Τα πράσα, το λαχανικό με τη γεύση που θυμίζει κρεμμύδι, παρέχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Μελέτες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωσή τους μπορεί να συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου, να υποστηρίζει την υγεία των οστών και των ματιών και να συμβάλλει στη διαχείριση του βάρους.
Στα πράσα βρίσκουμε πολλές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, μεταξύ των οποίων βιταμίνη Κ και καμπεφερόλη, που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία και ευεξία. Παράλληλα, οι λίγες θερμίδες και οι πολλές φυτικές ίνες τα καθιστούν κατάλληλη επιλογή για μια υγιεινή διατροφή.
Πρόκειται για ένα νόστιμο και εύπεπτο λαχανικό με γεύση που θυμίζει κρεμμύδι, το οποίο μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στον οργανισμό. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι ενδέχεται να μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων, ιδίως του καρκίνου. Φαίνεται ακόμη να συμβάλλει στην προστασία των αγγείων και στην υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας. Μπορείτε να μαντέψετε ποιο λαχανικό είναι;
Πράσα: το λαχανικό με γεύση κρεμμυδιού και η διατροφική του αξία
Σε πολλές κουζίνες χρησιμοποιούνται συχνά τα κρεμμύδια και το σκόρδο, όμως τα πράσα παραμένουν άγνωστα σε αρκετούς μάγειρες. Με την όψη μεγάλων φρέσκων κρεμμυδιών, μπορούν να πάρουν τη θέση των κρεμμυδιών σε πολλά φαγητά. Τα λάτρευαν οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι, καθώς θεωρούσαν πως ωφελούσαν τη φωνή.
Η βιταμίνη Α που περιέχουν σε σημαντική ποσότητα τα πράσα βοηθά την όραση και στηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη Κ και το μαγγάνιο συμβάλλουν στην ανάπτυξη των οστών, ενώ η βιταμίνη Β6 φαίνεται να μειώνει την ομοκυστεΐνη στο αίμα. Υψηλές συγκεντρώσεις αυτού του αμινοξέος έχουν συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιοπαθειών, θρόμβων στο αίμα και εγκεφαλικών επεισοδίων.
Εκτός από την πολλή βιταμίνη Κ που περιέχουν, τα πράσα παρέχουν και τα εξής θρεπτικά στοιχεία:
- Μαγγάνιο
- Χαλκό
- Φυλλικό οξύ
- Σίδηρο
- Βιταμίνη C
- Βιταμίνη B6
Ποια θρεπτικά συστατικά περιέχει μία μερίδα πράσων
Χωρίς λιπαρά και με λίγες θερμίδες, τα πράσα ξεχωρίζουν επίσης για τις πολλές φυτικές ίνες. Σε ένα φλιτζάνι, η περιεκτικότητα είναι περίπου:
- Θερμίδες: 54
- Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
- Λιπαρά: 0 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 13 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 2 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 4 γραμμάρια
Τα οφέλη που μπορεί να προσφέρουν τα πράσα στην υγεία
Η καμπεφερόλη είναι ένα από τα φλαβονοειδή στα οποία είναι πλούσια τα πράσα. Τα φλαβονοειδή, ως αντιοξειδωτικά, ενδέχεται να έχουν αντιφλεγμονώδη, αντιδιαβητική και αντικαρκινική δράση, μαζί με άλλα πιθανά οφέλη για την υγεία. Για να τεκμηριωθούν με σαφήνεια οι επιδράσεις των πράσων, χρειάζονται μελλοντικές μελέτες σε ανθρώπους.
Στα πιθανά οφέλη των πράσων για την υγεία συγκαταλέγονται:
- Πιθανή μείωση του κινδύνου καρκίνου
- Υποστήριξη της υγείας των οστών
- Προστασία της όρασης
- Βοήθεια στη διαχείριση του βάρους
1. Πράσα και πιθανή μείωση του κινδύνου καρκίνου
Η κατανάλωση φυτών της οικογένειας των πράσων μπορεί να συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο για ορισμένες μορφές καρκίνου. Καρκίνοι του προστάτη, του στομάχου, του παχέος εντέρου και του οισοφάγου εμφανίζονται λιγότερο συχνά σε ανθρώπους που τρώνε μεγάλες ποσότητες από σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια, σχοινόπρασο, κρεμμύδια και πράσα.
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι τα αντιοξειδωτικά των συγκεκριμένων λαχανικών ενδέχεται να επιδιορθώνουν βλάβες στο DNA. Ενδείξεις για μικρότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου έχουν καταγραφεί σε πολλές μελέτες. Επίσης, ανάλυση 16 ερευνών κατέληξε ότι όλα τα λαχανικά της οικογένειας allium παρέχουν τέτοιου είδους οφέλη για την υγεία.
2. Πράσα και υγεία των οστών
Η υψηλή περιεκτικότητα των πράσων σε βιταμίνη Κ ενδέχεται να περιορίζει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Μελέτες έχουν δείξει συσχέτιση της μεγαλύτερης πρόσληψης βιταμίνης Κ με υψηλότερη οστική πυκνότητα, η οποία συνδέεται με λιγότερα κατάγματα στο ισχίο. Σε ορισμένες περιοχές του κόσμου, οι υγειονομικές αρχές έχουν εγκρίνει τη χρήση βιταμίνης Κ για την οστεοπόρωση. Αντίθετα, στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν έχει λάβει έγκριση από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA).
3. Πράσα και προστασία της όρασης
Στα πράσα υπάρχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, ουσίες που συμβάλλουν στην προστασία των ματιών. Τα συγκεκριμένα καροτενοειδή συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καταρράκτη και ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Και οι δύο παθήσεις μπορεί να βλάψουν σημαντικά την όραση και την ποιότητα ζωής και εμφανίζονται συχνά στους ηλικιωμένους.
4. Πώς τα πράσα εντάσσονται στη διαχείριση βάρους
Τα πράσα έχουν λίγες θερμίδες και μπορούν να συμπεριληφθούν σε ένα πρόγραμμα ελέγχου του βάρους. Το νερό και οι φυτικές ίνες που περιέχουν συμβάλλουν στο αίσθημα κορεσμού, μειώνοντας την πιθανότητα υπερκατανάλωσης τροφής. Επιπλέον, δίνουν γεύση στα πιάτα και κάνουν πιο απολαυστική την επιλογή υγιεινών γευμάτων.
Τα βασικά σημεία για τα πράσα
- Με σημαντικά οφέλη για την υγεία, τα πράσα αποτελούν θρεπτική επιλογή: συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου και συμβάλλουν στην υγεία των οστών και των ματιών.
- Η βιταμίνη Κ και η καμπεφερόλη είναι ανάμεσα στις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν τα πράσα και ενισχύουν τη συνολική ευεξία.
- Λόγω των λίγων θερμίδων και της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, τα πράσα μπορεί να συνεισφέρουν στη διαχείριση του σωματικού βάρους.
- Έρευνες καταγράφουν συσχέτιση ανάμεσα στην κατανάλωση λαχανικών της οικογένειας allium, όπως τα πράσα, και στον μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, του στομάχου και του παχέος εντέρου.
- Τα πράσα προστατεύουν τα μάτια, μειώνοντας τον κίνδυνο καταρράκτη και ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας μέσω των καροτενοειδών που περιέχουν.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/to-magiko-lachaniko-poy-thorakizei-apo-karkino-enischyei-ta-osta-kai-ta-matia-kai-voitha-stin-apoleia-varoys/6550
