- Ενήλικες χρειάζονται
- 0,1 mg ανά MJ την ημέρα
- Ανώτατο όριο ενηλίκων
- Δεν έχει οριστεί
- Περισσότερο ανά μερίδα
- Χοιρινό ψαρονέφρι 1,4 mg
- Κατηγορία
- Βιταμίνες
Τι είναι η θειαμίνη και τι κάνει
Η βιταμίνη Β1, γνωστή και ως θειαμίνη, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη του συμπλέγματος Β. Τη χρειάζεσαι για τη φυσιολογική λειτουργία του μεταβολισμού που παράγει ενέργεια, του νευρικού συστήματος και της καρδιάς, καθώς και για τη φυσιολογική ψυχολογική λειτουργία.
Τη θειαμίνη την παίρνεις από την τροφή και χρειάζεται να την περιλαμβάνεις καθημερινά στη διατροφή σου, επειδή δεν αποθηκεύεται στον οργανισμό σου. Είναι υδατοδιαλυτή και ανήκει στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Μπορείς να καλύψεις τις ανάγκες σου μέσα από μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή. Αν σκέφτεσαι να πάρεις συμπλήρωμα βιταμινών, είναι καλό να ρωτήσεις πρώτα τον γιατρό σου.
Τι κάνει στον οργανισμό: οι εγκεκριμένοι ισχυρισμοί
Στην ΕΕ επιτρέπεται να λέγεται για ένα θρεπτικό μόνο ό,τι έχει εγκριθεί ως ισχυρισμός υγείας μετά από επιστημονική αξιολόγηση. Για τη θειαμίνη έχουν εγκριθεί:
- Η θειαμίνη συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών που αποσκοπούν στην παραγωγή ενέργειας
- Η θειαμίνη συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος
- Η θειαμίνη συμβάλλει στη φυσιολογική ψυχολογική λειτουργία
- Η θειαμίνη συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς
Τροφές με θειαμίνη (Β1)
Μπορείς να βρεις θειαμίνη σε δημητριακά και ψωμί ολικής άλεσης, όσπρια όπως ο αρακάς, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Άλλες πηγές είναι το κόκκινο κρέας, τα ψάρια, ορισμένα εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού και φρούτα όπως οι μπανάνες και τα πορτοκάλια. Πηγή είναι και το συκώτι, αλλά αν είσαι έγκυος χρειάζεται να το αποφεύγεις.
Οι τροφές με την περισσότερη θειαμίνη (Β1) ανά 100 g
| # | ΤΡΟΦΗ | ΑΝΑ 100 G | ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΜΟΣ |
|---|---|---|---|
| 1 | Φύτρο σιταριού, καβουρδισμένο | 1,7 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 2 | Λιναρόσπορος | 1,6 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 3 | Σπόροι κάνναβης, αποφλοιωμένοι | 1,3 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 4 | Ταχίνι, από καβουρδισμένο σουσάμι | 1,2 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 5 | Μακαντάμια, ωμά | 1,2 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 6 | Χοιρινό ψαρονέφρι, ψητό στον φούρνο, με το λίπος | 0,94 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 7 | Ψωμί γαλλικού τύπου ή Βιέννης | 0,71 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 8 | Κιμάς χοιρινός, μαγειρεμένος | 0,71 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 9 | Καλαμάκι χοιρινό | 0,66 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 10 | Καρύδια πεκάν, ωμά | 0,66 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 11 | Φουντούκια, ωμά | 0,64 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 12 | Φιστίκια αράπικα, ωμά | 0,64 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 13 | Χοιρινό μπούτι, ψητό, με το λίπος | 0,64 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 14 | Ζαμπόν, σε φέτες, περίπου 11% λιπαρά | 0,63 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 15 | Σπόροι τσία, αποξηραμένοι | 0,62 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 16 | Χοιρινή μπριζόλα, ψητή, με το λίπος | 0,6 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 17 | Ντομάτες σε χυμό ντομάτας, κονσέρβα, χωρίς πρόσθετο αλάτι | 0,58 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 18 | Μπέικον, τηγανητό | 0,56 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 19 | Γκρανόλα, σπιτική | 0,55 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
| 20 | Ψωμάκι για μπέργκερ ή χοτ ντογκ, σκέτο | 0,54 mg | υψηλή περιεκτικότητα |
Ανά συνηθισμένη μερίδα: πόσο θειαμίνη (Β1) παίρνεις
Τα 100 g δεν είναι πάντα ρεαλιστική ποσότητα. Εδώ η κατάταξη είναι με βάση μια συνηθισμένη μερίδα κάθε τροφίμου, με το ποσοστό της τιμής αναφοράς (ΤΠΑ) που καλύπτει.
| # | ΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΜΕΡΙΔΑ | ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ | % ΤΠΑ |
|---|---|---|---|
| 1 | Χοιρινό ψαρονέφρι, ψητό στον φούρνο, με το λίπος1 μερίδα (περίπου 150 g) | 1,4 mg | 129% |
| 2 | Σουτζουκάκια σμυρνέικα1 μερίδα (4 σουτζουκάκια με σάλτσα) (περίπου 238 g) | 1 mg | 91% |
| 3 | Χοιρινό μπούτι, ψητό, με το λίπος1 μερίδα (περίπου 150 g) | 0,95 mg | 87% |
| 4 | Χοιρινή μπριζόλα, ψητή, με το λίπος1 μπριζόλα, χωρίς το κόκαλο · 157 g | 0,94 mg | 85% |
| 5 | Κιμάς χοιρινός, μαγειρεμένος1 μερίδα (περίπου 120 g) | 0,85 mg | 77% |
| 6 | Πίτα γύρος χοιρινός1 πίτα γύρο (περίπου 271 g) | 0,77 mg | 70% |
| 7 | Μακαρόνια με κιμά1 πιάτο (περίπου 350 g) | 0,71 mg | 64% |
| 8 | Ντομάτες σε χυμό ντομάτας, κονσέρβα, χωρίς πρόσθετο αλάτι½ φλιτζάνι · 120 g | 0,69 mg | 63% |
| 9 | Γίγαντες πλακί1 πιάτο (περίπου 300 g) | 0,64 mg | 58% |
| 10 | Παϊδάκια χοιρινά, ψητά, με το λίπος1 μερίδα χωρίς κόκαλα (περίπου 150 g) | 0,63 mg | 57% |
| 11 | Πίτα σουβλάκι χοιρινό1 πίτα σουβλάκι (περίπου 248 g) | 0,61 mg | 55% |
| 12 | Σολομός Ατλαντικού, εκτροφής, ψητός½ φιλέτο · 178 g | 0,61 mg | 55% |
| 13 | Μοσχάρι κοκκινιστό1 μερίδα (κρέας με σάλτσα) (περίπου 250 g) | 0,57 mg | 51% |
| 14 | Μπάμιες λαδερές1 πιάτο (περίπου 300 g) | 0,51 mg | 46% |
| 15 | Αγριογούρουνο, ψητό στον φούρνο1 μερίδα χωρίς κόκαλο (περίπου 150 g) | 0,47 mg | 42% |
Η καλύτερη πηγή σε κάθε ομάδα τροφίμων
- Δημητριακά, ρύζι & ζυμαρικάΦύτρο σιταριού, καβουρδισμένο1,7 mg / 100 g
- Ξηροί καρποί & σπόροιΛιναρόσπορος1,6 mg / 100 g
- ΚρέαςΧοιρινό ψαρονέφρι, ψητό στον φούρνο, με το λίπος0,94 mg / 100 g
- Ψωμί & αρτοσκευάσματαΨωμί γαλλικού τύπου ή Βιέννης0,71 mg / 100 g
- ΑλλαντικάΖαμπόν, σε φέτες, περίπου 11% λιπαρά0,63 mg / 100 g
- ΛαχανικάΝτομάτες σε χυμό ντομάτας, κονσέρβα, χωρίς πρόσθετο αλάτι0,58 mg / 100 g
- Ψάρια & θαλασσινάΣολομός Ατλαντικού, εκτροφής, ψητός0,34 mg / 100 g
- ΠουλερικάΣυκώτι κοτόπουλου, τηγανητό0,29 mg / 100 g
- ΌσπριαΦασόλια μαύρα, βρασμένα, χωρίς αλάτι0,24 mg / 100 g
- ΑυγάΚρόκος αυγού, ωμός0,18 mg / 100 g
Χρήσιμες συμβουλές
- Φρόντισε να περιλαμβάνεις θειαμίνη καθημερινά στη διατροφή σου, επειδή δεν αποθηκεύεται στον οργανισμό.
