι η απώλεια βάρους. Το εύρημα δείχνει ότι υπάρχουν άνθρωποι με μεταβολισμό «οικονομικό» και άλλοι με «σπάταλο» μεταβολισμό.
Οι επικεφαλής ερευνητές Martin Reinhardt και Susanne Votruba φωτογραφίζονται έξω από το έμμεσο θερμιδόμετρο δωματίου, δίπλα στους αναλυτές οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα. Οι αναλυτές χρησιμοποιήθηκαν για τη μέτρηση του μεταβολισμού των συμμετεχόντων.
Ο φειδωλός μεταβολισμός στη δίαιτα και οι θερμίδες
«Όταν τα άτομα που είναι παχύσαρκα μειώνουν την ποσότητα του φαγητού που τρώνε, οι μεταβολικές αποκρίσεις ποικίλλουν πολύ, με τον “φειδωλό” μεταβολισμό να συμβάλλει σε λιγότερο απώλεια βάρους», δήλωσε η Susanne Votruba, συγγραφέας της μελέτης και κλινική ερευνήτρια PECRB. «Ενώ παράγοντες συμπεριφοράς όπως η τήρηση της δίαιτας επηρεάζουν την απώλεια βάρους, η μελέτη μας προτείνει ότι θα πρέπει να εξετάσουμε μια ευρύτερη εικόνα που περιλαμβάνει την ατομική φυσιολογία. Η δίαιτα όταν είσαι φειδωλός δεν ανταμείβει πολύ».
Δεν είναι σαφές αν οι βιολογικές διαφορές στον μεταβολισμό μεταξύ των ανθρώπων υπάρχουν εκ γενετής ή προκύπτουν με την πάροδο του χρόνου. Χρειάζεται περαιτέρω έρευνα για να διαπιστωθεί αν οι διαφορετικές αντιδράσεις στον περιορισμό των θερμίδων μπορούν να αξιοποιηθούν για την πρόληψη της αύξησης βάρους.
«Τα αποτελέσματα επιβεβαιώνουν την ιδέα ότι μερικοί παχύσαρκοι άνθρωποι μπορεί να χρειαστεί να εργαστούν σκληρότερα για να χάσουν βάρος λόγω μεταβολικών διαφορών», είπε ο Martin Reinhardt, επικεφαλής συγγραφέας και μεταδιδακτορικός συνεργάτης του PECRB. «Αλλά η βιολογία δεν είναι το πεπρωμένο. Η ισορροπημένη διατροφή και η τακτική σωματική δραστηριότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματικά για την απώλεια βάρους».
Μεταβολικές διαφορές και εξατομικευμένη απώλεια βάρους
«Αυτό που μάθαμε από τη μελέτη μπορεί μια μέρα να επιτρέψει μια πιο εξατομικευμένη προσέγγιση για να βοηθήσουμε τα άτομα που είναι παχύσαρκα να αποκτήσουν ένα υγιές βάρος», δήλωσε ο διευθυντής του NIDDK Griffin P. Rodgers.
Περισσότερες πληροφορίες: A Human Thrifty Phenotype Associated With Less Weight Loss During Caloric Restriction.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/health/diaita-to-poso-varos-tha-chasete-exartatai-apo-to-metavolismo-sas/3038
