Ο Dr. Steven Gundry, ειδικός στην υγεία του εντέρου, παρουσιάζει πέντε λαχανικά που συμβάλλουν στην ενίσχυση του μικροβιώματος και στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Τα σταυρανθή, οι αγκινάρες, τα ριζώδη λαχανικά, τα πικρά χόρτα και τα μανιτάρια Shiitake περιέχουν άφθονες φυτικές ίνες, πρεβιοτικά και αντιοξειδωτικά. Με αυτόν τον τρόπο συμβάλλουν στη συνολική υγεία και στην πρόληψη μεταβολικών παθήσεων. Ο Dr.
Ο Gundry υπογραμμίζει πόσο σημαντική είναι η διατροφή για την υποστήριξη της υγείας του εντέρου και συστήνει να ζητάμε τη γνώμη γιατρού πριν προχωρήσουμε σε αλλαγές στη διατροφή.
Αναζητάτε φυσικούς τρόπους να φροντίσετε την υγεία του εντέρου; Οι ειδικοί ξεχωρίζουν πέντε λαχανικά που μπορούν να κάνουν ουσιαστική διαφορά στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Με τις φυτικές ίνες, τα πρεβιοτικά και τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν, υποστηρίζουν την πέψη και τη μικροχλωρίδα του εντέρου, συμβάλλοντας παράλληλα στην καλύτερη συνολική υγεία.
Τα λαχανικά και η υγεία του μικροβιώματος του εντέρου
Σύμφωνα με το επιστημονικό περιοδικό Gut Microbes, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι περιέχουν πολυφαινόλες και προβιοτικά, τα οποία συμβάλλουν στην υγεία του εντέρου και στην ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων. Η συστηματική κατανάλωση τέτοιων τροφών στηρίζει ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου, που με τη σειρά του έχει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της παχυσαρκίας, της υπέρτασης και των μεταβολικών νοσημάτων.
Για περισσότερα από 25 χρόνια, ο Dr. Steven Gundry, MD, ερευνά τη σημαντική επίδραση του εντέρου στη γενική υγεία. Αρχικά εργάστηκε ως καρδιοχειρουργός και αργότερα ως ερευνητής στην αναγεννητική ιατρική. Το συμπέρασμα που έχει διαμορφώσει είναι απλό: το έντερό σας αποτελεί θεμέλιο για πολλές λειτουργίες, από την ανοσία και τη λειτουργία του εγκεφάλου έως τη μακροζωία.
Ποιος είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να το φροντίσετε;
Η απάντηση είναι να επιλέγετε τα κατάλληλα λαχανικά. Δεν έχουν, όμως, όλα την ίδια αξία: τα πιο θρεπτικά ξεχωρίζουν για δύο χαρακτηριστικά, την υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και την πικρή γεύση. Οι ενώσεις αυτές τρέφουν το μικροβίωμα του εντέρου, περιορίζουν τη φλεγμονή και οξύνουν τη γνωστική λειτουργία.
Πέντε λαχανικά που στηρίζουν την υγεία του εντέρου
Αυτά είναι τα πέντε λαχανικά που ο γιατρός προτιμά να καταναλώνει καθημερινά, όποιες κι αν είναι οι περιστάσεις:
- Σταυρανθή λαχανικά
- Αγκινάρες
- Λαχανικά με ρίζες
- Πικρά χόρτα και ραδίκια
- Μανιτάρια Shiitake
1. Σταυρανθή λαχανικά
Στην οικογένεια των λαχανικών, τα μπρόκολα, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το κουνουπίδι, το λάχανο, η ρόκα και τα ραπάνια ξεχωρίζουν ως σύμμαχοι του εντέρου.
Η κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών ενισχύει την παραγωγή μεταβιοτικών, δηλαδή ουσιών που προκύπτουν από τη βακτηριακή ζύμωση και ρυθμίζουν την ανοσία. Παράλληλα, υποστηρίζουν τη λειτουργία των μιτοχονδρίων, τα οποία μετατρέπουν την ενέργεια των μορίων της τροφής σε ενέργεια που μπορούν να αξιοποιήσουν τα κύτταρα.
Πλούσια σε ενώσεις θείου, τα λαχανικά αυτά στηρίζουν την αγγειακή υγεία μέσω της ενίσχυσης του μεταβιοτικού υδροθείου. Πρόκειται για ένα σημαντικό μόριο σηματοδότησης, το οποίο μεταφέρει στα κύτταρα οδηγίες για ενέργειες που προάγουν την υγεία.
Πριν τα μαγειρέψει, τα κόβει πάντα ώστε να ενεργοποιηθεί η μυροσινάση. Πρόκειται για ένζυμο που ενισχύει τις αντικαρκινικές ιδιότητες των λαχανικών.