- Προτίμησε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή για να καλύπτεις τις ανάγκες σου.
- Αν είσαι έγκυος, απόφυγε το συκώτι, παρότι αποτελεί πηγή θειαμίνης.
- Ρώτα τον γιατρό σου πριν πάρεις συμπλήρωμα βιταμινών.
Μέσες τιμές από επίσημους πίνακες σύνθεσης τροφίμων· η πραγματική περιεκτικότητα αλλάζει με την ποικιλία, την επεξεργασία και το μαγείρεμα. Δεν περιλαμβάνονται αλκοολούχα, μπαχαρικά, αλεύρια και σκόνες, γλυκά και σνακ, ούτε τρόφιμα εμπλουτισμένα με το συγκεκριμένο θρεπτικό. «Πηγή» και «υψηλή περιεκτικότητα» είναι τα όρια της ΕΕ για τους ισχυρισμούς διατροφής (15% και 30% της ΤΠΑ ανά 100 g). Όλα τα τρόφιμα με θερμίδες και διατροφική αξία
Πόση θειαμίνη χρειάζομαι την ημέρα
Οι τιμές είναι οι διατροφικές τιμές αναφοράς της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) για υγιείς ανθρώπους, ανά ηλικία, φύλο, εγκυμοσύνη και θηλασμό. Για τη θειαμίνη δεν έχει οριστεί ανεκτό ανώτατο όριο.
| ΟΜΑΔΑ | ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ |
|---|---|
| Βρέφη 7–11 μηνών | 0,1 mg ανά MJ PRI |
| Παιδιά 1–3 ετών | 0,1 mg ανά MJ PRI |
| Παιδιά 4–6 ετών | 0,1 mg ανά MJ PRI |
| Παιδιά 7–10 ετών | 0,1 mg ανά MJ PRI |
| Παιδιά 11–14 ετών | 0,1 mg ανά MJ PRI |
| Παιδιά 15–17 ετών | 0,1 mg ανά MJ PRI |
| Ενήλικες | 0,1 mg ανά MJ PRI |
| Έγκυες | 0,1 mg ανά MJ PRI |
| Θηλάζουσες | 0,1 mg ανά MJ PRI |
PRI: πρόσληψη αναφοράς πληθυσμού, καλύπτει σχεδόν όλους τους υγιείς ανθρώπους της ομάδας. AI: επαρκής πρόσληψη, όταν δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για PRI.
Οι ανάγκες δίνονται ανά MJ ενέργειας. Για ενήλικα με 8,4 MJ (2.000 kcal) την ημέρα, 0,1 mg/MJ αντιστοιχούν σε περίπου 0,84 mg θειαμίνης.
Έλλειψη θειαμίνης: συμπτώματα και ποιοι κινδυνεύουν
Η έλλειψη θειαμίνης μπορεί να προκαλέσει τη νόσο μπέρι-μπέρι, η οποία επηρεάζει το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα. Μπορεί να προκαλέσει έντονη κόπωση, προβλήματα μνήμης, κακό συντονισμό των κινήσεων και απώλεια βάρους. Αν παρατηρείς τέτοια συμπτώματα, χρειάζεται να μιλήσεις με γιατρό και να εξεταστείς, όχι να συμπεράνεις μόνος σου ότι έχεις έλλειψη.
Τι μπορεί να προκαλέσει η έλλειψη
- Έντονη κόπωση
- Προβλήματα μνήμης
- Κακός συντονισμός κινήσεων
- Απώλεια βάρους
Τα συμπτώματα αυτά έχουν και πολλές άλλες αιτίες. Μην παίρνεις συμπληρώματα «για σιγουριά»: συζήτησε με τον γιατρό σου, που θα κρίνει αν χρειάζεται εξέταση.
