Τα καρύδια Βραζιλίας, ο ιερός καρπός του Αμαζονίου, ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε σελήνιο, θρεπτικό συστατικό που συμβάλλει στην υγεία του θυρεοειδούς και του ανοσοποιητικού. Παράλληλα, μπορεί να ωφελήσουν τον εγκέφαλο, τη διάθεση και την καρδιαγγειακή υγεία, ενώ τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής.
Για τους περισσότερους ανθρώπους, η κατανάλωση είναι ασφαλής και η προτεινόμενη ποσότητα ανέρχεται σε 1-3 καρπούς ημερησίως. Αν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα, όμως, υπάρχει κίνδυνος τοξικότητας από σελήνιο.
Με σημαντική θρεπτική αξία, ο ιερός καρπός του Αμαζονίου ξεχωρίζει για τα υψηλά επίπεδα σεληνίου. Εκτιμάται ότι μπορεί να προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως υποστήριξη της εγκεφαλικής και καρδιακής υγείας, αλλά και ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού.
Ο ιερός καρπός του Αμαζονίου: τα οφέλη του για την υγεία
Τα καρύδια Βραζιλίας είναι βρώσιμοι σπόροι του δέντρου Bertholletia excelsa και τρώγονται κατά κανόνα ωμά ή ζεματισμένα. Οι καρποί σχηματίζονται σε ένα σκληρό, σφαιρικό κέλυφος, που θυμίζει καρύδα· στο εσωτερικό κάθε κελύφους βρίσκονται συνήθως 12 έως 20 ξηροί καρποί.
Έλαιο από καρύδια Βραζιλίας: χρήσεις στην επιδερμίδα
Το έλαιο από σπόρους Bertholletia excelsa, γνωστό και ως έλαιο Brazil nut, εξετάζεται σε πρόσφατες έρευνες κυρίως ως προς τη χρήση του σε καλλυντικές συνθέσεις και τη σύστασή του, όχι για άμεσα κλινικά οφέλη στο δέρμα. Εργαστηριακές μελέτες και έρευνες σύνθεσης υποδεικνύουν ότι μπορεί να αξιοποιηθεί σε σταθερά καλλυντικά γαλακτώματα και γέλες. Έτσι, αποτελεί χρήσιμο συστατικό για προϊόντα τοπικής εφαρμογής, αλλά όχι θεραπεία από μόνο του.
Στα σημαντικότερα ερευνητικά ευρήματα περιλαμβάνονται τα εξής:
- Μελέτη του 2020 έδειξε ότι το έλαιο Brazil nut μπορεί να προστεθεί σε σταθερά γαλακτώματα ελαίου σε νερό, για προϊόντα φροντίδας του δέρματος ή ως φορέας άλλων δραστικών συστατικών.
- Το έλαιο περιέχει σε αφθονία ακόρεστα λιπαρά, μεταξύ των οποίων λινελαϊκό και ελαϊκό οξύ, καθώς και τοκοφερόλες (βιταμίνη E). Αυτά συνδέονται συνήθως με την υποστήριξη του δερματικού φραγμού και με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
- Αναλυτικές έρευνες έχουν επιβεβαιώσει πως τα συγκεκριμένα λιπαρά οξέα διατηρούν τη σταθερότητά τους σε τελικά καλλυντικά προϊόντα τύπου γέλης, στοιχείο που στηρίζει την αξιοποίηση του ελαίου σε συνθέσεις.
- Γενικότερες ανασκοπήσεις για φυτικά έλαια περιγράφουν πώς έλαια με ανάλογη σύσταση ενδέχεται να βοηθούν στην ενυδάτωση και στη λειτουργία του δερματικού φραγμού, επισημαίνοντας ταυτόχρονα ότι χρειάζεται έλεγχος της ασφάλειας.
