Η ρόκα είναι ένα θρεπτικό σταυρανθές λαχανικό που μπορεί να προσφέρει πολλαπλά οφέλη, από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού έως την υποστήριξη της υγείας του εντέρου και της καρδιάς, ενώ συνδέεται και με την καταπολέμηση του καρκίνου. Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά, ανάμεσά τους γλυκοσινολικά άλατα που συμβάλλουν στην πρόληψη διαφόρων μορφών καρκίνου.
Η ρόκα ξεχωρίζει επίσης για την υψηλή περιεκτικότητά της σε ασβέστιο, κάλιο και φυτικές ίνες, στοιχεία που την καθιστούν κατάλληλη για την ενδυνάμωση των οστών και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η ένταξή της στη διατροφή μπορεί να συμβάλει ουσιαστικά στη συνολική υγεία.
Ένα πιπεράτο λαχανικό προσφέρει σημαντικά θρεπτικά συστατικά, μεταξύ των οποίων ασβέστιο, κάλιο, φυλλικό οξύ και διάφορες βιταμίνες. Έρευνες δείχνουν ότι αυτά μπορεί να σχετίζονται με αντικαρκινικές ιδιότητες, ενώ παράλληλα μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του εντέρου, του ανοσοποιητικού και της καρδιάς. Για ποιο λαχανικό πρόκειται;
Το πιπεράτο λαχανικό και τα διατροφικά του στοιχεία
Όσοι αγοράζουν συχνά λαχανικά για σαλάτες έχουν στη διάθεσή τους πολλές επιλογές. Στα μαρούλια iceberg και romaine προστίθενται πλέον το baby σπανάκι και το νεροκάρδαμο. Τα τελευταία χρόνια έχει μπει στο μενού και η ρόκα, η οποία όμως δεν αποτελεί απλώς ένα ακόμη είδος μαρουλιού. Η Julia Zumpano, διαιτολόγος στην Κλινική του Κλίβελαντ, εξετάζει αναλυτικά τα οφέλη της κατανάλωσης ρόκας.
Παρότι η ρόκα έχει φυλλώδη όψη, η ταξινόμησή της είναι διαφορετική: τεχνικά δεν ανήκει στα φυλλώδη λαχανικά. Πρόκειται για σταυρανθές λαχανικό, όπως το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο και το κουνουπίδι. Ανήκει στο γένος Brassica, που αριθμεί πάνω από 3.700 ανθοφόρα φυτά.
«Οι άνθρωποι βλέπουν τα φύλλα της ρόκας και υποθέτουν ότι είναι ένα είδος μαρουλιού, αλλά δεν είναι. Τα φύλλα μπορεί να είναι το πιο δημοφιλές μέρος του φυτού, αλλά μπορείτε επίσης να φάτε τους λοβούς των σπόρων, τους ώριμους σπόρους και τα άνθη της. Τα φύλλα και τα άνθη έχουν μια πιπεράτη γεύση και οι σπόροι είναι δημοφιλείς σε πολλά ινδικά πιάτα», εξηγεί η Zumpano.
«Όλα τα σταυρανθή λαχανικά είναι εξαιρετικά θρεπτικά. Η ρόκα είναι γεμάτη με βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά που βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών όπως ο καρκίνος», προσθέτει.
Τα θρεπτικά συστατικά της ρόκας
Σε κάθε μερίδα 100 γραμμαρίων ωμής ρόκας αντιστοιχούν:
- 25 θερμίδες
- 0,7 γραμμάρια λίπους
- 3,7 γραμμάρια υδατανθράκων
- 1,6 γραμμάρια φυτικών ινών
- 2,6 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 2 γραμμάρια ζάχαρης
Επιπλέον, η ρόκα αποτελεί πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων, όπως:
- 109 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ (90% της ημερήσιας αξίας ή ΗΑ)
- 15 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C (25% ΗΑ)
- 160 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου (16% ΗΑ)
- 47 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου (11% ΗΑ)
- 369 χιλιοστόγραμμα καλίου (10% ΗΑ)
- 27 χιλιοστόγραμμα νατρίου
Τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει η ρόκα στην υγεία
Η προσθήκη της ρόκας στη διατροφή μπορεί να προσφέρει πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως:
- Συμβάλλει στην αντιμετώπιση του καρκίνου
- Βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών
- Ενισχύει την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος
- Στηρίζει την υγεία του εντέρου
- Συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς
1. Η ρόκα και η πιθανή δράση της απέναντι στον καρκίνο
Τα γλυκοσινολικά άλατα θεωρούνται ιδιαίτερα σημαντικά για την πιθανή αντιμετώπιση των εξής μορφών καρκίνου:
- Καρκίνος της ουροδόχου κύστης
- Καρκίνος του μαστού
- Καρκίνος του παχέος εντέρου
- Καρκίνος του πνεύμονα
- Καρκίνος του παγκρέατος
- Καρκίνος του προστάτη
«Όταν τρώτε τροφές με γλυκοσινολικά άλατα, το σώμα σας τις διασπά σε ενώσεις με ιδιότητες πρόληψης του καρκίνου. Αυτές οι ενώσεις προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες και μπορεί να αναστείλουν την ανάπτυξη όγκων», τονίζει η Zumpano.
