Η νηστεία της Σαρακοστής μπορεί να έχει σημαντικά διατροφικά οφέλη, από την υποστήριξη του ανοσοποιητικού έως τη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας. Για να αποφευχθούν, ωστόσο, οι διατροφικές ελλείψεις, χρειάζεται σωστός σχεδιασμός.
Όταν αποκλείονται το κρέας και τα γαλακτοκομικά, η διατροφή βασίζεται περισσότερο σε όσπρια, λαχανικά και θαλασσινά, κάτι που μπορεί να ωφελήσει την υγεία. Αντίθετα, η υπερβολή στο ελαιόλαδο ενδέχεται να αυξήσει το σωματικό βάρος.
Για να αποκομίσει κανείς τα οφέλη της νηστείας και να αποφύγει τις διατροφικές παγίδες, χρειάζεται ενημέρωση και ισορροπία.
Η νηστεία της Σαρακοστής είναι δυνατόν να ωφελήσει σημαντικά την υγεία, αλλά μπορεί να κρύβει κινδύνους όταν δεν ακολουθείται σωστά. Δείτε ποια είναι τα οφέλη για τον οργανισμό και τι χρειάζεται προσοχή.
Νηστεία στη Σαρακοστή: Διατροφικά οφέλη και πιθανοί κίνδυνοι
Για πολλούς ανθρώπους, η νηστεία της Σαρακοστής είναι κάτι περισσότερο από μια θρησκευτική πρακτική, καθώς αποτελεί και διατροφική επιλογή που ακολουθούν κάθε χρόνο χιλιάδες άνθρωποι, είτε λόγω πίστης είτε για μια «επανεκκίνηση» του οργανισμού τους.
Αποκλείοντας το κρέας και τα γαλακτοκομικά, οι επιλογές στρέφονται σε όσπρια, θαλασσινά, λαχανικά και ελαιόλαδο, με αποτέλεσμα ένα διατροφικό πρότυπο που παραπέμπει στη μεσογειακή διατροφή. Με ισορροπημένη εφαρμογή, μπορεί να στηρίξει το ανοσοποιητικό, να συμβάλει στη ρύθμιση του σακχάρου και να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερίνης. Αν δεν υπάρχει σωστός προγραμματισμός, όμως, μπορεί να προκύψουν διατροφικές ανεπάρκειες, με μια περίοδο που ενδέχεται να είναι ωφέλιμη να γίνεται παγίδα για την υγεία.
Η επιστημονική βιβλιογραφία υποστηρίζει ότι ένα διατροφικό πρότυπο με βάση τις φυτικές τροφές και τα καλά λιπαρά μπορεί να έχει ουσιαστική καρδιοπροστατευτική δράση.
Ενδεικτική είναι η μελέτη PREDIMED, η οποία δημοσιεύτηκε στο The New England Journal of Medicine. Σύμφωνα με τα ευρήματά της, η μεσογειακή διατροφή, όταν εμπλουτίζεται με ελαιόλαδο ή ξηρούς καρπούς, συνδέεται με αισθητά χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών επεισοδίων. Τα αποτελέσματα συνηγορούν ότι η οργανωμένη νηστεία, με επιλογές όπως όσπρια, ψάρια, ελαιόλαδο και λαχανικά, μπορεί να ωφελήσει την καρδιαγγειακή υγεία, αρκεί να λαμβάνονται επαρκώς βασικά θρεπτικά συστατικά, μεταξύ των οποίων ο σίδηρος και η βιταμίνη Β12.
Ποιες τροφές επιλέγουμε στη Σαρακοστή
- Ταραμοσαλάτα: Εκτός από την ιδιαίτερη γεύση της, προσφέρει πρωτεΐνη και ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, καθώς και βιταμίνες Α και D. Επειδή περιέχει πολύ αλάτι, είναι προτιμότερο να καταναλώνεται με μέτρο.
- Θαλασσινά: Τα ψάρια, τα μύδια, τα καλαμάρια και το χταπόδι παρέχουν πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και σημαντικά ιχνοστοιχεία. Προτιμήστε τα ψητά ή μαγειρευτά αντί για τηγανητά.
- Όσπρια: Στη σαρακοστιανή κουζίνα έχουν κεντρική θέση οι φακές, τα ρεβίθια, η φάβα και τα φασόλια. Χορταίνουν και προσφέρουν φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικό σίδηρο, αποτελώντας κατάλληλη επιλογή για κάθε ημέρα της νηστείας.
- Ελιές: Μια χούφτα ελιές προσφέρει αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Ε και ωφέλιμα μονοακόρεστα λιπαρά. Συνδυάζονται εύκολα με πολλά φαγητά και προσθέτουν γεύση στα γεύματα.