Θρεπτικά συστατικά και διατροφική αξία
Σε ποσότητα 28 g, δηλαδή περίπου έξι ξηρούς καρπούς, αντιστοιχούν περίπου:
- 186 θερμίδες
- 4,1 g πρωτεΐνης
- 2,1 g φυτικών ινών
- 19 g λιπαρών
- 420 mg σεληνίου
- 112 mg μαγνησίου
- 198 mg καλίου
- 48 mg ασβεστίου
- 1,22 mg ψευδαργύρου
- 7,2 mg σιδήρου
Καρύδια Βραζιλίας: Πώς συνδέονται με την υγεία
1. Η υψηλή περιεκτικότητα των καρυδιών Βραζιλίας σε σελήνιο
Τα καρύδια Βραζιλίας ξεχωρίζουν για τα υψηλά επίπεδα σεληνίου και θεωρούνται η πλουσιότερη διατροφική πηγή αυτού του απαραίτητου ιχνοστοιχείου. Το σελήνιο είναι αναγκαίο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ένας μόνο καρπός Brazil nut μπορεί να περιέχει 68–91 mcg σεληνίου, ποσότητα που καλύπτει εύκολα την ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη των 60–75 mcg.
2. Καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων
Στα καρύδια Βραζιλίας βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Έρευνες δείχνουν ότι η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με ακόρεστα μπορεί να υποστηρίξει την κυκλοφορία του αίματος και την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, άνθρωποι που ακολουθούν διατροφή πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά αναφέρουν ότι νιώθουν περισσότερη ενέργεια.
3. Πιθανά οφέλη των καρυδιών Βραζιλίας για τον εγκέφαλο
Στους καρπούς περιέχεται η πολυφαινόλη, μια φυτική χημική ουσία, ελλαγικό οξύ. Η ένωση αυτή έχει αντιφλεγμονώδη και προστατευτικά χαρακτηριστικά και ενδέχεται να έχει νευροπροστατευτική και αντικαταθλιπτική επίδραση στον εγκέφαλο. Άλλες έρευνες δείχνουν ότι το σελήνιο συμβάλλει στην υποστήριξη σημαντικών νευροδιαβιβαστικών οδών, όπως η σηματοδότηση GABA και ντοπαμίνης στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία για παθήσεις όπως η νόσος Αλτσχάιμερ και η νόσος Πάρκινσον.
4. Ενδέχεται να συμβάλλουν στη ρύθμιση της χοληστερίνης
Το προφίλ των καρυδιών Βραζιλίας περιλαμβάνει μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα με καρδιοπροστατευτικά χαρακτηριστικά, υψηλά επίπεδα φυτικών ινών και πολλά μέταλλα. Τα στοιχεία αυτά συνδέονται με τη μείωση της ολικής και της LDL χοληστερίνης. Μάλιστα, μία μερίδα αρκεί για να βελτιώσει το λιπιδαιμικό προφίλ υγιών ενηλίκων.
5. Πιθανή υποστήριξη του θυρεοειδούς από τα καρύδια Βραζιλίας
Το σελήνιο συμβάλλει ουσιαστικά στην υποστήριξη της φυσιολογικής λειτουργίας του θυρεοειδούς. Έρευνες υποδεικνύουν ότι η πρόσληψή του μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα των θυρεοειδικών ορμονών όταν υπάρχει έλλειψη. Τα διαθέσιμα δεδομένα για άμεση επίδραση των καρυδιών Βραζιλίας σε συγκεκριμένες παθήσεις, όπως η θυρεοειδίτιδα Hashimoto και η νόσος Graves, παραμένουν περιορισμένα. Ωστόσο, ορισμένες ενδείξεις συνδέουν τη λήψη συμπληρωμάτων σεληνίου με βελτίωση της διάθεσης και της λειτουργίας του ανοσοποιητικού.
6. Καταπολεμούν τη φλεγμονή με ισχυρή δράση
Τα καρύδια Βραζιλίας παρέχουν άφθονα αντιοξειδωτικά, τα οποία ενδέχεται να προστατεύουν τα κύτταρα από την οξειδωτική βλάβη. Παράλληλα, το σελήνιο ενισχύει τα επίπεδα της υπεροξειδάσης της γλουταθειόνης. Το ένζυμο αυτό συμβάλλει τόσο στον περιορισμό της φλεγμονής όσο και στην άμυνα του οργανισμού απέναντι στο οξειδωτικό στρες.