Υπερβολική λήψη θειαμίνης: τι μπορεί να προκαλέσει
Δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για να γνωρίζουμε ποιες μπορεί να είναι οι επιπτώσεις από τη λήψη μεγάλων ποσοτήτων θειαμίνης μέσω συμπληρωμάτων σε καθημερινή βάση. Αν παίρνεις συμπλήρωμα, απόφυγε την υπερβολική λήψη, καθώς μπορεί να είναι επιβλαβής.
Σκευάσματα στον οδηγό φαρμάκων
Εγκεκριμένα φάρμακα από τον κατάλογο του ΕΟΦ με θειαμίνη (Β1). Τα παίρνεις μόνο με οδηγία γιατρού ή φαρμακοποιού.
Συχνές ερωτήσεις για τη θειαμίνη
Πόση θειαμίνη χρειάζεται ένας ενήλικας την ημέρα;
Οι ενήλικες χρειάζονται 0,1 mg ανά MJ την ημέρα. Για έγκυες: 0,1 mg ανά MJ · θηλάζουσες: 0,1 mg ανά MJ.
Ποιες τροφές έχουν την περισσότερη θειαμίνη (Β1);
Ανά 100 g, την περισσότερη θειαμίνη (Β1) έχουν: Φύτρο σιταριού (1,7 mg), Λιναρόσπορος (1,6 mg), Σπόροι κάνναβης (1,3 mg), Ταχίνι (1,2 mg), Μακαντάμια (1,2 mg). Σε μια συνηθισμένη μερίδα: Χοιρινό ψαρονέφρι (1,4 mg), Σουτζουκάκια σμυρνέικα (1 mg), Χοιρινό μπούτι (0,95 mg), Χοιρινή μπριζόλα (0,94 mg).
Τι κάνει η βιταμίνη Β1 στον οργανισμό;
Η βιταμίνη Β1, ή θειαμίνη, συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών που παράγουν ενέργεια. Τη χρειάζεσαι επίσης για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και της καρδιάς, καθώς και για τη φυσιολογική ψυχολογική λειτουργία. Είναι υδατοδιαλυτή βιταμίνη και ανήκει στο σύμπλεγμα Β.
Αποθηκεύεται η βιταμίνη Β1 στο σώμα;
Η θειαμίνη δεν αποθηκεύεται στον οργανισμό σου, γι’ αυτό χρειάζεται να την παίρνεις καθημερινά από τη διατροφή σου. Είναι υδατοδιαλυτή βιταμίνη του συμπλέγματος Β. Μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή μπορεί να σου προσφέρει όση θειαμίνη χρειάζεσαι. Αν σκέφτεσαι να πάρεις συμπλήρωμα βιταμινών, ρώτα πρώτα τον γιατρό σου.
Τι μπορεί να προκαλέσει η έλλειψη βιταμίνης Β1;
Η έλλειψη θειαμίνης μπορεί να προκαλέσει τη νόσο μπέρι-μπέρι, που επηρεάζει το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα. Μπορεί να προκαλέσει έντονη κόπωση, προβλήματα μνήμης, κακό συντονισμό των κινήσεων και απώλεια βάρους. Αυτά τα συμπτώματα δεν αρκούν για να βγάλεις μόνος σου συμπέρασμα· χρειάζεται γιατρός και εξέταση.
Η σελίδα είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τον γιατρό, τον φαρμακοποιό ή τον διαιτολόγο σου. Οι ανάγκες αφορούν υγιείς ανθρώπους· αν έχεις κάποια πάθηση, είσαι έγκυος, θηλάζεις ή παίρνεις φάρμακα, συζήτησε με τον γιατρό σου πριν πάρεις συμπλήρωμα. Σε επείγον κάλεσε το 166 ή το 112· Κέντρο Δηλητηριάσεων 210 7793 777.
Τελευταίος έλεγχος: 10/11/2026