2. Η ρόκα συμβάλλει στην ενδυνάμωση των οστών
Η ρόκα περιέχει άφθονο ασβέστιο, απαραίτητο για την υγεία των οστών. Παράλληλα, προσφέρει σημαντικές ποσότητες μαγνησίου και βιταμίνης Κ, θρεπτικών συστατικών που συνεργάζονται με το ασβέστιο και ενισχύουν ακόμη περισσότερο τη δημιουργία γερών οστών.
«Το μαγνήσιο βοηθά τα οστά να απορροφήσουν το ασβέστιο που χρειάζονται. Και η έρευνα δείχνει ότι άτομα με οστεοπόρωση που καταναλώνουν αρκετή βιταμίνη Κ έχουν χαμηλότερα ποσοστά καταγμάτων και υψηλότερη οστική πυκνότητα. Επειδή η ρόκα περιέχει και τα τρία θρεπτικά συστατικά, είναι μια εξαιρετική τροφή για τη διατήρηση ισχυρών οστών», σημειώνει η ειδικός.
3. Η ρόκα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Η ρόκα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία συνδράμει στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. «Η βιταμίνη C δεν θα σας προστατεύσει απαραίτητα από το να αρρωστήσετε, αλλά μπορεί να σας βοηθήσει να ξεπεράσετε ένα κρυολόγημα νωρίτερα», υπογραμμίζει η Zumpano. «Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για να βοηθήσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα να εξαπολύσει επίθεση εναντίον εισβολέων όπως οι ιοί».
4. Η ρόκα και η υποστήριξη της υγείας του εντέρου
Ένα έντερο που λειτουργεί σωστά αποτελεί βασικό παράγοντα για τη συνολική υγεία, ενώ οι φυτικές ίνες είναι το κατάλληλο «καύσιμο» για την υποστήριξή του. Η ρόκα, όπως και τα περισσότερα λαχανικά, προσφέρει άφθονες φυτικές ίνες και μπορεί να συμβάλει στην κάλυψη των αναγκών του εντέρου σας.
«Οι φυτικές ίνες τροφοδοτούν το μικροβίωμά σας, ώστε να μπορεί να διατηρήσει μια κοινότητα χρήσιμων βακτηρίων και άλλων οργανισμών. Το μικροβίωμά σας διατηρεί την πέψη σας ομαλή, αλλά κάνει πολύ περισσότερα από αυτό. Επηρεάζει επίσης την ανοσία σας και πιθανώς ακόμη και την ψυχική σας υγεία», εξηγεί η ειδικός.
5. Η καρδιά ωφελείται
Το κάλιο, ένα απαραίτητο μέταλλο, μπορεί να περιορίσει τον κίνδυνο υπέρτασης και εγκεφαλικού επεισοδίου. Η ρόκα παρέχει κάλιο, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά που συνδέονται με την υγεία της καρδιάς.
«Η ρόκα δεν περιέχει μόνο κάλιο, αλλά έχει και φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, το οποίο βοηθά στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της υψηλής χοληστερόλης και της υψηλής αρτηριακής πίεσης», καταλήγει η Zumpano.
Συνοπτικά
- Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά, η ρόκα είναι ένα θρεπτικό λαχανικό που μπορεί να προσφέρει αντικαρκινικές ιδιότητες και να βελτιώσει την υγεία του εντέρου και της καρδιάς.
- Μεταξύ των θρεπτικών συστατικών της περιλαμβάνονται το ασβέστιο, το κάλιο και οι βιταμίνες Κ και C, που υποστηρίζουν την υγεία των οστών και του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Η κατανάλωση ρόκας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνων, όπως του μαστού, του παχέος εντέρου και του πνεύμονα, χάρη στα γλυκοσινολικά άλατα που περιέχει.
- Οι φυτικές ίνες της ρόκας υποστηρίζουν το έντερο και το μικροβίωμα, συμβάλλοντας στην πέψη και την ανοσία.
- Το κάλιο και οι φυτικές ίνες που περιέχει σε υψηλή ποσότητα η ρόκα συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των καρδιακών παθήσεων.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/to-thaymatoyrgo-lachaniko-poy-thorakizei-entero-kai-kardia-kai-mporei-na-katapolemisei-ton-karkino/4899