7. Ενδέχεται να συμβάλουν στη βελτίωση της διάθεσης
Η έλλειψη σεληνίου έχει συνδεθεί με διάφορες διαταραχές της διάθεσης, μεταξύ των οποίων το άγχος και η κατάθλιψη. Σε μία μελέτη, τα σχετικά συμπτώματα υποχώρησαν έπειτα από μόλις πέντε εβδομάδες ημερήσιας πρόσληψης 100 mcg σεληνίου. Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί περίπου σε 1 έως 1,5 καρύδια Βραζιλίας.
8. Ενδέχεται να υποστηρίξουν την άμυνα του οργανισμού
Το σελήνιο λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό με προστατευτική δράση, ενώ υποστηρίζει παράλληλα το ανοσοποιητικό σύστημα και τη διαδικασία επούλωσης των πληγών. Στα καρύδια Βραζιλίας βρίσκονται επίσης βιταμίνη E και οι πολυφαινόλες ελλαγικό και γαλλικό οξύ, συστατικά που μπορεί να ενισχύουν τους αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού.
Μπορούν όλοι να καταναλώνουν καρύδια Βραζιλίας με ασφάλεια;
Για τους περισσότερους ανθρώπους, τα καρύδια Βραζιλίας αποτελούν ασφαλή και υγιεινή επιλογή στο πλαίσιο της διατροφής. Χρειάζεται, ωστόσο, προσοχή σε άτομα με αλλεργία, καθώς συγκαταλέγονται στους έξι ξηρούς καρπούς δέντρων που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.
Για να καλυφθούν οι ημερήσιες ανάγκες σε σελήνιο, χρειάζονται μόλις ένας έως τρεις σπόροι καθημερινά, αφού το ιχνοστοιχείο απαιτείται σε ελάχιστες ποσότητες. Η υπερκατανάλωση καρυδιών ή η ταυτόχρονη λήψη συμπληρωμάτων σεληνίου μπορεί να προκαλέσει υπερβολική πρόσληψη. Σε ορισμένα άτομα, η τοξικότητα από σελήνιο μπορεί να εκδηλωθεί με συμπτώματα όπως απώλεια μαλλιών και εύθραυστα νύχια.
Συνήθως, πρόσληψη έως 350 mcg σεληνίου ημερησίως δεν αναμένεται να προκαλέσει πρόβλημα. Ωστόσο, πριν κάνετε ουσιαστικές αλλαγές στη διατροφή σας, είναι σκόπιμο να ζητήσετε τη συμβουλή του γιατρού ή του διαιτολόγου σας.
Τα βασικά σημεία
- Τα καρύδια Βραζιλίας περιέχουν άφθονο σελήνιο, που συμβάλλει στην υγεία του θυρεοειδούς και στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού.
- Η ασφαλής ποσότητα είναι 1-3 σπόροι την ημέρα, ενώ η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα από σελήνιο.
- Οι καρποί αυτοί μπορεί επίσης να ωφελήσουν τον εγκέφαλο, τη διάθεση και την καρδιαγγειακή υγεία χάρη στα αντιοξειδωτικά τους.
- Το έλαιο καρυδιών Βραζιλίας χρησιμοποιείται σε καλλυντικά, χωρίς να έχουν τεκμηριωθεί άμεσα κλινικά οφέλη από τη χρήση του.
- Η κατανάλωσή τους μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερίνης και να προσφέρει αντιφλεγμονώδη δράση.
- Η ένταξή τους στη διατροφή ενδέχεται να ενισχύσει τη διάθεση και την ψυχική υγεία, σε σχέση με τα επίπεδα σεληνίου.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/o-magikos-thisayros-toy-amazonioy-poy-thorakizei-ton-thyreoeidi-me-selinio/18870