2. Αγκινάρες
Οι αγκινάρες αποτελούν βασικό τρόφιμο της μεσογειακής διατροφής και ξεχωρίζουν για την περιεκτικότητά τους σε ινουλίνη, μια πρεβιοτική ίνα που θρέφει τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου. Έχουν λίγες θερμίδες και λιπαρά και προσφέρουν επίσης σημαντικές ποσότητες καλίου, βιταμίνης C, μαγνησίου και φυλλικού οξέος.
Κρατήστε τα κοτσάνια, καθώς είναι το τμήμα με τις περισσότερες φυτικές ίνες. Αρκεί να αφαιρέσετε το σκληρό εξωτερικό περίβλημα. Ο ειδικός προτιμά να τις καταναλώνει στον ατμό, σοταρισμένες ή ωμές, ώστε να έχει το μέγιστο όφελος.
3. Λαχανικά με ρίζες
Τα ριζώδη λαχανικά δεν προσφέρουν όλα τα ίδια θρεπτικά συστατικά. Ιδιαίτερα χαμηλά σε σάκχαρα είναι τα ραπανάκια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, οι βολβοί μάραθου και το χίκαμα. Οι συγκεκριμένες επιλογές είναι γεμάτες πρεβιοτικά που θρέφουν τα μικρόβια του εντέρου. Στις επίσης υγιεινές επιλογές συγκαταλέγονται τα γογγύλια, οι μωβ γλυκοπατάτες και τα γιαμ.
Καλό είναι να μην καταναλώνετε υπερβολικές ποσότητες από μαγειρεμένα καρότα και παντζάρια, καθώς απελευθερώνουν πολλά σάκχαρα. Μια εναλλακτική είναι το carpaccio με ωμό παντζάρι, ελαιόλαδο και δυόσμο.
4. Πικρά χόρτα και ραδίκια
Το ραντίκιο, το βελγικό αντίδι, η φριζέ και η puntarelle, που είναι δημοφιλή στην Ιταλία και τη Γαλλία, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ινουλίνη. Η ουσία αυτή συμβάλλει στην εξισορρόπηση του μικροβιώματος του εντέρου. Η πικρή γεύση τους υποδηλώνει ότι περιέχουν πολλές πολυφαινόλες, στοιχείο που τα καθιστά ισχυρούς συμμάχους της μακροζωίας.
Το κόκκινο ραντίκιο ξεχωρίζει ως καλή πηγή αντιοξειδωτικών, τα οποία συμβάλλουν στην προφύλαξη του οργανισμού από βλάβες που οφείλονται στις ελεύθερες ρίζες.
5. Μανιτάρια Shiitake
Τα Shiitake διαθέτουν β-γλυκάνη, έναν πολυσακχαρίτη που συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης και στην υποστήριξη της υγείας του εντέρου. Διατίθενται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, ενώ εκείνος τα προσθέτει σε stir-fries ή σούπες για ενίσχυση της ανοσίας. Χρειάζεται προσοχή στην κατανάλωση ωμών μανιταριών, καθώς ορισμένα είδη ενδέχεται να περιέχουν τοξίνες.
Οι επιλογές που κάνετε για όσα βάζετε στο σώμα σας έχουν σημαντικό ρόλο στην υγεία σας. Πριν προχωρήσετε σε ουσιαστικές αλλαγές στη διατροφή σας, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας και να συζητήσετε τις προσωπικές σας ανάγκες ευεξίας.
Συνοπτικά
- Ο Dr. Steven Gundry εισηγείται πέντε λαχανικά για την ενίσχυση του μικροβιώματος του εντέρου και τη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
- Τα σταυρανθή λαχανικά, οι αγκινάρες, τα ριζώδη λαχανικά, τα πικρά χόρτα και τα μανιτάρια Shiitake περιέχουν άφθονες φυτικές ίνες, πρεβιοτικά και αντιοξειδωτικά.
- Η ένταξη αυτών των λαχανικών στη διατροφή συνδέεται με την πρόληψη μεταβολικών νοσημάτων και τη βελτίωση της συνολικής υγείας.
- Ο Dr. Gundry τονίζει τον ρόλο της διατροφής στην υγεία του εντέρου και συστήνει να ζητείται η γνώμη γιατρού προτού γίνει οποιαδήποτε αλλαγή στη διατροφή.
- Τα συγκεκριμένα λαχανικά συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής και στην υποστήριξη της γνωστικής λειτουργίας.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/5-lachanika-poy-thorakizoyn-to-mikrovioma-toy-enteroy-apokalyptei-koryfaios-eidikos/5835