- Χαλβάς: Το γλυκό που συνδέεται με αυτή την περίοδο περιέχει αξιόλογες ποσότητες βιταμινών Ε και Β, ασβεστίου, μαγνησίου και σεληνίου. Επειδή είναι θερμιδογόνος, χρειάζεται να καταναλώνεται με σύνεση.
- Λαγάνα: Το σουσάμι προσθέτει ασβέστιο, ενώ η λαγάνα αποτελεί πηγή σύνθετων υδατανθράκων και ενέργειας. Παράλληλα, περιέχει θερμίδες, ιδίως όταν συνοδεύεται από ταραμά και χαλβά.
Ποια είναι τα οφέλη της νηστίσιμης διατροφής
Η σαρακοστιανή διατροφή έχει πολλά κοινά με τις βασικές αρχές της μεσογειακής δίαιτας. Ένα πρότυπο που περιλαμβάνει άφθονα λαχανικά, φρούτα, όσπρια, ψάρια και ελαιόλαδο:
- στηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα
- βοηθά την υγεία του εντέρου και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα
- συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης
- μπορεί να περιορίσει την «κακή» χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια
- μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου
- συμβάλλει στη διαχείριση του σωματικού βάρους
Σημεία που χρειάζονται προσοχή στη νηστεία
Αν η αποχή από το κρέας και τα γαλακτοκομικά διαρκέσει αρκετό καιρό, υπάρχει πιθανότητα να εμφανιστούν ελλείψεις σε τρία βασικά θρεπτικά συστατικά.
- Ασβέστιο: Μπορείτε να το προσλάβετε από μύδια και στρείδια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μπρόκολο, ταχίνι και εμπλουτισμένα προϊόντα σόγιας.
- Σίδηρος: Περιέχεται στα αποξηραμένα φρούτα, στους ξηρούς καρπούς, στο σπανάκι, στον αρακά και στα όσπρια. Για καλύτερη απορρόφηση, συνδυάστε τον με βιταμίνη C, για παράδειγμα από λεμόνι, πορτοκάλι, κίτρινη πιπεριά ή ακτινίδιο.
- Βιταμίνη Β12: Πηγές της είναι τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, ο τόνος και οι σαρδέλες, αλλά και θαλασσινά, όπως τα μύδια και τα καβούρια, καθώς και το γάλα σόγιας.
Η Δρ. Αναστασία Μοσχοβάκη, ειδική παθολόγος, είχε επισημάνει σε παλαιότερο άρθρο της στο oloygeia.gr και μια ακόμη παγίδα που σχετίζεται με την αύξηση του βάρους.
Χαρακτηριστικά, είχε αναφέρει: «εάν αυξήσετε την κατανάλωση θερμίδων με την υπερβολική χρήση ελαιόλαδου θα αυξήσετε το βάρος σας και θα έχετε αντίθετα αποτελέσματα».
Η νηστεία μπορεί, τελικά, να έχει εξαιρετικά ωφέλιμη επίδραση στον οργανισμό, όταν εφαρμόζεται με γνώση και ισορροπία. Για μια πραγματικά ευεργετική νηστεία, καθοριστική είναι η επίγνωση των τροφών που επιλέγουμε.
Συνοπτική εικόνα
- Με σωστό προγραμματισμό, η νηστεία της Σαρακοστής μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στη διατροφή, όπως ενίσχυση του ανοσοποιητικού και καλύτερη καρδιοαγγειακή υγεία.
- Η απομάκρυνση του κρέατος και των γαλακτοκομικών από το διαιτολόγιο στρέφει προς μια διατροφή με πολλά όσπρια, λαχανικά και θαλασσινά· ωστόσο, η υπερβολική χρήση ελαιόλαδου ενδέχεται να αυξήσει το βάρος.
- Για να περιοριστούν οι διατροφικές ελλείψεις και να αξιοποιηθούν στο μέγιστο τα οφέλη, η νηστεία χρειάζεται να γίνεται με γνώση και ισορροπία.
- Συστατικά που χρειάζονται ιδιαίτερη παρακολούθηση είναι το ασβέστιο, ο σίδηρος και η βιταμίνη Β12, καθώς ενδέχεται να μην επαρκούν κατά τη νηστεία.
- Η μεσογειακή διατροφή, με φυτικές τροφές και καλά λιπαρά, συμβάλλει στην προαγωγή της υγείας και στη μείωση του κινδύνου καρδιοαγγειακών παθήσεων.
- Η νηστεία ωφελεί όταν ακολουθείται συνειδητά και με μέτρο, ώστε να προστατεύεται η υγεία και να αποφεύγονται οι αρνητικές επιπτώσεις.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/sarakosti-pos-na-nistepsoyme-choris-na-pachynoyme-kai-na-valoyme-se-kindyno-tin-ygeia-mas/21067
